Recept Na Au Jus
Tento recept na au jus je ideální pro všechny milovníky masa, kteří chtějí dodat svým pokrmům výjimečnou chuť. Tato bohatá a aromatická omáčka se snadno připravuje a skvěle doplňuje různé druhy masa. Ať už podáváte hovězí steak nebo pečené maso, au jus přidá lahodnou šťavnatost a umocní chuť vašeho jídla.
Ingredience
– 500 ml hovězího vývaru
– 100 ml červeného vína
– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 cibule, nasekaná
– 2 stroužky česneku, drcené
– 1 lžička tymiánu
– sůl a pepř podle chuti
– 1 lžíce másla
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 10 minut, doba vaření 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (cca 125 ml):
– Kalorie: 70
– Tuky: 2 g
– Sacharidy: 5 g
– Bílkoviny: 8 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Na pánvi rozehřejte máslo na středním ohni.
2. Přidejte nasekanou cibuli a osmahněte do zlatova.
3. Přidejte drcený česnek a smažte ještě 1 minutu.
4. Zalijte červeným vínem a nechte vařit, dokud se objem nezmenší na polovinu.
5. Přidejte hovězí vývar a sójovou omáčku.
6. Vmíchejte tymián, sůl a pepř.
7. Nechte směs vařit na mírném ohni 20 minut.
8. Omáčku sceďte, abyste odstranili pevné části.
9. Vraťte omáčku na pánev a povařte ještě 5 minut.
10. Podávejte teplé.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte červené víno, můžete použít hroznovou šťávu nebo jablečný ocet pro kyselost. Sójovou omáčku lze nahradit tamari pro bezlepkovou variantu.
Servírování a kombinace
Au jus se skvěle hodí k pečenému hovězímu masu, steakům, ale také k sendvičům s masem. Můžete ho podávat jako dip nebo přelít přímo na maso.
Uchovávání a ohřívání
Omáčku můžete uchovávat v lednici až 3 dny v uzavřené nádobě. Při ohřívání ji zahřejte na mírném ohni, případně přidejte trochu vody, aby neztratila konzistenci. Můžete ji také zmrazit na 2-3 měsíce.
Časté chyby při přípravě
- Přidání příliš mnoho soli na začátku.
- Nepoužití kvalitního vývaru.
- Převaření vína, což může zhoršit chuť.
- Nedostatečné povaření, což vede k slabé chuti.
- Nepoužití čerstvého bylinkového koření.
Užitečné tipy
- Vždy používejte čerstvé ingredience.
- Dejte si pozor na teplotu při vaření, aby se omáčka nepřipálila.
- Ochutnávejte během vaření a upravujte koření podle chuti.
- Pokud je omáčka příliš hustá, zřeďte ji vývarem.
Často kladené otázky
Jak dlouho mohu uchovávat au jus?
Au jus může být uchováváno v lednici až 3 dny v uzavřené nádobě. Můžete ho také zmrazit na delší čas.
Jak mohu zvýšit chuť au jus?
Zkuste přidat více bylinek nebo koření, jako je rozmarýn nebo oregano, pro komplexnější chuť.
Mohu použít kuřecí vývar místo hovězího?
Ano, kuřecí vývar může být použit, ale chuť omáčky bude lehčí a méně intenzivní.
Jak mohu udělat au jus bez vína?
Pokud se vyhýbáte alkoholu, můžete použít hroznovou šťávu nebo jablečný ocet, aby omáčka měla potřebnou kyselost.
Je možné au jus připravit v předstihu?
Ano, au jus lze připravit den předem a ohřát těsně před podáváním.
Závěr
Recept na au jus je skvělým způsobem, jak obohatit vaše jídla o vynikající chuť a šťavnatost. S tímto jednoduchým receptem můžete snadno připravit lahodnou omáčku, která se stane oblíbenou součástí vašich pokrmů. Nezapomeňte experimentovat s ingrediencemi a přizpůsobit si ji podle svých představ!
Recept Na Au Jus
Ingredients
- 500 ml hovězího vývaru
- 100 ml červeného vína
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 cibule nasekaná
- 2 stroužky česneku drcené
- 1 lžička tymiánu
- sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce másla
Instructions
- Na pánvi rozehřejte máslo na středním ohni.
- Přidejte nasekanou cibuli a osmahněte do zlatova.
- Přidejte drcený česnek a smažte ještě 1 minutu.
- Zalijte červeným vínem a nechte vařit, dokud se objem nezmenší na polovinu.
- Přidejte hovězí vývar a sójovou omáčku.
- Vmíchejte tymián, sůl a pepř.
- Nechte směs vařit na mírném ohni 20 minut.
- Omáčku sceďte, abyste odstranili pevné části.
- Vraťte omáčku na pánev a povařte ještě 5 minut.
- Podávejte teplé.
