Vepřové Carnitas

Name: Vepřové Carnitas
Prep time: 15 min
Cook time: 360 min
Total time: 375 min
Ingredients: 1 kg vepřového masa (např. plecko); 1 cibule (nakrájená na čtvrtky); 4 stroužky česneku (rozmačkané); 1 pomeranč (šťáva a kůra); 1 limetka (šťáva); 2 lžičky kmínu; 1 lžička oregana; 1 lžička soli; 1/2 lžičky pepře; 1/2 šálku kuřecího vývaru

Vepřové carnitas jsou lahodným a šťavnatým pokrmem, který pochází z Mexika. Tento pokrm je ideální pro rodinné večeře nebo oslavy, kdy chcete potěšit chuťové pohárky svých hostů. Šťavnaté vepřové maso se pomalu vaří, dokud není dokonale měkké a chutné, a jeho příprava je snadná a zábavná. Připravte se na jedinečný zážitek, který si zamilujete!

Ingredience

1 kg vepřového masa (např. plecko)
1 cibule, nakrájená na čtvrtky
4 stroužky česneku, rozmačkané
1 pomeranč, šťáva a kůra
1 limetka, šťáva
2 lžičky kmínu
1 lžička oregana
1 lžička soli
1/2 lžičky pepře
1/2 šálku kuřecího vývaru

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření je 4-6 hodin (v závislosti na metodě vaření).

Nutriční hodnoty

Nutriční hodnoty na 1 porci (200 g):

Kalorie: 350 kcal
Bílkoviny: 25 g
Tuky: 20 g
Sacharidy: 5 g
Vláknina: 1 g

Jedná se o hodnoty pro jednu osobu.

Postup přípravy krok za krokem

Vepřové maso nakrájejte na větší kusy a osolte.
Vložte maso do pomalého hrnce nebo pekáče.
Přidejte cibuli, česnek, šťávu a kůru z pomeranče, limetkovou šťávu a koření.
Přilijte kuřecí vývar.
Zavřete víko a vařte na nízké teplotě 4-6 hodin.
Po uplynutí doby maso vyjměte a nechte vychladnout.
Roztrhněte maso na kousky pomocí vidlic.
Předehřejte troubu na 200 °C.
Masové kousky rozložte na plech a pečte 10-15 minut, dokud nebudou křupavé.
Podávejte s tortillami a oblíbenými přílohami.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte k dispozici vepřové plecko, můžete použít vepřovou panenku nebo hovězí maso. Pro vegetariánskou verzi lze nahradit maso sójovým masem nebo tempehem.

Servírování a kombinace

Vepřové carnitas skvěle chutnají s kukuřičnými tortillami, guacamole, salsou a čerstvým koriandrem. Můžete je podávat i s rýží nebo jako součást burritos.

Uchovávání a ohřívání

Uchovávejte vepřové carnitas v uzavřené nádobě v chladničce až 4 dny. Lze je také zamrazit až na 3 měsíce. Před podáváním je ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Časté chyby při přípravě

Překročení doby vaření, což může způsobit vysušení masa.
Nedostatečné kořenění, což ovlivní chuť.
Vaření na příliš vysoké teplotě, což může ztvrdnout maso.
Nedostatečné odpočinutí masa po vaření.
Použití nevhodného masa, které není dostatečně tučné.

Užitečné tipy

Použijte čerstvé bylinky pro intenzivnější chuť.
Experimentujte s různými druhy koření.
Nechte maso odpočinout, aby se šťávy usadily.
Podávejte s různými omáčkami pro rozmanitost.

Často kladené otázky

Jak dlouho vařit vepřové carnitas?

Vepřové carnitas by měly být vařeny na nízké teplotě 4-6 hodin, dokud není maso měkké a snadno se trhá.

Co podávat s vepřovými carnitas?

Tento pokrm se skvěle hodí s tortillami, guacamole, salsou a čerstvými bylinkami jako je koriandr.

Je možné vepřové carnitas zmrazit?

Ano, vepřové carnitas lze zmrazit na až 3 měsíce, stačí je uložit do vzduchotěsné nádoby.

Jaké maso je nejlepší na carnitas?

Nejlepší je vepřové plecko, které je dostatečně tučné a zaručuje šťavnatost.

Jak ohřát vepřové carnitas?

Můžete je ohřát v mikrovlnné troubě nebo na pánvi na střední teplotě, dokud nejsou horké.

Závěr

Vepřové carnitas jsou skvělou volbou pro každou příležitost, ať už se jedná o rodinnou večeři nebo slavnostní oběd. Tento recept je jednoduchý a přináší bohatou chuť, kterou si zamilujete. Vyzkoušejte ho a obohaťte svůj jídelníček o tradiční mexickou kuchyni!