Tomahawk Steak
Tomahawk steak je majestátní kus masa, který se stává hvězdou mnoha grill party a slavnostních večeří. Díky své velikosti a charakteristickému tvaru je nejen lahodný, ale také skvělým způsobem, jak ohromit hosty. Přečtěte si, jak připravit tento steak krok za krokem a zažijte jedinečný zážitek z grilování.
Ingredience
- 1 tomahawk steak (cca 1,2 kg)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce mořské soli
- 1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce česneku v prášku
- 1 lžíce rozmarýnu (čerstvého nebo sušeného)
- 1 lžíce tymiánu (čerstvého nebo sušeného)
- 1 citron (na podávání)
- Čerstvé bylinky na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 2 porce. Doba přípravy: 15 minut. Doba vaření: 45 minut.
Nutriční hodnoty
Nutriční hodnoty na 1 porci (600 g):
– Kalorie: 1200 kcal
– Bílkoviny: 100 g
– Tuky: 80 g
– Sacharidy: 0 g
– Vláknina: 0 g
Postup přípravy krok za krokem
- Steak vyjměte z lednice a nechte ho 30 minut odpočinout při pokojové teplotě.
- Očistěte steak a osušte ho papírovou utěrkou.
- Předehřejte gril na vysokou teplotu (min. 200 °C).
- Olivový olej naneste na steak a důkladně ho vetřete.
- Posypte steak mořskou solí, pepřem, česnekem, rozmarýnem a tymiánem.
- Umístěte steak na gril a opékejte 6-7 minut z každé strany pro středně propečený steak.
- Po opečení nechte steak 10 minut odpočinout na prkénku.
- Pokud chcete, steak můžete na grilu ještě dodělat na požadovanou úroveň propečení.
- Před servírováním steak nakrájejte na plátky.
- Podávejte s citronem a čerstvými bylinkami.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte tomahawk steak, můžete použít ribeye nebo porterhouse steak, které mají podobnou chuť a strukturu. Alternativou k čerstvým bylinkám mohou být sušené bylinky, avšak čerstvé dodají lepší aroma.
Servírování a kombinace
Tomahawk steak skvěle chutná s pečenými bramborami, grilovanou zeleninou nebo čerstvým salátem. Doplnit ho můžete také o omáčku chimichurri nebo barbecue omáčku.
Uchovávání a ohřívání
Zbytek steaků skladujte v chladničce v uzavřené nádobě maximálně 3 dny. Před ohřátím je nejlepší steak zabalit do alobalu a ohřát v troubě na nízkou teplotu. Steak není doporučeno zmrazit, neboť ztrácí na kvalitě.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné odpočinutí steaku před grilováním.
- Příliš vysoká teplota grilu, což může způsobit spálení povrchu.
- Neošetření steaků před grilováním.
- Nechat steak příliš dlouho na grilu.
- Nechat steak po upečení zchladnout příliš krátce.
Užitečné tipy
- Vyzkoušejte marinádu s vínem pro zvýraznění chuti.
- Používejte teploměr na maso pro ideální propečení.
- Grilujte na dřevěném uhlí pro lepší aroma.
- Steak nakrájejte pod úhlem pro lepší texturu.
Často kladené otázky
Jaký je nejlepší způsob, jak připravit tomahawk steak?
Nejlepší způsob přípravy tomahawk steaku je grilování na vysoké teplotě, poté nechte steak odpočinout, aby šťávy zůstaly uvnitř.
Jak dlouho se griluje tomahawk steak?
Tomahawk steak se griluje obvykle 6-7 minut z každé strany pro střední propečení, ale záleží na tloušťce a preferencích.
Jak poznám, že je steak hotový?
Steak je hotový, když má vnitřní teplotu kolem 55-60 °C pro střední propečení, což lze zkontrolovat teploměrem na maso.
Je možné tomahawk steak zmrazit?
Ideálně by se tomahawk steak neměl zmrazovat, protože ztrácí na chuti a textuře. Pokud je nezbytné, mrazte ho v dobře uzavřené nádobě.
Jak správně nakrájet tomahawk steak?
Steak se krájí pod úhlem, aby se zajistila jemnost a šťavnatost, a to na tenké plátky.
Závěr
Tomahawk steak je nejen delikate, ale také impozantní pokrm, který potěší každého milovníka masa. Jeho příprava je jednoduchá, a pokud dodržíte naše tipy, zaručeně ohromíte své hosty. Vyzkoušejte tento recept a užijte si nezapomenutelný gastronomický zážitek.
Tomahawk Steak
Ingredients
- 1 tomahawk steak cca 1,2 kg
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce mořské soli
- 1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce česneku v prášku
- 1 lžíce rozmarýnu
- 1 lžíce tymiánu
- 1 citron na podávání
- Čerstvé bylinky na ozdobu
Instructions
- Steak vyjměte z lednice a nechte ho 30 minut odpočinout.
- Očistěte steak a osušte ho papírovou utěrkou.
- Předehřejte gril na vysokou teplotu (min. 200 °C).
- Olivový olej naneste na steak a důkladně ho vetřete.
- Posypte steak solí, pepřem, česnekem, rozmarýnem a tymiánem.
- Umístěte steak na gril a opékejte 6-7 minut z každé strany.
- Po opečení nechte steak 10 minut odpočinout.
- Nakrájejte steak na plátky.
- Podávejte s citronem a čerstvými bylinkami.
