Švýcarský Steak

Name: švýcarský Steak
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 g hovězího steaku; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžíce másla; 1 stroužek česneku (nasekaný); 1 snítka rozmarýnu; 1 snítka tymiánu; mořská sůl; čerstvě mletý černý pepř; 100 ml červeného vína; 100 ml hovězího vývaru

Švýcarský steak je delikátní pokrm, který potěší každého milovníka masa. Díky své šťavnatosti a výrazné chuti je ideální volbou pro slavnostní večeři nebo víkendový oběd. V tomto receptu vám ukážeme, jak správně připravit švýcarský steak, aby byl dokonalým kulinářským zážitkem. Připravte si chutné ingredience a pojďme na to!

Ingredience

400 g hovězího steaku (např. svíčková)
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
1 stroužek česneku (nasekaný)
1 snítka rozmarýnu
1 snítka tymiánu
mořská sůl
čerstvě mletý černý pepř
100 ml červeného vína
100 ml hovězího vývaru

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 2 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 20 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (200 g) obsahuje:
– Kalorie: 450 kcal
– Bílkoviny: 45 g
– Tuky: 28 g
– Sacharidy: 2 g

Postup přípravy krok za krokem

Omyjte steak a osušte ho papírovou utěrkou.
Osolte a opepřete steak z obou stran.
Na pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu.
Přidejte steak a opékejte 3-4 minuty z každé strany.
Přidejte máslo, česnek, rozmarýn a tymián do pánve.
Steak po obou stranách polévejte rozpuštěným máslem.
Vyjměte steak a nechte ho 5 minut odpočinout.
Do pánve přilijte červené víno a vařte 2 minuty.
Přidejte hovězí vývar a nechte zredukovat na polovinu.
Podávejte steak s omáčkou z pánve.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte červené víno, můžete použít hovězí vývar nebo jablečný ocet. Pro vegetariánskou variantu zkuste použít grilované tofu místo masa.

Servírování a kombinace

Švýcarský steak skvěle chutná s pečenými bramborami, zeleninovým salátem nebo dušenou zeleninou. Doplnit můžete i čerstvým chlebem nebo omáčkou na bázi bylinek.

Uchovávání a ohřívání

Pokrm můžete skladovat v chladničce maximálně 3 dny. Pro ohřátí doporučujeme použít pánev na mírném ohni, aby se steak neosušil. Zamražení není doporučeno, protože maso ztrácí šťavnatost.

Časté chyby při přípravě

Přesolení masa před vařením.
Nechat steak příliš dlouho na pánvi.
Nemít maso na pokojové teplotě před vařením.
Přidání studeného vína do horké pánve.
Nechat steak odpočívat po uvaření.

Užitečné tipy

Použijte kvalitní maso pro nejlepší chuť.
Před vařením steak jemně naklepejte.
Experimentujte s bylinkami podle vaší chuti.
Vždy nechte steak odpočívat po vaření.

Často kladené otázky

Jaký je nejlepší způsob, jak vybrat steak?

Vybírejte maso s pěknou mramorováním a jasně červenou barvou. Kvalitní steak by měl být šťavnatý a chutný.

Jak dlouho nechat steak odpočinout?

Steak by měl odpočívat minimálně 5 minut, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.

Jak poznám, že je steak hotový?

Použijte teploměr; pro medium rare by měl mít teplotu 57-60 °C.

Je možné připravit steak na grilu?

Ano, grilování dodá steaku skvělou chuť a vůni.

Jaké víno se hodí k švýcarskému steaku?

Doporučujeme červené víno, například Merlot nebo Cabernet Sauvignon, které skvěle doplní chuť masa.

Závěr

Švýcarský steak je lahodným pokrmem, který potěší vaše chuťové pohárky. Připravte ho podle našeho receptu a užijte si skvělou večeři s rodinou nebo přáteli. Každý kousek tohoto masa vás přenese do kulinářského ráje.