Tempeh
Tempeh je fermentovaný sójový produkt, který se stává stále populárnější volbou pro vegetariány a vegany. Je bohatý na bílkoviny, vlákninu a vitamíny, což z něj činí skvělou alternativu masa. V tomto receptu vás provedeme přípravou lahodného pokrmu z tempehu, který si zamilujete. Připravte se na výjimečnou chuť a nutriční hodnotu!
Ingredience
– 200 g tempehu
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce javorového sirupu
– 1 lžíce olivového oleje
– 1 lžička česneku (nasekaného)
– 1 lžička zázvoru (nasekaného)
– 1 červená paprika (nakrájená)
– 1 okurka (nakrájená)
– 1 mrkev (nakrájená)
– čerstvý koriandr na posypání
Počet porcí a doba přípravy
Recept je pro 2 porce, doba přípravy je 15 minut, doba vaření 20 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (100 g tempehu):
– Kalorie: 190 kcal
– Bílkoviny: 20 g
– Tuky: 10 g
– Sacharidy: 9 g
– Vláknina: 5 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Tempeh nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm.
2. V misce smíchejte sójovou omáčku, javorový sirup, olivový olej, česnek a zázvor.
3. Marinádu nalijte na plátky tempehu a nechte marinovat 10 minut.
4. Rozpalte pánev na středním ohni.
5. Plátky tempehu opékejte 5-7 minut z každé strany, dokud nejsou zlatavé.
6. Přidejte nakrájenou papriku, okurku a mrkev.
7. Smažte další 3-5 minut, dokud zelenina nezměkne.
8. Pokrm posypte čerstvým koriandrem.
9. Servírujte teplé s rýží nebo salátem.
10. Užívejte si lahodný a výživný pokrm!
Alternativní ingredience
Pokud nemáte tempeh, můžete použít tofu, které je také bohaté na bílkoviny. Marinádu lze upravit podle chuti, například přidáním limetkové šťávy nebo chili.
Servírování a kombinace
Tempeh můžete servírovat s rýží, quinoou nebo zeleninovým salátem. Skvěle se hodí i k pečeným bramborům nebo do wrapu.
Uchovávání a ohřívání
Pokrmy z tempehu lze uchovávat v lednici až 3 dny. Před ohříváním je doporučeno přidat trochu vody, aby se zamezilo vysušení. Můžete také zmrazit, ale textury po rozmražení se mohou změnit.
Časté chyby při přípravě
– Marinování příliš krátce.
– Nesprávná teplota pánve.
– Přehánění s kořením.
– Příliš dlouhé vaření, které způsobí suchost.
– Nepoužití čerstvých bylinek na dochucení.
Užitečné tipy
– Tempeh je nejlepší nakrájet na tenké plátky pro rychlejší marinování.
– Experimentujte s různými marinádami pro různé chutě.
– Zkuste tempeh grilovat pro získání kouřové chuti.
– Podáváte-li tempeh studený, skvěle chutná i v salátech.
Často kladené otázky
Co je tempeh?
Tempeh je fermentovaný produkt ze sójových bobů, který je bohatý na bílkoviny a vlákninu. Je oblíbenou alternativou masa a má ořechovou chuť.
Jak se tempeh připravuje?
Tempeh se obvykle marinovává a poté se opéká, griluje nebo vaří. Je důležité dodržovat správné postupy, aby si udržel svou chuť a texturu.
Je tempeh zdravý?
Ano, tempeh je velmi zdravý. Obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny, vitamíny a minerály a je také zdrojem probiotik díky fermentaci.
Mohu tempeh zamrazit?
Ano, tempeh lze zamrazit, ale může ztratit část své textury. Před zamražením je dobré ho marinovat a poté zabalit do fólie.
Jaké jsou výhody tempehu oproti tofu?
Tempeh obsahuje více bílkovin, vlákniny a živin díky procesu fermentace. Má také pevnější strukturu a výraznější chuť.
Závěr
Tempeh je skvělým příkladem, jak lze chutně a zdravě nahradit maso. Tento recept je jednoduchý na přípravu a nabízí širokou škálu možností servírování. Ať už se rozhodnete pro vegetariánskou nebo veganskou stravu, tempeh vám přinese nové chuťové zážitky a nutriční benefity. Vyzkoušejte ho ještě dnes!
Tempeh
Ingredients
- 200 g tempehu
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce javorového sirupu
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička česneku nasekaného
- 1 lžička zázvoru nasekaného
- 1 červená paprika nakrájená
- 1 okurka nakrájená
- 1 mrkev nakrájená
- Čerstvý koriandr na posypání
Instructions
- Tempeh nakrájejte na plátky o tloušťce 1 cm.
- V misce smíchejte sójovou omáčku, javorový sirup, olivový olej, česnek a zázvor.
- Marinádu nalijte na plátky tempehu a nechte marinovat 10 minut.
- Rozpalte pánev na středním ohni.
- Plátky tempehu opékejte 5-7 minut z každé strany, dokud nejsou zlatavé.
- Přidejte nakrájenou papriku, okurku a mrkev.
- Smažte další 3-5 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Pokrm posypte čerstvým koriandrem.
- Servírujte teplé s rýží nebo salátem.
- Užívejte si lahodný a výživný pokrm!
