Tortilla De Patatas

Name: Tortilla De Patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g brambor; 1 velká cibule; 6 vejce; Sůl; Olej na smažení

Tortilla de patatas, známá také jako španělská omeleta, je jedním z nejikoničtějších pokrmů španělské kuchyně. S jednoduchými ingrediencemi, jako jsou brambory, cibule a vejce, vytváříte lahodnou a sytou pochoutku, která se hodí jak na snídani, tak na oběd či večeři. Tento recept vás provede každým krokem k dokonalé tortille, kterou si oblíbíte.

Ingredience

– 500 g brambor
– 1 velká cibule
– 6 vejce
– Sůl
– Olej na smažení

Počet porcí a doba přípravy

Recept vystačí na 4 porce, doba přípravy je 15 minut a doba vaření 30 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (250 g) obsahuje přibližně: 350 kcal, 20 g bílkovin, 25 g tuků, 30 g sacharidů.

Postup přípravy krok za krokem

1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky.
2. Cibuli nakrájejte na jemno.
3. Na pánvi zahřejte olej a přidejte brambory s cibulí.
4. Smažte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou.
5. V misce rozšlehejte vejce a osolte je.
6. Hotové brambory sceďte a přidejte je do mísy s vejci.
7. Promíchejte směs, aby se brambory pokryly vejci.
8. Na pánvi zahřejte trochu oleje a vlijte směs.
9. Smažte na středním ohni, dokud okraje nezačnou zpevňovat.
10. Otočte tortillu pomocí talíře a smažte druhou stranu.

Alternativní ingredience

Místo cibule můžete použít papriku nebo špenát pro jinou chuť. Také můžete vyzkoušet bezlepkové brambory.

Servírování a kombinace

Tortilla de patatas se skvěle hodí s čerstvým chlebem, salátem nebo jako tapas s různými omáčkami.

Uchovávání a ohřívání

Tortillu skladujte v lednici maximálně 3 dny. Můžete ji ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Není vhodné ji zmrazit, protože by ztratila texturu.

Časté chyby při přípravě

– Použití příliš málo oleje.
– Příliš vysoká teplota smažení.
– Nedostatečné míchání brambor a vejce.
– Příliš dlouhé smažení na jedné straně.
– Nepoužití kvalitních brambor.

Užitečné tipy

– Používejte brambory s vyšším škrobem.
– Nechte tortillu odpočinout před krájením.
– Experimentujte s různými bylinkami.
– Před podáváním ji nechte vychladnout.

Často kladené otázky

Jakou velikost pánve použít?

Ideálně použijte pánev o průměru 24-28 cm, aby tortilla měla dostatečnou plochu.

Je možné tortillu připravit bez cibule?

Ano, můžete ji připravit bez cibule, pokud preferujete čistě bramborovou variantu.

Jaký olej je nejlepší na smažení?

Doporučuje se olivový olej, který dodá pokrmu výraznou chuť.

Jak dlouho se tortilla uchovává?

Tortilla vydrží v lednici 3-4 dny, pokud je správně skladována.

Mohu tortillu zamrazit?

Nedoporučuje se, protože textura se po rozmražení změní.

Závěr

Tortilla de patatas je vynikající pokrm, který si oblíbí celá rodina. Je jednoduchý na přípravu a přitom velmi chutný. Ať už ji podáváte jako hlavní jídlo nebo jako tapas, vždy potěší.