Tarte Tatin
Tarte Tatin je lahodný obrácený jablečný koláč, který vyniká svou karamelizovanou chutí a křehkým těstem. Tento tradiční francouzský dezert je skvělou volbou pro zvláštní příležitosti, i když si ho můžete dopřát kdykoliv. Pojďte se s námi naučit, jak na to!
Ingredience
- 4-5 jablek (např. Granny Smith)
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 balení listového těsta
- špetka soli
- 1 lžíce citrónové šťávy
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept na Tarte Tatin vytvoří 8 porcí. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (100 g) obsahuje:
- Kalorie: 250 kcal
- Tuky: 12 g
- Sacharidy: 35 g
- Bílkoviny: 2 g
- Vláknina: 2 g
Toto je nutriční hodnoty pro jednu porci.
Postup přípravy krok za krokem
- Jablka oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
- V pánvi na středním ohni rozpusťte máslo a přidejte cukr.
- Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a nezačne karamelizovat.
- Přidejte jablka a citrónovou šťávu, promíchejte a vařte 10 minut.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Na jablka položte listové těsto a jemně zatlačte okraje.
- Pánvi přikryjte alobalem a pečte 20 minut.
- Odstraňte alobal a pečte dalších 10 minut, dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
- Po vytažení z trouby nechte 5 minut vychladnout.
- Obraťte koláč na talíř a podávejte teplý.
Alternativní ingredience
Jako alternativu k jablkům můžete použít hrušky nebo meruňky. Pro bezlaktózovou variantu nahraďte máslo rostlinným tukem.
Servírování a kombinace
Tarte Tatin je skvělý podávaný s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou. Můžete ho doplnit také o karamelovou omáčku pro extra chuť.
Uchovávání a ohřívání
Koláč skladujte v lednici zakrytý potravinovou fólií. Před podáváním ho můžete ohřát v troubě na 150 °C po dobu 10 minut. Tarte Tatin lze také zmrazit, ale doporučuje se spotřebovat do 3 měsíců.
Časté chyby při přípravě
- Připálení cukru při karamelizaci.
- Špatně upečené těsto.
- Nedostatečné chlazení před obracením.
- Použití příliš měkkých jablek.
- Zapomenutí na citrónovou šťávu.
Užitečné tipy
- Jablka vybírejte s rovnováhou kyselosti a sladkosti.
- Nezapomeňte na kvalitní máslo pro lepší chuť.
- Testujte karamel pravidelně, aby nedošlo k připálení.
- Podávejte ihned po upečení pro nejlepší zážitek.
Často kladené otázky
Jaký je původ Tarte Tatin?
Tarte Tatin pochází z Francie, konkrétně z regionu Loira. Vznikl podle legendy v hotelu sester Tatin, které omylem připravily jablečný koláč obráceně.
Jaké jablka jsou nejlepší pro Tarte Tatin?
Nejlepší jsou kyselé odrůdy, jako je Granny Smith, které se dobře karamelizují a uchovávají tvar.
Mohu použít jiné ovoce?
Ano, můžete experimentovat s hruškami, meruňkami nebo dokonce ananasem pro zajímavé varianty.
Jak dlouho vydrží Tarte Tatin v lednici?
Tarte Tatin vydrží v lednici až 3 dny, pokud je správně skladován.
Je Tarte Tatin bezlepkový?
Pokud použijete bezlepkové těsto, můžete Tarte Tatin připravit jako bezlepkový dezert.
Závěr
Tarte Tatin je nejen lahodný, ale také velmi vizuálně atraktivní dezert, který si získá srdce každého. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek stojí za to. Vychutnejte si tento francouzský poklad s rodinou a přáteli!
Tarte Tatin
Ingredients
- 4-5 jablek např. Granny Smith
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 balení listového těsta
- špetka soli
- 1 lžíce citrónové šťávy
Instructions
- Jablka oloupejte a nakrájejte na čtvrtky.
- V pánvi na středním ohni rozpusťte máslo a přidejte cukr.
- Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a nezačne karamelizovat.
- Přidejte jablka a citrónovou šťávu, promíchejte a vařte 10 minut.
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Na jablka položte listové těsto a jemně zatlačte okraje.
- Pánvi přikryjte alobalem a pečte 20 minut.
- Odstraňte alobal a pečte dalších 10 minut, dokud těsto nezíská zlatavou barvu.
- Po vytažení z trouby nechte 5 minut vychladnout.
- Obraťte koláč na talíř a podávejte teplý.
