Kváskové Preclíky

Name: Kváskové Preclíky
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g hladké mouky; 300 ml vody; 150 g kvásku; 10 g soli; 10 g cukru; 1 lžička jedlé sody; 1 vejce (na potření); hrubá sůl na posypání

Pokud milujete pečivo a chcete si vyzkoušet něco nového, kváskové preclíky jsou skvělou volbou. Tato tradiční německá pochoutka vás okouzlí svou křupavou kůrkou a měkkým vnitřkem. Kromě toho jsou zdravější než běžné preclíky díky využití kvásku. V tomto receptu se dozvíte, jak na to!

Ingredience

500 g hladké mouky
300 ml vody
150 g kvásku
10 g soli
10 g cukru
1 lžička jedlé sody
1 vejce (na potření)
hrubá sůl na posypání

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří přibližně 8 porcí. Doba přípravy je 30 minut, doba kynutí 2 hodiny a doba pečení 20 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (1 preclík) obsahuje přibližně:

Kalorie: 210 kcal
Bílkoviny: 6 g
Tuky: 2 g
Sacharidy: 40 g
Vláknina: 2 g

Odhadované hodnoty jsou pro jednu porci.

Postup přípravy krok za krokem

V míse smíchejte mouku, sůl a cukr.
Přidejte kvásek a vodu a vypracujte těsto.
Těsto hněťte asi 10 minut, dokud nebude hladké.
Přikryjte a nechte kynout 2 hodiny na teplém místě.
Po vykynutí rozdělte těsto na 8 stejných kousků.
Každý kus vyválejte na dlouhou šnůru a vytvarujte do tvaru preclíku.
Preclíky položte na plech vyložený pečicím papírem.
Připravte lázeň s vodou a jedlou sodou, vařte preclíky 30 sekund z každé strany.
Potřete vejcem a posypte hrubou solí.
Pekáč vložte do předehřáté trouby na 220 °C a pečte 20 minut do zlatova.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte kvásek, můžete použít instantní droždí. V takovém případě zvyšte množství vody o 50 ml a nechte těsto kynout kratší dobu. Můžete také experimentovat s celozrnnou moukou pro zdravější variantu.

Servírování a kombinace

Kváskové preclíky jsou skvělé jako snack, ale výborně se hodí i jako příloha k polévkám nebo salátům. Můžete je podávat s hořčicí, sýrem nebo dipy podle vaší chuti.

Uchovávání a ohřívání

Preclíky můžete uchovávat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 3 dny. Lze je také zmrazit až na 3 měsíce. Před podáváním je doporučeno ohřát v troubě na 180 °C po dobu 5-10 minut.

Časté chyby při přípravě

Nedostatečné hnětení těsta.
Špatné množství vody.
Příliš krátké kynutí.
Nevaření v roztoku sody dostatečně dlouho.
Přetěžování plechu při pečení.

Užitečné tipy

Použijte váhu pro přesné měření ingrediencí.
Nezapomeňte nechat těsto dostatečně vykynout.
Experimentujte s různými posypkami.
Pro křupavější kůrku pečte na kameni na pizzu.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží kváskové preclíky čerstvé?

Preclíky zůstanou čerstvé 2-3 dny, pokud jsou správně skladovány. Lze je také zmrazit na delší dobu.

Jaké jsou výhody používání kvásku?

Kváskový chléb je stravitelnější a má lepší chuť díky fermentaci. Obsahuje také prospěšné bakterie.

Je možné preclíky udělat bez lepku?

Ano, můžete použít bezlepkovou mouku. Výsledná textura bude jiná, ale stále chutné.

Jak poznám, že je těsto správně vykynuté?

Těsto by mělo zdvojnásobit objem a být lehce pružné na dotek.

Co dělat, pokud se preclíky nedaří?

Zkontrolujte, zda byl kvásek čerstvý, a zda bylo těsto dostatečně hnětené a vykynuté.

Závěr

Kváskové preclíky jsou lahodnou a zdravější alternativou k tradičním preclíkům. S tímto receptem si je můžete snadno připravit doma a užít si je s rodinou a přáteli. Nezapomeňte experimentovat s různými příchutěmi a podávat je s oblíbenými dipy!