Recept Na Ciabatta Chléb

Name: Recept Na Ciabatta Chléb
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g hladké mouky; 400 ml vody; 10 g soli; 5 g cukru; 7 g sušeného droždí; 30 ml olivového oleje

Vítejte v našem receptu na ciabatta chléb! Tento italský pokrm je známý svou křupavou kůrkou a měkkým vnitřkem, ideální pro přípravu sendvičů nebo jako příloha k polévkám. Pojďme se pustit do přípravy, která vás okouzlí vůní čerstvě upečeného chleba.

Ingredience

500 g hladké mouky
400 ml vody
10 g soli
5 g cukru
7 g sušeného droždí
30 ml olivového oleje

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 2 bochníky ciabatta, doba přípravy je 20 minut, doba kynutí 1,5 hodiny a doba pečení 25 minut.

Nutriční hodnoty

Nutriční hodnoty na 1 porci (1/8 bochníku):
– Kalorie: 250 kcal
– Tuky: 4 g
– Sacharidy: 48 g
– Bílkoviny: 8 g

Postup přípravy krok za krokem

V míse smíchejte mouku, droždí a cukr.
Přidejte teplou vodu a promíchejte.
Přidejte sůl a olivový olej a hněťte těsto.
Kynutí: zakryjte mísu a nechte kynout 1 hodinu.
Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučený stůl.
Rozdělte těsto na 2 části a vytvarujte bochníky.
Nechte je na plechu kynout dalších 30 minut.
Předehřejte troubu na 220 °C.
Před pečením nařízněte vrch bochníků nožem.
Pečte 25 minut, dokud nebudou zlatavé.

Alternativní ingredience

Místo hladké mouky můžete použít celozrnnou mouku pro zdravější variantu. Také můžete experimentovat s bylinkami, jako je rozmarýn nebo tymián, pro dochucení těsta.

Servírování a kombinace

Ciabatta chléb je skvělý s olivovým olejem a balzamikovým octem, ale také jako základ pro sendviče s různými náplněmi, jako jsou sýry a sušená rajčata.

Uchovávání a ohřívání

Chléb můžete skladovat v plastovém sáčku při pokojové teplotě, aby zůstal čerstvý. Můžete ho také zmrazit, a to po plátcích, a ohřívat v troubě pro zachování křupavosti.

Časté chyby při přípravě

Příliš dlouhé hnětení těsta může způsobit tuhost.
Nedostatečné kynutí vede k těžkému chlebu.
Příliš vysoká teplota při pečení může spálit kůrku.
Nedostatek vody v těstě může způsobit suchý chléb.
Špatné skladování vede k rychlé ztrátě čerstvosti.

Užitečné tipy

Vždy používejte čerstvé suroviny.
Kynutí můžete urychlit v teplé místnosti.
Před pečením můžete chléb potřít vodou pro křupavější kůrku.
Na pečení použijte kámen na pizzu pro lepší výsledky.

Často kladené otázky

Jaký je nejlepší způsob, jak uchovávat ciabattu?

Chléb uchovávejte v plastovém sáčku při pokojové teplotě. Můžete ho také zmrazit po jednotlivých plátcích a ohřívat v troubě.

Mohou se použít jiné druhy mouky?

Ano, můžete experimentovat s celozrnnou moukou nebo bezlepkovou alternativou, ale výsledná textura se může lišit.

Jak dlouho chléb vydrží?

Ciabatta je nejlepší čerstvá, ale při správném skladování vydrží 2-3 dny.

Je nutné používat olivový olej?

Olivový olej dodává chuť, ale můžete ho nahradit jiným rostlinným olejem.

Jak poznám, kdy je chléb upečený?

Chléb je upečený, když je zlatavý a při poklepání na spodní stranu zní dutě.

Závěr

Příprava ciabatta chleba je nejen jednoduchá, ale také velmi uspokojivá. S tímto receptem si můžete vychutnat autentickou chuť Itálie ve svém domově. Ať už ho servírujete s olivovým olejem nebo jako základ pro lahodné sendviče, určitě potěší vaše chuťové buňky.