Panettone
Panettone je ikonický italský dezert, který se stal symbolem vánočních svátků. Jeho jemná textura a bohatá chuť, doplněná o sušené ovoce a ořechy, z něj činí oblíbený pokrm nejen v Itálii, ale i po celém světě. Připravte si doma tento lahodný dezert a překvapte své blízké!
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 4 vejce
- 30 g čerstvého droždí
- 150 g sušených rozinek
- 100 g kandovaného pomeranče
- 50 g mandlí
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 8 porcí. Doba přípravy je 30 minut, doba kynutí 4 hodiny a doba pečení 45 minut.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci (cca 100 g): 300 kcal, 10 g bílkovin, 5 g tuku, 50 g sacharidů, 15 g cukru. Nutriční hodnoty jsou uvedeny pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- V míse smíchejte mouku a sůl.
- V teplém mléce rozpusťte droždí a 50 g cukru.
- Přidejte směs k mouce a dobře promíchejte.
- Postupně vmíchejte vejce a zbytek cukru.
- Přidejte změklé máslo a hněťte těsto, dokud není hladké.
- Přidejte rozinky, kandované ovoce a mandle, promíchejte.
- Těsto zakryjte utěrkou a nechte kynout 2 hodiny na teplém místě.
- Poté těsto znovu prohněťte a nechte kynout další 2 hodiny.
- Formu na panettone vymažte a naplňte těstem.
- Péct v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 45 minut.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte k dispozici některé ingredience, můžete použít místo sušených rozinek například sušené meruňky nebo brusinky. Místo čerstvého droždí můžete použít sušené droždí, ale upravte množství.
Servírování a kombinace
Panettone je ideální s kávou nebo čajem. Můžete ho také podávat s krémem, jogurtem nebo jako součást sladkého bufetu během svátků.
Uchovávání a ohřívání
Panettone uchovávejte v uzavřené nádobě na suchém místě. Můžete ho také zmrazit a ohřívat v troubě, aby si zachoval svou jemnou texturu.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné kynutí těsta.
- Příliš vysoká teplota při pečení.
- Špatný poměr mouky a tekutin.
- Zapomenutí na vmíchaní sušeného ovoce.
- Použití studrého másla.
Užitečné tipy
- Na kynutí vyberte teplé a vlhké místo.
- Před pečením nechte těsto ještě chvíli kynout.
- Po upečení nechte panettone vychladnout na mřížce.
- Používejte kvalitní suroviny pro nejlepší chuť.
Často kladené otázky
Jak dlouho vydrží panettone čerstvé?
Panettone může vydržet čerstvé 1-2 týdny při správném skladování. Pokud ho zmrazíte, může vydržet až několik měsíců.
Je panettone vhodný pro vegetariány?
Ano, panettone neobsahuje žádné maso, takže je vhodný pro vegetariány. Vždy zkontrolujte ingredience.
Mohu panettone péct bez cukru?
Ano, můžete použít alternativní sladidla, ale chuť a textura se mohou lišit.
Jaký je původ panettone?
Panettone má původ v Miláně a tradičně se peče během vánočních svátků.
Je možné připravit panettone bez lepku?
Ano, můžete použít bezlepkovou mouku, ale výsledná textura se může lišit.
Závěr
Panettone je nejen chutný dezert, ale i skvělý způsob, jak oslavit vánoční svátky s rodinou a přáteli. Jeho příprava může být výzvou, ale výsledek stojí za to. Upečte si domácí panettone a užijte si jeho nezaměnitelnou chuť!
Panettone
Ingredients
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 4 vejce
- 30 g čerstvého droždí
- 150 g sušených rozinek
- 100 g kandovaného pomeranče
- 50 g mandlí
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Instructions
- V míse smíchejte mouku a sůl.
- V teplém mléce rozpusťte droždí a 50 g cukru.
- Přidejte směs k mouce a dobře promíchejte.
- Postupně vmíchejte vejce a zbytek cukru.
- Přidejte změklé máslo a hněťte těsto, dokud není hladké.
- Přidejte rozinky, kandované ovoce a mandle, promíchejte.
- Těsto zakryjte utěrkou a nechte kynout 2 hodiny na teplém místě.
- Poté těsto znovu prohněťte a nechte kynout další 2 hodiny.
- Formu na panettone vymažte a naplňte těstem.
- Péct v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 45 minut.
