Karamelizovaná Cibule

Name: Karamelizovaná Cibule
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 velké cibule; 3 lžíce olivového oleje; 1 lžíce másla; 1 lžíce cukru; 1/2 šálku vývaru; 1 lžíce balzamikového octa; sůl a pepř podle chuti

Karamelizovaná cibule je jedním z nejchutnějších způsobů, jak využít tuto základní surovinu. Skvělá jako příloha, do sendvičů nebo jako součást různých jídel. Její příprava je snadná a výsledek vás ohromí. V tomto receptu se dozvíte, jak dosáhnout dokonalé chuti a textury, která potěší každého milovníka dobrého jídla.

Ingredience

4 velké cibule
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce másla
1 lžíce cukru
1/2 šálku vývaru (masového nebo zeleninového)
1 lžíce balzamikového octa
soľ a pepř podle chuti

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 10 minut, doba vaření 30-40 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (při velikosti porce 100 g) obsahuje:

Kalorie: 120 kcal
Tuky: 6 g
Sacharidy: 15 g
Bílkoviny: 1 g
Vláknina: 2 g

Postup přípravy krok za krokem

Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a máslo.
Přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte ji na středním ohni.
Po 10 minutách přidejte cukr a promíchejte.
Pokračujte v smažení, dokud cibule nezačne hnědnout (dalších 15-20 minut).
Přidejte vývar a balzamikový ocet, promíchejte.
Vařte, dokud se tekutina neodpaří a cibule nebude zkaramelizovaná.
Osolte a opepřete podle chuti.
Podávejte jako přílohu nebo na sendviče.
Užijte si chuť!

Alternativní ingredience

Místo olivového oleje můžete použít máslo nebo ghee pro bohatší chuť. Balzamikový ocet lze nahradit jablečným octem, pokud preferujete méně sladkou variantu.

Servírování a kombinace

Karamelizovaná cibule se skvěle hodí jako příloha k steakům, burgerům nebo do sendvičů. Také ji můžete použít do těstovin nebo jako součást pizzy.

Uchovávání a ohřívání

Karamelizovaná cibule se dá uchovávat v lednici v uzavřené nádobě až 5 dní. Lze ji také zamrazit na později. Ohřívejte ji na pánvi na mírném ohni, dokud není horká.

Časté chyby při přípravě

Příliš vysoká teplota – cibule se spálí místo karamelizace.
Nedostatečné míchání – cibule se může přichytit ke dnu pánve.
Příliš málo času – nedovolte, aby cibule byla nedostatečně zkaramelizovaná.
Přidání soli příliš brzy – může zpomalit karamelizaci.
Nedostatek cukru – pro správnou sladkost je důležitý.

Užitečné tipy

Pokud chcete intenzivnější chuť, přidejte na konci přípravy trošku vína.
Použijte mix různých cibulí pro zajímavější chuť.
Buďte trpěliví, karamelizace vyžaduje čas.
Vždy krájejte cibuli na stejnoměrné plátky.

Často kladené otázky

Jak dlouho trvá karamelizace cibule?

Karamelizace cibule obvykle trvá 30-40 minut. Je důležité mít trpělivost a mírně mísit, aby se cibule rovnoměrně zhnědla.

Je možné karamelizovanou cibuli zmrazit?

Ano, karamelizovanou cibuli lze zamrazit. Uložte ji do vzduchotěsné nádoby a použijte do 3 měsíců.

Jaká je nejlepší cibule na karamelizaci?

Nejlepší cibule na karamelizaci jsou žluté nebo sladké cibule, které mají přirozeně vyšší obsah cukru.

Mohu použít cibuli šalotku místo běžné cibule?

Ano, šalotka se skvěle hodí pro karamelizaci, má jemnější chuť.

Kolik cukru je potřeba na karamelizaci cibule?

Obvykle postačuje 1 lžíce cukru na 4 cibule, ale můžete přizpůsobit podle chuti.

Závěr

Karamelizovaná cibule je univerzální a lahodná příloha, která dodá vašim pokrmům jedinečnou chuť. Je snadná na přípravu a s trochou trpělivosti dosáhnete dokonalého výsledku. Ať už ji podáváte k masu, do sendvičů nebo jako součást jiných pokrmů, určitě osloví každého. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo karamelizace!