Sladká Chilli Omáčka

Name: Sladká Chilli Omáčka
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1/2 šálku cukru; 1/2 šálku octa; 2-3 čerstvé chilli papričky; 1 stroužek česneku (nasekaný); 1/4 šálku vody; 1 lžička soli; 1 lžíce kukuřičného škrobu; 1 lžíce vody (na zahuštění); 1/2 lžičky zázvoru (nastrouhaného); 1/4 šálku kečupu

Sladká chilli omáčka je oblíbený doplněk, který dodá vašim pokrmům jedinečný šmrnc. Tato omáčka kombinuje sladké a pálivé chutě, což ji činí ideální pro marinování, dipy nebo jako omáčku k pokrmům. Připravte si ji snadno doma a užijte si její vynikající chuť v mnoha různých kombinacích.

Ingredience

1/2 šálku cukru
1/2 šálku octa
2-3 čerstvé chilli papričky (podle chuti)
1 stroužek česneku, nasekaný
1/4 šálku vody
1 lžička solí
1 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce vody (na zahuštění)
1/2 lžičky zázvoru (nastrouhaného)
1/4 šálku kečupu

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept činí asi 1 šálek omáčky, což vystačí na 4 porce. Doba přípravy je 10 minut a doba vaření je 15 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (asi 2 lžíce):
– Kalorie: 60
– Tuky: 0 g
– Sacharidy: 15 g
– Cukry: 12 g
– Bílkoviny: 0 g

Postup přípravy krok za krokem

Ve střední pánvi smíchejte cukr, ocet a vodu.
Přiveďte k varu na středním ohni.
Přidejte nasekané chilli papričky a česnek.
Vařte 5 minut, dokud se cukr nerozpustí.
Přidejte sůl a zázvor, promíchejte.
V malé misce smíchejte kukuřičný škrob s 1 lžící vody.
Přidejte tuto směs do pánve a míchejte, dokud se omáčka nezahustí.
Na závěr přidejte kečup a dobře promíchejte.
Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
Omáčku přeneste do sklenice a uchovávejte v lednici.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte čerstvé chilli papričky, můžete použít sušenou chilli nebo chilli pastu. Místo cukru lze také vyzkoušet med nebo javorový sirup pro jinou chuť.

Servírování a kombinace

Sladká chilli omáčka se skvěle hodí k grilovanému masu, jako dip k jarním závitkům nebo jako zálivka na saláty. Můžete ji také servírovat s tortilovými chipsy.

Uchovávání a ohřívání

Omáčku uchovávejte v hermeticky uzavřené nádobě v lednici. Při ohřívání ji můžete mírně zředit vodou, pokud se příliš zahustí. Omáčku lze také zamrazit, ale doporučuje se spotřebovat ji do 3 měsíců.

Časté chyby při přípravě

Přidání příliš mnoha chilli papriček může omáčku zbytečně zhořknout.
Nevařte omáčku příliš dlouho, aby se neztratil její chuťový profil.
Nehledejte přesné množství cukru, přizpůsobte si ho podle chuti.
Nezapomeňte důkladně promíchat škrob, aby se netvořily hrudky.
Používejte čerstvé ingredience pro nejlepší chuť.

Užitečné tipy

Experimentujte s různými druhy chilli pro různé úrovně pálivosti.
Omáčku můžete obohatit o další bylinky, jako je koriandr.
Podávejte ji s jogurtovým dipem pro vyvážení pálivosti.
Nezapomeňte na sterilizaci sklenic při uchovávání.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží sladká chilli omáčka v lednici?

Omáčka vydrží v lednici přibližně 2-3 týdny, pokud je uchovávána v hermeticky uzavřené nádobě.

Je možné omáčku zhoustnout bez kukuřičného škrobu?

Ano, můžete použít jiné zahušťovadlo, jako je tapiokový škrob nebo mleté ovesné vločky.

Mohu omáčku použít na marinádu?

Samozřejmě! Sladká chilli omáčka je vynikající marináda pro kuřecí maso nebo ryby.

Je tato omáčka pálivá?

Pálivost závisí na množství chilli papriček, které použijete. Můžete ji přizpůsobit podle svých preferencí.

Je možné omáčku zmrazit?

Ano, omáčku lze zmrazit. Doporučuje se ji uchovávat v malých dávkách pro snadné použití.

Závěr

Sladká chilli omáčka je univerzální pochutina, která může pozvednout každé jídlo. Je snadná na přípravu a přizpůsobitelná podle vašich chuťových preferencí. Připravte si ji doma a užijte si její lahodné kombinace sladkého a pálivého.