Tartiflette
Tartiflette je srdcervoucí jídlo z francouzských Alp, které kombinuje brambory, smetanu, slaninu a sýr Reblochon. Je ideální pro chladné zimní večery a potěší jak rodinu, tak přátele. Tento pokrm je sytý, krémový a plný chuti, což z něj činí dokonalou volbu pro sváteční stoly nebo pohodové večeře. Vyzkoušejte tento recept a přeneste kousek alpské atmosféry přímo k vám domů!
Ingredience
- 1 kg brambor
- 200 g slaniny (např. pancetta)
- 1 cibule
- 300 ml smetany ke šlehání
- 1 kolo sýra Reblochon (cca 450 g)
- 2 lžíce olivového oleje
- pepř a sůl podle chuti
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept na tartiflette vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 50 minut.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (250 g) obsahuje přibližně: 600 kcal, 40 g tuku, 30 g sacharidů, 20 g bílkovin.
Postup přípravy krok za krokem
- Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Cibuli nakrájejte na jemno.
- Na pánvi zahřejte olivový olej a opékejte cibuli dozlatova.
- Přidejte nakrájenou slaninu a opékejte, dokud není křupavá.
- Ve velkém pekáči vrstvěte brambory, cibuli a slaninu.
- V misce smíchejte smetanu, sůl a pepř, a tuto směs nalijte na brambory.
- Sýr Reblochon nakrájejte na plátky a položte na vrch pokrmu.
- Pekáč přikryjte alobalem a dejte do předehřáté trouby na 30 minut.
- Po 30 minutách sundejte alobal a pečte dalších 20 minut dozlatova.
- Nechte pokrm chvíli vychladnout, poté podávejte.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte Reblochon, můžete použít jiný krémový sýr, jako je Brie nebo Camembert. Slaninu lze nahradit uzeným tofu pro vegetariánskou variantu.
Servírování a kombinace
Tartiflette se skvěle hodí k zeleninovému salátu nebo červenému vínu. Můžete ji také podávat s kyselou okurkou nebo pečivem.
Uchovávání a ohřívání
Pokrm lze uchovávat v lednici až 3 dny. Při ohřívání doporučuji použít troubu, aby se sýr opět dobře rozpustil. Tartiflette není vhodné k zmrazení, protože by ztratila svou krémovou konzistenci.
Časté chyby při přípravě
- Nevařit brambory příliš dlouho před pečením.
- Nemíchat ingredience příliš agresivně, aby se brambory nerozpadly.
- Používat čerstvé a kvalitní ingredience pro nejlepší chuť.
- Nezapomínat na alobal během prvních 30 minut pečení.
- Přidávat sůl opatrně, protože slanina je již slaná.
Užitečné tipy
- Vyzkoušejte přidat bylinky jako tymián nebo rozmarýn pro zvýraznění chuti.
- Pokrm můžete připravit den předem a ohřát před podáváním.
- Používejte různé druhy brambor pro zajímavější textura.
- Servírujte s čerstvým chlebem pro skvělý zážitek.
Často kladené otázky
Jaký sýr je nejlepší pro tartiflette?
Nejlepší sýr pro tartiflette je Reblochon, který dodává pokrmu jeho charakteristickou chuť a krémovost. Můžete však použít i jiné krémové sýry podle dostupnosti.
Je tartiflette vegetariánský pokrm?
Tradičně není, protože obsahuje slaninu. Můžete však použít vegetariánské alternativy, jako je uzené tofu nebo seitan.
Jak dlouho trvá příprava tartiflette?
Celková doba přípravy je asi 70 minut, z toho 20 minut přípravy a 50 minut vaření.
Mohu tartiflette zmrazit?
Není doporučeno, protože sýr a smetana mohou po zmrazení změnit konzistenci a chuť.
Jaká je nejlepší příloha k tartiflette?
Tartiflette se nejlépe podává s čerstvým zeleninovým salátem nebo kyselými okurkami.
Je tartiflette zdravý pokrm?
Tartiflette je sytý a obsahuje mnoho kalorií, takže by měl být konzumován s mírou jako příležitostný pokrm.
Závěr
Tartiflette je nejen lahodné, ale také velmi syté jídlo, které přináší kousek alpské kultury do vaší kuchyně. Je ideální pro společné večeře s přáteli a rodinou. Vyzkoušejte tento recept a užijte si jeho jedinečné chutě, které vás zahřejí i v těch nejchladnějších dnech.
Tartiflette
Ingredients
- 1 kg brambor
- 200 g slaniny
- 1 cibule
- 300 ml smetany ke šlehání
- 450 g sýra Reblochon
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř podle chuti
Instructions
- Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Cibuli nakrájejte na jemno a osmahněte na olivovém oleji.
- Přidejte nakrájenou slaninu a opékejte dozlatova.
- Ve velkém pekáči vrstvěte brambory, cibuli a slaninu.
- Nalijte smetanu na brambory a dochuťte solí a pepřem.
- Položte plátky sýra Reblochon na vrch.
- Pekáč zakryjte alobalem a pečte 30 minut.
- Sundejte alobal a pečte dalších 20 minut dozlatova.
- Nechte chvíli vychladnout a poté podávejte.
