Smažené Ryby
Smažené ryby jsou oblíbeným pokrmem, který přináší radost na každém stole. Křupavý obal a šťavnaté maso uvnitř dělají z tohoto jídla ideální volbu pro různé příležitosti. Ať už si je připravíte jako hlavní chod nebo jako chuťovku k vínu, určitě nezklamou. Připravte se na lahodné zážitky!
Ingredience
- 2 střední ryby (např. pstruh nebo tilápie)
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 200 g strouhanky
- olej na smažení
- citron na ozdobu
- čerstvá petržel na posypání
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept je pro 2 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba smažení 10 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci:
- Kalorie: 350 kcal
- Tuky: 20 g
- Sacharidy: 30 g
- Bílkoviny: 25 g
Postup přípravy krok za krokem
- Rybám odřízněte ploutve a vnitřnosti, důkladně je opláchněte.
- Nařízněte kůži ryby na několika místech.
- V jedné misce připravte hladkou mouku.
- V druhé misce rozšlehejte vejce.
- Ve třetí misce nasypte strouhanku.
- Každou rybu obalte v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
- Opatrně vkládejte ryby do pánve a smažte je dozlatova.
- Po osmažení ryby dejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej.
- Podávejte s plátky citronu a posypané petrželí.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte k dispozici pstruha, můžete použít jakoukoliv jinou bílou rybu, například tresku nebo candáta. Vejce lze nahradit rostlinným mlékem pro veganskou variantu.
Servírování a kombinace
Smažené ryby se skvěle hodí k bramborovým hranolkům, čerstvému salátu nebo i k dušené zelenině. Sklenka bílého vína pokrm ještě více pozvedne.
Uchovávání a ohřívání
Smažené ryby skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny. Při ohřívání použijte pánev, aby zůstaly křupavé. Není doporučeno mražení, protože textura se změní.
Časté chyby při přípravě
- Příliš vysoká teplota oleje může způsobit spálení obalu.
- Nedostatečné osolení ryb před obalením.
- Obal může být příliš tlustý, pokud se ryby špatně obalí.
- Nechat ryby ležet na papíru příliš dlouho, což je oslabí.
- Nechat ryby smažit příliš dlouho, což způsobí vysušení masa.
Užitečné tipy
- Na smažení použijte směs oleje a másla pro lepší chuť.
- Přidejte do strouhanky bylinky pro extra aroma.
- Lze použít i kukuřičnou mouku pro křupavější obal.
- Zkontrolujte čerstvost ryb před přípravou.
Často kladené otázky
Jak poznám, že je ryba dostatečně propečená?
Rybí maso by mělo být neprůhledné a snadno se oddělovat vidličkou. Pokud je uvnitř stále průhledné, je třeba smažit déle.
Jaké ryby jsou nejlepší na smažení?
Nejlepší volbou jsou bílé ryby jako pstruh, tilápie nebo treska, které mají jemné maso a dobře se smaží.
Mohu smažené ryby připravit v troubě?
Ano, ryby lze připravit v troubě na pečícím papíře, ale výsledná textura nebude tak křupavá jako při smažení.
Jaké přílohy se k smaženým rybám hodí?
Skvělou přílohou jsou bramborové hranolky, rýže nebo čerstvý salát s citronovým dresinkem.
Je možné smažené ryby zmrazit?
Smažené ryby se nedoporučuje mrazit, protože ztrácí svoji křupavou strukturu a chuť.
Závěr
Smažené ryby jsou jednoduchým a chutným pokrmem, který si můžete připravit rychle a snadno. S naším receptem a tipy budete mít na talíři dokonalou delikatesu, která potěší vás i vaše hosty. Nezapomeňte na čerstvé bylinky a citron pro dokonalou chuť!
Smažené Ryby
Ingredients
- 2 střední ryby např. pstruh nebo tilápie
- 100 g hladké mouky
- 2 vejce
- 200 g strouhanky
- olej na smažení
- citron na ozdobu
- čerstvá petržel na posypání
Instructions
- Rybám odřízněte ploutve a vnitřnosti, důkladně je opláchněte.
- Nařízněte kůži ryby na několika místech.
- V jedné misce připravte hladkou mouku.
- V druhé misce rozšlehejte vejce.
- Ve třetí misce nasypte strouhanku.
- Každou rybu obalte v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
- Opatrně vkládejte ryby do pánve a smažte je dozlatova.
- Po osmažení ryby dejte na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej.
- Podávejte s plátky citronu a posypané petrželí.
