Udon Nudle
Udon nudle jsou oblíbeným pokrmem japonské kuchyně, známé svou jemnou texturou a bohatou chutí. Tyto silné pšeničné nudle jsou ideální pro různé pokrmy, od polévek po smažené speciality. Příprava udon nudlí je jednoduchá a rychlá, což z nich činí skvělou volbu pro každodenní vaření. Pojďte s námi objevit, jak si je připravit doma a vychutnat si autentické japonské jídlo!
Ingredience
– 200 g udon nudlí
– 500 ml vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
– 100 g tofu
– 50 g jarní cibulky
– 50 g houb (např. shiitake)
– 1 mrkev
– 1 lžíce sojové omáčky
– 1 lžíce sezamového oleje
– 1 lžíce nakrájeného zázvoru
– 1 lžíce řasy nori
Počet porcí a doba přípravy
Recept je na 2 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 10 minut.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci (1/2 celého receptu):
– Kalorie: 350 kcal
– Bílkoviny: 12 g
– Tuky: 10 g
– Sacharidy: 55 g
– Vláknina: 3 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Uvařte udon nudle podle návodu na obalu.
2. Na pánvi zahřejte sezamový olej.
3. Přidejte nakrájený zázvor a krátce osmahněte.
4. Přidejte nakrájenou mrkev a houby, restujte 3 minuty.
5. Přidejte tofu nakrájené na kostičky a restujte další 2 minuty.
6. Zalijte vše vývarem a přiveďte k varu.
7. Přidejte uvařené nudle do pánve.
8. Vmíchejte sojovou omáčku a vařte 2 minuty.
9. Na konec přidejte nakrájenou jarní cibulku.
10. Podávejte horké a posypte nori.
Alternativní ingredience
Můžete nahradit tofu tempehem pro veganskou variantu nebo použít jiné druhy zeleniny podle chuti, jako jsou brokolice nebo cuketa. Sojovou omáčku lze nahradit tamari pro bezlepkovou variantu.
Servírování a kombinace
Udon nudle skvěle chutnají podávané s tempurou nebo jako součást ramen. Doplnit je lze také o pickles nebo čerstvou zeleninu, což zvýrazní jejich chuť.
Uchovávání a ohřívání
Zbytky udon nudlí uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě maximálně 2 dny. Při ohřívání je doporučeno přidat trochu vývaru nebo vody, aby nudle neztratily svou texturu. Mražení se nedoporučuje, nudle ztrácejí kvalitu.
Časté chyby při přípravě
– Nedostatečné vaření nudlí
– Příliš dlouhé vaření zeleniny
– Nepoužití dostatečného množství vývaru
– Neodstranění přebytečného škrobu z nudlí
– Použití nekvalitních surovin
Užitečné tipy
– Vždy vařte nudle odděleně, aby se neslepily.
– Experimentujte s různými druhy zeleniny.
– Přidejte chilli pro pikantnost.
– Nezapomeňte na čerstvé bylinky na ozdobu.
Často kladené otázky
Jaké jsou nejčastější varianty udon nudlí?
Existuje mnoho variant udon nudlí, které se liší podle regionů Japonska. Například, v Kagawa prefektuře jsou známé jako “Sanuki udon”, které jsou kratší a silnější.
Jsou udon nudle zdravé?
Udon nudle jsou bohaté na sacharidy a mohou být součástí vyvážené stravy, pokud se kombinují s dostatkem zeleniny a bílkovin.
Jak dlouho se udon nudle vaří?
Udon nudle se obvykle vaří 8-10 minut, v závislosti na typu a výrobci. Je důležité je pravidelně kontrolovat, aby se nepřevařily.
Kde mohu koupit udon nudle?
Udon nudle lze zakoupit v asijských obchodech nebo supermarketech, často je najdete v sekci s těstovinami.
Mohu udon nudle zamrazit?
Není doporučeno udon nudle zamrazovat, protože po rozmrazení ztrácejí svou texturu a chuť.
Závěr
Udon nudle jsou skvělým způsobem, jak si vychutnat autentickou japonskou kuchyni. Jejich příprava je rychlá a jednoduchá, což je činí ideální volbou pro každodenní jídla. Nezapomeňte experimentovat s různými ingrediencemi a servírovacími možnostmi, abyste si vytvořili vlastní verzi tohoto tradičního pokrmu.
Udon Nudle
Ingredients
- 200 g udon nudlí
- 500 ml vývaru
- 100 g tofu
- 50 g jarní cibulky
- 50 g hub např. shiitake
- 1 mrkev
- 1 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce nakrájeného zázvoru
- 1 lžíce řasy nori
Instructions
- Uvařte udon nudle podle návodu na obalu.
- Na pánvi zahřejte sezamový olej.
- Přidejte nakrájený zázvor a krátce osmahněte.
- Přidejte nakrájenou mrkev a houby, restujte 3 minuty.
- Přidejte tofu nakrájené na kostičky a restujte další 2 minuty.
- Zalijte vše vývarem a přiveďte k varu.
- Přidejte uvařené nudle do pánve.
- Vmíchejte sojovou omáčku a vařte 2 minuty.
- Na konec přidejte nakrájenou jarní cibulku.
- Podávejte horké a posypte nori.
