Rebarborový Koláč

Name: Rebarborový Koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 250 g hladké mouky; 125 g másla; 100 g cukru; 1 vejce; 300 g rebarbory; 2 lžíce škrobu; 1 lžička vanilkového cukru; špetka soli; 1 lžíce citronové šťávy

Rebarborový koláč je klasikou, která potěší nejen milovníky pečení, ale i ty, kteří si chtějí vychutnat kombinaci sladké a kyselé chuti. S jeho křehkým těstem a šťavnatou náplní je ideální volbou pro jarní a letní dny. Tento recept je snadný a zaručeně okouzlí vaši rodinu i přátele. Pojďme se podívat, jak na to!

Ingredience

250 g hladké mouky
125 g másla
100 g cukru
1 vejce
300 g rebarbory
2 lžíce škrobu
1 lžička vanilkového cukru
špetka soli
1 lžíce citronové šťávy

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 8 porcí. Doba přípravy je 30 minut, doba pečení 40 minut.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (1/8 koláče):
– Kalorie: 230 kcal
– Tuky: 10 g
– Sacharidy: 34 g
– Bílkoviny: 3 g

Postup přípravy krok za krokem

V míse smíchejte mouku, sůl a 50 g cukru.
Přidejte nakrájené máslo a prohněťte, dokud nevznikne drobenka.
Přidejte vejce a vypracujte hladké těsto.
Těsto zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
Mezitím připravte rebarboru: oloupejte a nakrájejte na kousky.
Rebarboru smíchejte se zbývajícím cukrem, škrobem a citronovou šťávou.
Vyjměte těsto z lednice a vyválejte ho na plát.
Těsto přeneste do formy a přidejte rebarborovou náplň.
Okraje těsta přehněte přes náplň a posypte vanilkovým cukrem.
Péct v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 40 minut.

Alternativní ingredience

Místo rebarbory můžete použít jablka nebo třešně, které dodají koláči jinou chuť, ale zachovají si jeho lahodnost. Také můžete experimentovat s různými druhy mouky, jako je celozrnná.

Servírování a kombinace

Rebarborový koláč je skvělý s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou. Můžete ho podávat i s čerstvým ovocem nebo jogurtem.

Uchovávání a ohřívání

Koláč skladujte v chladničce zakrytý potravinovou fólií. Lze ho ohřát v troubě na 150 °C, nebo servírovat studený. Zamrzne se dobře, ale doporučuje se spotřebovat do 3 měsíců.

Časté chyby při přípravě

Nesprávná konzistence těsta.
Přehřátí trouby.
Špatné odměření ingrediencí.
Nedostatečné chlazení těsta.
Příliš mnoho rebarbory, což způsobí, že koláč bude příliš mokrý.

Užitečné tipy

Vždy používejte studené máslo pro křehké těsto.
Před pečením nechte těsto odpočinout v lednici.
Před podáváním nechte koláč vychladnout.
Přidání skořice do náplně zvýrazní chuť.

Často kladené otázky

Jak dlouho mohu rebarborový koláč skladovat?

Rebarborový koláč lze skladovat v chladničce až 3 dny. Pokud ho chcete uchovat déle, zamrazte ho.

Mohu použít mraženou rebarboru?

Ano, mražená rebarbora je skvělou alternativou. V takovém případě ji však není třeba rozmrazovat před použitím.

Jak poznám, že je koláč hotový?

Koláč je hotový, když má zlatavou barvu a náplň bublá. Zkuste propíchnout těsto špejlí.

Je rebarborový koláč vhodný pro vegany?

Rebarborový koláč lze upravit pro vegany použitím rostlinného másla a náhrady za vejce.

Mohu koláč péct bez cukru?

Ano, můžete použít alternativní sladidla, jako je med nebo javorový sirup, pokud preferujete zdravější variantu.

Závěr

Rebarborový koláč je lahodným dezertem, který spojuje tradiční chutě s moderním pojetím. Je snadný na přípravu a skvěle se hodí na oslavy i běžné dni. Určitě si ho zamilujete!