Recept Na Ganache

Name: Recept Na Ganache
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 200 g kvalitní hořké čokolády (min. 70 % kakaa); 200 ml smetany ke šlehání; 1 lžíce másla (volitelné)

Pokud hledáte jednoduchý a všestranný recept na ganache, jste na správném místě. Tento čokoládový krém je ideální pro polevy, náplně nebo jako základ pro další dezerty. Jeho příprava je rychlá a nenáročná, a výsledkem je bohatá, hladká textura, která potěší každého milovníka čokolády.

Ingredience

200 g kvalitní hořké čokolády (min. 70 % kakaa)
200 ml smetany ke šlehání
1 lžíce másla (volitelné, pro lesk)

Počet porcí a doba přípravy

Recept na ganache vytvoří přibližně 4 porce. Doba přípravy je 10 minut a doba chlazení 1 hodina.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (50 g):

Kalorie: 250 kcal
Tuky: 20 g
Sacharidy: 15 g
Bílkoviny: 3 g

Toto množství je určeno pro jednu osobu.

Postup přípravy krok za krokem

Rozpulte čokoládu na malé kousky a vložte ji do misky.
Do hrnce nalijte smetanu a přiveďte ji k varu.
Když smetana začne vařit, ihned ji odstavte z ohně.
Horkou smetanu nalijte přes čokoládu v misce.
Nechte směs chvíli stát, aby se čokoláda rozpustila.
Pomocí metličky jemně promíchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nevznikne hladká směs.
Pokud chcete, přidejte máslo a znovu promíchejte.
Nechte ganache vychladnout při pokojové teplotě.
Po vychladnutí dejte ganache do lednice na 1 hodinu, aby ztuhla.
Před použitím ji můžete ještě krátce našlehat pro nadýchanější texturu.

Alternativní ingredience

Místo hořké čokolády můžete použít mléčnou čokoládu pro sladší variantu. Také můžete experimentovat s různými příchutěmi, jako je vanilka nebo káva, pro zajímavější chuť.

Servírování a kombinace

Ganache skvěle ladí s čokoládovými dorty, ovocem nebo jako náplň do pečiva. Můžete ji také podávat s čerstvou šlehačkou nebo posypanou ovocem pro dekoraci.

Uchovávání a ohřívání

Ganache skladujte v uzavřené nádobě v lednici. Před použitím ji můžete krátce ohřát v mikrovlnce nebo na vodní lázni. Ganache je možné také zmrazit, ale po rozmrazení může ztratit svou krémovitou konzistenci.

Časté chyby při přípravě

Čokoláda se nesmí přehřát – vždy ji míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
Nepoužívejte smetanu s nízkým obsahem tuku – pro nejlepší výsledky zvolte smetanu ke šlehání.
Pokud je ganache příliš řídká, nechte ji déle vychladit.
Naopak, pokud je příliš tuhá, můžete ji zředit trochou horké smetany.
Při míchání buďte jemní, abyste neztratili nadýchanost.

Užitečné tipy

Používejte kvalitní čokoládu pro nejlepší chuť.
Experimentujte s různými druhy čokolády – hořká, mléčná nebo bílá.
Pro extra chuť přidejte špetku soli.
Ganache lze použít jako základ pro další dezerty.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží ganache v lednici?

Ganache může být v lednici až 1 týden, pokud je dobře uzavřená v nádobě.

Možu použít bílou čokoládu místo hořké?

Ano, bílá čokoláda vytvoří sladší a krémovější ganache, ale bude mít jinou chuť.

Jaká je nejlepší čokoláda na ganache?

Nejlepší je použít čokoládu s obsahem kakaa minimálně 70 %, pro intenzivní chuť.

Mohu ganache použít jako náplň do dortu?

Ano, ganache je skvělá jako náplň do dortů a koláčů.

Jak můžu zpevnit ganache?

Pokud je ganache příliš řídká, nechte ji vychladnout delší dobu nebo přidejte více čokolády.

Závěr

Recept na ganache je jednoduchý a rychlý, a přesto poskytuje úžasný výsledek. Ať už jej použijete na polevu, náplň nebo jako základ pro další dezerty, zaručeně potěší každého milovníka čokolády. Vyzkoušejte a užijte si tuto lahodnou chuť!