Recept Na Karamel
Karamel je nejen chutná, ale i univerzální přísada, která oživí vaše dezerty. Tento recept vás naučí, jak připravit dokonalý karamel, který můžete použít na polevy, do dezertů nebo jen tak na lžičku. Připravte se na sladké potěšení, které si zamilujete!
Ingredience
- 200 g cukru
- 100 ml smetany
- 50 g másla
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří přibližně 10 porcí. Doba přípravy je 10 minut, doba vaření 15 minut.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (30 g) obsahuje: 120 kcal, 7 g tuku, 15 g sacharidů, 0 g bílkovin.
Postup přípravy krok za krokem
- Připravte si všechny ingredience na pracovní desce.
- Na středním plameni rozehřejte cukr v pánvi, dokud se nezačne rozpouštět.
- Pokračujte ve míchání, dokud cukr nezíská zlatavou barvu.
- Jakmile je cukr rozpuštěný, opatrně přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Postupně přidávejte smetanu, pozor na stoupající páru.
- Míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí.
- Přidejte špetku soli a vanilkový extrakt, promíchejte.
- Nechte karamel zchladnout na pokojovou teplotu.
- Přeneste do sklenice a skladujte v lednici.
- Před podáváním nechte mírně ohřát, aby nabyl tekutější konzistence.
Alternativní ingredience
Místo smetany můžete použít kokosové mléko pro veganskou variantu. Cukr lze nahradit třtinovým cukrem pro bohatší chuť.
Servírování a kombinace
Karamel se skvěle hodí k zmrzlině, palačinkám nebo jako poleva na dorty a cupcakes. Můžete ho také podávat s čerstvým ovocem.
Uchovávání a ohřívání
Karamel uchovávejte v uzavřené sklenici v lednici. Před použitím ho ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na sporáku, aby znovu získal tekutou konzistenci. Není vhodné mrazit.
Časté chyby při přípravě
- Přehřátí cukru může způsobit hořkou chuť.
- Nedostatečné míchání může vést k nerovnoměrnému rozpouštění.
- Přidání smetany příliš rychle může způsobit prskání.
- Nechat karamel příliš dlouho na ohni může způsobit spálení.
- Nepoužívejte mokré náčiní, může to ovlivnit konzistenci.
Užitečné tipy
- Pro krásný vzhled můžete karamel nalít do formiček.
- Experimentujte s příchutěmi, jako je káva nebo čokoláda.
- Na závěr můžete přidat oříšky pro křupavost.
- Vždy používejte kvalitní suroviny pro nejlepší chuť.
Často kladené otázky
Jak dlouho karamel vydrží?
Karamel vydrží v lednici až 2 týdny, pokud je správně uložen v uzavřené nádobě.
Je karamel veganský?
Klasický karamel obsahuje smetanu a máslo, ale lze ho připravit i v veganské variantě s rostlinnými alternativami.
Mohu karamel zmrazit?
Karamel není vhodné mrazit, protože změní svou konzistenci.
Jak mohu karamel zahustit?
Pokud je karamel příliš řídký, můžete ho vařit déle, aby se zredukoval a zhoustl.
Co dělat, když se karamel srazí?
Pokud se karamel srazí, můžete ho zkusit opět zahřát a míchat, dokud se nespojí.
Závěr
Příprava karamelu je jednoduchá a výsledek stojí za to. Tento recept vám umožní vytvořit lahodnou pochoutku, kterou si zamilujete. Ať už ji použijete jako polevu nebo si ji vychutnáte samostatně, karamel přidá vaší kuchyni špetku magie!
Recept Na Karamel
Ingredients
- 200 g cukru
- 100 ml smetany
- 50 g másla
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
Instructions
- Na středním plameni rozehřejte cukr v pánvi, dokud se nezačne rozpouštět.
- Pokračujte ve míchání, dokud cukr nezíská zlatavou barvu.
- Přidejte máslo a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Postupně přidávejte smetanu a míchejte.
- Přidejte špetku soli a vanilkový extrakt, promíchejte.
- Nechte karamel zchladnout na pokojovou teplotu.
- Přeneste do sklenice a skladujte v lednici.
- Před podáváním ohřejte.
