Tom Yum Polévka
Tom yum polévka je jedním z nejznámějších thajských pokrmů, který vás okouzlí svou pikantností a svěžestí. Díky kombinaci aromatických bylinek, citronové trávy a šťavnatých mořských plodů je tato polévka nejen chutná, ale také velmi zdravá. Ideální jako předkrm nebo lehký hlavní chod, tom yum vás přenese do dalekého Thajska s každým soustem.
Ingredience
- 300 g krevet
- 1 litr kuřecího vývaru
- 2 stonky citronové trávy
- 5 lístků kaffirových limetek
- 3 plátky zázvoru
- 2-3 červené chilli papričky
- 200 g žampionů
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy
- čerstvý koriandr na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 2 porce. Doba přípravy je 15 minut a doba vaření 10 minut.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (500 ml) obsahuje přibližně: 250 kcal, 20 g bílkovin, 15 g tuků, 10 g sacharidů, 3 g vlákniny.
Postup přípravy krok za krokem
- Připravte kuřecí vývar a přiveďte ho k varu.
- Přidejte nakrájenou citronovou trávu a zázvor do vývaru.
- Vařte 5 minut, aby se uvolnily chutě.
- Přidejte lístky kaffirových limetek a chilli papričky.
- Přidejte žampiony a vařte další 2 minuty.
- Vložte krevety do polévky a vařte, dokud nezrůžoví (asi 3-4 minuty).
- Přidejte rybí omáčku a limetkovou šťávu.
- Ochutnejte a případně dochuťte další rybí omáčkou či limetkovou šťávou.
- Podávejte horké a ozdobte čerstvým koriandrem.
- Vychutnejte si vaši domácí tom yum polévku!
Alternativní ingredience
Pokud nemáte přístup k některým surovinám, můžete nahradit krevety kuřecím masem nebo tofu. Rybí omáčku lze nahradit sójovou omáčkou pro vegetariánskou variantu.
Servírování a kombinace
Tom yum polévka se skvěle hodí k jasmínové rýži, což ji činí sytější. Můžete ji také podávat s čerstvým chlebem nebo smaženými nudlemi.
Uchovávání a ohřívání
Polévku uchovávejte v lednici maximálně 2 dny. Před podáváním ji ohřejte na sporáku, vyhněte se mikrovlnce, aby se krevety nepřevařily. Není doporučeno mrazit, protože by se změnila textura.
Časté chyby při přípravě
- Převaření krevet, které mohou ztvrdnout.
- Nedostatečné ochucení vývaru.
- Použití starých nebo nekvalitních surovin.
- Přidání příliš mnoho limetkové šťávy najednou.
- Zapomnění na koriandr jako dekoraci.
Užitečné tipy
- Použijte čerstvé bylinky pro intenzivnější chuť.
- Experimentujte s množstvím chilli podle vaší tolerance.
- Dejte si pozor na poměr rybí omáčky a limetkové šťávy.
- Udržujte ingredience na pokojové teplotě před vařením.
Často kladené otázky
Jaké jsou hlavní chutě tom yum polévky?
Tom yum polévka je známá svojí kombinací kyselé, slané a pikantní chuti, která pochází z limetkové šťávy, rybí omáčky a chilli.
Mohu použít jiné mořské plody?
Ano, kromě krevet můžete použít také mušle, chobotnice nebo ryby podle vaší chuti.
Je tom yum polévka zdravá?
Ano, tom yum polévka je nízkokalorická a plná vitamínů a minerálů díky čerstvým bylinkám a zelenině.
Jak mohu polévku zahuštění?
Pokud chcete polévku zahuštění, můžete přidat trochu kokosového mléka nebo škrobu.
Mohu ji udělat vegetariánskou?
Ano, stačí nahradit krevety tofu a použít zeleninový vývar místo kuřecího.
Jak dlouho mohu polévku uchovávat?
Polévku můžete uchovávat v lednici maximálně 2 dny.
Mohu ji mrazit?
Není doporučeno mrazit tom yum polévku, protože by se textura ingrediencí mohla změnit.
Závěr
Tom yum polévka je skvělým způsobem, jak si vychutnat thajské chutě přímo ve vaší kuchyni. Tento recept je jednoduchý a rychlý, ideální pro každodenní vaření i zvláštní příležitosti. Určitě potěší vaše chuťové pohárky a přinese kousek exotiky na váš stůl.
Tom Yum Polévka
Ingredients
- 300 g krevet
- 1 litr kuřecího vývaru
- 2 stonky citronové trávy
- 5 lístků kaffirových limetek
- 3 plátky zázvoru
- 2-3 červené chilli papričky
- 200 g žampionů
- 2 lžíce rybí omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy
- čerstvý koriandr na ozdobu
Instructions
- Připravte kuřecí vývar a přiveďte ho k varu.
- Přidejte nakrájenou citronovou trávu a zázvor do vývaru.
- Vařte 5 minut, aby se uvolnily chutě.
- Přidejte lístky kaffirových limetek a chilli papričky.
- Přidejte žampiony a vařte další 2 minuty.
- Vložte krevety do polévky a vařte, dokud nezrůžoví.
- Přidejte rybí omáčku a limetkovou šťávu.
- Ochutnejte a případně dochuťte dalšími ingrediencemi.
- Podávejte horké a ozdobte čerstvým koriandrem.
- Vychutnejte si vaši domácí tom yum polévku!
