Uvařte makaróny v osolené vodě podle pokynů na obalu.
V hrnci rozpusťte máslo a přidejte mouku, míchejte do zlatova.
Postupně přidávejte mléko a míchejte, dokud se omáčka nezhoustne.
Přidejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se nerozpustí.
Osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek do omáčky.
Smíchejte makaróny s omáčkou a přidejte vejce.
Přeneste do zapékací mísy a navrch posypte sýrem a parmezánem.
Předehřejte troubu na 180 °C a pečte 30 minut.
Nechte vychladnout a podávejte.