Opera Dort
Opera dort je výjimečný dezert, který spojuje bohatou chuť čokolády, jemnost kávy a křehkost mandlového korpusu. Tento francouzský klasik si získá srdce každého milovníka sladkého. Jeho příprava sice vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledný efekt stojí za to. Připravte se na nezapomenutelný zážitek, který se hodí na každou oslavu či rodinnou sešlost!
Ingredience
– 150 g mandlové mouky
– 150 g cukru
– 4 vejce
– 200 g hořké čokolády
– 100 ml smetany na šlehání
– 50 ml silné kávy
– 80 g másla
– 200 g mascarpone
– 50 g práškového cukru
– 1 lžička vanilkového extraktu
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 8 porcí. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba pečení 25 minut a celkový čas včetně chlazení 4 hodiny.
Nutriční hodnoty
Přibližně 350 kcal na porci (1/8 dortu). Obsahuje 22 g tuku, 30 g sacharidů a 5 g bílkovin.
Postup přípravy krok za krokem
1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Smíchejte mandlovou mouku s cukrem a vejci.
3. Upečte tenké korpusy z mandlového těsta na plechu.
4. Nechte vychladnout a poté rozřízněte na tři pláty.
5. Rozpusťte čokoládu s máslem ve vodní lázni.
6. Šlehejte smetanu a přidejte k čokoládové směsi.
7. Připravte kávu a namočte do ní pláty korpusu.
8. Střídejte vrstvy korpusu a čokoládové směsi.
9. Na vrch dortu naneste mascarpone smíchané s práškovým cukrem a vanilkovým extraktem.
10. Nechte dort ztuhnout v lednici alespoň 3 hodiny.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte mandlovou mouku, můžete ji nahradit obyčejnou moukou. Místo mascarpone lze použít i jiný krémový sýr. Pro bezlepkovou variantu použijte bezlepkovou mouku.
Servírování a kombinace
Opera dort je vynikající podávat s čerstvým ovocem, jako jsou malinami nebo jahodami, a doplnit ho šálkem kvalitní kávy nebo espressa.
Uchovávání a ohřívání
Dort skladujte v lednici, kde vydrží až 5 dní. Před podáváním ho neohřívejte, servírujte studený. Není vhodné zamrazovat, protože by se změnila textura krému.
Časté chyby při přípravě
- Nechte těsto příliš dlouho v troubě, což může vést k suchému korpusu.
- Při přípravě krému nedostatečně šlehejte smetanu.
- Nedostatečné chlazení dortu před servírováním.
- Použití příliš slabé kávy, která ztrácí chuť.
- Nedostatečné namočení korpusů do kávy.
Užitečné tipy
- Používejte kvalitní čokoládu pro lepší chuť.
- Nezapomeňte nechat korpusy vychladnout před skládáním.
- Krém můžete dochutit kořením, jako je skořice nebo kardamom.
- Experimentujte s různými ovocnými dekoracemi.
Často kladené otázky
Jak dlouho trvá příprava opera dortu?
Příprava opera dortu trvá přibližně 30 minut, ale nezapomeňte na čas na chlazení, který může být až 3 hodiny.
Je možné opera dort zmrazit?
Doporučuje se dort zamrazovat, protože by se mohla změnit textura krému.
Jaký typ čokolády je nejlepší pro opera dort?
Nejlepší je použít kvalitní hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa, která dodá dortu intenzivní chuť.
Jak mohu dort ozdobit?
Dort můžete ozdobit čerstvým ovocem, čokoládovými hoblinami nebo šlehačkou pro elegantní vzhled.
Jak dlouho vydrží opera dort v lednici?
Opera dort vydrží v lednici až 5 dní, pokud je správně uložen v uzavřené nádobě.
Závěr
Opera dort je skutečná delikatesa, která si získá srdce každého milovníka sladkého. Jeho kombinace chutí a textur vás ohromí a potěší na každé oslavě. Připravte si ho podle našeho receptu a užijte si sladký zážitek naplno!
Opera Dort
Ingredients
- 150 g mandlové mouky
- 150 g cukru
- 4 vejce
- 200 g hořké čokolády
- 100 ml smetany na šlehání
- 50 ml silné kávy
- 80 g másla
- 200 g mascarpone
- 50 g práškového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
Instructions
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Smíchejte mandlovou mouku s cukrem a vejci.
- Upečte tenké korpusy z mandlového těsta na plechu.
- Nechte vychladnout a poté rozřízněte na tři pláty.
- Rozpusťte čokoládu s máslem ve vodní lázni.
- Šlehejte smetanu a přidejte k čokoládové směsi.
- Připravte kávu a namočte do ní pláty korpusu.
- Střídejte vrstvy korpusu a čokoládové směsi.
- Na vrch dortu naneste mascarpone smíchané s práškovým cukrem.
- Nechte dort ztuhnout v lednici alespoň 3 hodiny.
