Předehřejte troubu na 200 °C.
Brambory umyjte a nakrájejte na poloviny.
V míse smíchejte olivový olej, nasekaný česnek, sůl a pepř.
Brambory vložte do mísy a promíchejte.
Přeneste brambory na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte 30 minut, dokud nezměknou.
Posypte nastrouhaným parmezánem a pečte dalších 10 minut.
Vyjměte a posypte čerstvými bylinkami.
Podávejte horké.