Kuřecí Carbonara

Name: Kuřecí Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g kuřecího prsa; 200 g fettuccine; 2 žloutky; 100 ml smetany; 50 g parmezánu (strouhaného); 2 stroužky česneku (nasekané); olivový olej; pepř a sůl podle chuti; čerstvá bazalka na ozdobu

Zamilujte se do této variace na klasickou carbonara, kde se mísí jemné kousky kuřecího masa s krémovou omáčkou z vajec a sýra. Tento pokrm je ideální pro rychlou večeři, která potěší celou rodinu. Připravte se na chuťový zážitek, který vás přenese do Itálie!

Ingredience

300 g kuřecího prsa
200 g těstovin (např. fettuccine)
2 žloutky
100 ml smetany
50 g parmezánu (strouhaného)
2 stroužky česneku
olivový olej
pepř a sůl
čerstvá bazalka na ozdobu
100 g slaniny (volitelně)

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept je na 2 porce. Doba přípravy je 15 minut a doba vaření 20 minut.

Nutriční hodnoty

Jedna porce (300 g) obsahuje přibližně 650 kcal, 35 g bílkovin, 45 g tuku, 50 g sacharidů, 2 g vlákniny a 800 mg sodíku.

Postup přípravy krok za krokem

Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm nadrobno nakrájený česnek.
Přidejte na kousky nakrájené kuřecí prso a smažte do zlatova.
Mezitím uvařte těstoviny podle návodu na obalu.
V míse smíchejte žloutky, smetanu a strouhaný parmezán.
Přidejte osmažené kuřecí maso a promíchejte.
Uvařené těstoviny sceďte a přidejte k masu.
Rychle promíchejte, aby se omáčka zahřála, ale nevařila.
Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
Na talíři ozdobte čerstvou bazalkou.
Podávejte okamžitě a vychutnejte si lahodnou chuť!

Alternativní ingredience

Pokud nemáte parmezán, můžete ho nahradit jiným tvrdým sýrem, jako je pecorino. Slaninu lze také vynechat, nebo ji nahradit šunkou pro lehčí variantu.

Servírování a kombinace

Kuřecí carbonara se skvěle hodí k čerstvému salátu, pečenému chlebu nebo sklenici bílého vína, což dodá pokrmu na eleganci.

Uchovávání a ohřívání

Uvařenou carbonara skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny. Při ohřívání přidejte trochu smetany, aby se omáčka nezhutnila. Není doporučeno zmrazovat.

Časté chyby při přípravě

Příliš vysoká teplota při míchání omáčky.
Nedostatečné osolení těstovin.
Použití příliš mnoha žloutků.
Nedostatečné promíchání těstovin s omáčkou.
Nechat omáčku příliš dlouho na sporáku.

Užitečné tipy

Používejte čerstvé ingredience pro nejlepší chuť.
Na omáčku použijte kvalitní parmezán.
Připravte si všechny ingredience předem.
Nezapomeňte na čerstvou bazalku na ozdobu.

Často kladené otázky

Je kuřecí carbonara zdravá?

Odpověď. Kuřecí carbonara obsahuje bílkoviny z kuřecího masa a zdravé tuky, ale také kalorie. Můžete ji upravit, aby byla lehčí, například použitím méně smetany.

Mohu použít jiná těstoviny?

Odpověď. Ano, můžete použít jakékoli těstoviny, ale fettuccine nebo tagliatelle jsou tradiční volby, které lépe drží omáčku.

Jaký sýr je nejlepší pro carbonara?

Odpověď. Parmezán je klasický, ale můžete použít také pecorino. Hlavní je, aby byl sýr kvalitní a čerstvě nastrouhaný.

Jak dlouho mohu skladovat zbytky?

Odpověď. Zbytky skladujte maximálně 2 dny v lednici. Při ohřívání přidejte trochu smetany, aby se omáčka nezhutnila.

Je možné udělat veganskou variantu?

Odpověď. Ano, můžete použít rostlinnou smetanu a náhradu za kuřecí maso, jako je tofu nebo tempeh, a veganský sýr.

Jaký pokrm podávat jako přílohu?

Odpověď. K této jídelní klasice se hodí lehký zeleninový salát nebo pečený chléb, který skvěle doplní chuť.

Závěr

Kuřecí carbonara je vynikající volba, jak potěšit chuťové pohárky a rychle připravit chutný pokrm. Užijte si jeho krémovou texturu a bohatou chuť, která vás zavede do italských restaurací přímo ve vaší kuchyni.