Rozpulte čokoládu na malé kousky a vložte ji do misky.

Do hrnce nalijte smetanu a přiveďte ji k varu.

Když smetana začne vařit, ihned ji odstavte z ohně.

Horkou smetanu nalijte přes čokoládu v misce.

Nechte směs chvíli stát, aby se čokoláda rozpustila.

Pomocí metličky jemně promíchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí.

Pokud chcete, přidejte máslo a znovu promíchejte.

Nechte ganache vychladnout při pokojové teplotě.

Po vychladnutí dejte ganache do lednice na 1 hodinu.

Před použitím ji můžete krátce našlehat pro nadýchanější texturu.