Kalamáry
Kalamáry jsou jedním z nejchutnějších pokrmů, které si můžete připravit doma. Tato delikátní mořská pochoutka je nejen rychlá na přípravu, ale také plná chuti a živin. V tomto receptu se dozvíte, jak připravit kalamáry, které budou křupavé zvenku a jemné uvnitř. Připravte se na gastronomický zážitek, který si zamilujete!
Ingredience
- 500 g čerstvých kalamárů
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- ½ lžičky černého pepře
- 1 lžička papriky
- 1 vejce
- 250 ml oleje na smažení
- čerstvá petržel na ozdobu
- citron na podávání
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept na kalamáry vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut a doba vaření 10 minut.
Nutriční hodnoty
Nutriční hodnoty na 1 porci (125 g):
– Kalorie: 250 kcal
– Bílkoviny: 18 g
– Tuky: 12 g
– Sacharidy: 20 g
– Vláknina: 1 g
Postup přípravy krok za krokem
- Očistěte kalamáry a nakrájejte je na kolečka.
- V misce smíchejte mouku, sůl, pepř a papriku.
- V jiné misce rozšlehejte vejce.
- Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu.
- Kalamáry nejprve obalte ve směsi mouky.
- Poté je namočte do rozšlehaného vejce.
- Znovu je obalte v mouce pro extra křupavost.
- Opatrně vložte kalamáry do rozpáleného oleje.
- Smažte je 2-3 minuty, dokud nezezlátne.
- Vyjměte je z oleje a nechte okapat na papírové utěrce.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte k dispozici čerstvé kalamáry, můžete použít mražené. Ty je však třeba před přípravou důkladně rozmrazit a osušit, aby se dosáhlo požadované křupavosti.
Servírování a kombinace
Kalamáry se skvěle podávají s citronem, čerstvým salátem nebo jako příloha k rýži. Můžete je také servírovat s různými omáčkami, jako je aioli nebo pikantní kečup.
Uchovávání a ohřívání
Uvařené kalamáry je nejlepší podávat čerstvé. Pokud zbydou, uchovávejte je v chladničce v uzavřené nádobě maximálně 2 dny. Ohřívejte je na pánvi, abyste zachovali jejich křupavost. Mražení se nedoporučuje, protože konzistence se může změnit.
Časté chyby při přípravě
- Příliš dlouhé smažení, které kalamáry ztvrdne.
- Nedostatečné osušení kalamárů před obalením.
- Použití příliš studeného oleje.
- Neobalení v mouce před smažením.
- Žádné ochucení mouky.
Užitečné tipy
- Pro extra chuť přidejte do mouky bylinky.
- Experimentujte s různými omáčkami na podávání.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte do těstíčka chilli.
- Vždy používejte čerstvé suroviny pro nejlepší chuť.
Často kladené otázky
Jak dlouho mohu skladovat kalamáry v chladničce?
Kalamáry by měly být skladovány v chladničce maximálně 2 dny. Je důležité je uchovávat v uzavřené nádobě, aby se zabránilo vysychání.
Jak poznám, že jsou kalamáry čerstvé?
Čerstvé kalamáry by měly mít jemnou, svěží vůni a pevnou strukturu. Vyhněte se kalamárům, které mají silný rybí zápach.
Jaký je nejlepší způsob, jak je připravit?
Nejlepší způsob, jak připravit kalamáry, je smažení na vysoké teplotě. Tím dosáhnete křupavé textury a zachováte jejich jemnost.
Mohu kalamáry grilovat?
Ano, grilování kalamárů je skvělý způsob, jak je připravit. Grilujte je na vysoké teplotě a potírejte olivovým olejem a bylinkami.
Jaké omáčky se hodí ke kalamárům?
Kalamáry se skvěle hodí k aioli, pikantní omáčce nebo jednoduchému citronovému dresinku.
Závěr
Kalamáry jsou chutným a rychlým pokrmem, který si můžete snadno připravit doma. S tímto receptem ohromíte rodinu i přátele a potěšíte své chuťové pohárky. Nezapomeňte experimentovat s různými chutěmi a podávejte je s oblíbenými přílohami. Užívejte si každé sousto!
Kalamáry
Ingredients
- 500 g čerstvých kalamárů
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- ½ lžičky černého pepře
- 1 lžička papriky
- 1 vejce
- 250 ml oleje na smažení
- čerstvá petržel na ozdobu
- citron na podávání
Instructions
- Očistěte kalamáry a nakrájejte je na kolečka.
- V misce smíchejte mouku, sůl, pepř a papriku.
- V jiné misce rozšlehejte vejce.
- Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu.
- Kalamáry nejprve obalte ve směsi mouky.
- Poté je namočte do rozšlehaného vejce.
- Znovu je obalte v mouce pro extra křupavost.
- Opatrně vložte kalamáry do rozpáleného oleje.
- Smažte je 2-3 minuty, dokud nezezlátne.
- Vyjměte je z oleje a nechte okapat na papírové utěrce.
