Flank Steak
Flank steak je jedním z nejchutnějších kusů hovězího masa, který se skvěle hodí na gril nebo do pánve. Díky svému výraznému aroma a šťavnatosti je ideální volbou pro rodinné večeře nebo letní grilování. V tomto receptu vás provedu přípravou perfektního flank steaku, který si zamilujete.
Ingredience
- 1 kg flank steak
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce balsamického octa
- 1 lžíce medu
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička soli
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. tymián, rozmarýn)
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 10-15 minut.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci (250 g):
– Kalorie: 350 kcal
– Bílkoviny: 45 g
– Tuky: 15 g
– Sacharidy: 5 g
– Vláknina: 0 g
Postup přípravy krok za krokem
- Flank steak důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami.
- Připravte marinádu smícháním olivového oleje, česneku, sójové omáčky, balsamického octa, medu, pepře a soli.
- Marinujte steak v připravené směsi alespoň 30 minut (ideálně 2 hodiny).
- Předehřejte gril nebo pánev na vysokou teplotu.
- Steak osmahněte na grilu nebo pánvi 5-7 minut z každé strany.
- Před podáváním nechte steak 5 minut odpočívat.
- Nařežte steak na tenké plátky proti vláknu.
- Podávejte s čerstvými bylinkami na ozdobu.
- Vychutnejte si steak s oblíbeným přílohovým salátem.
- Pokud zbyde, uchovejte v lednici do druhého dne.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte k dispozici flank steak, můžete ho nahradit jinými kusy hovězího masa, jako je skirt steak nebo ribeye. Marinádu můžete také obohatit o citronovou šťávu nebo koření podle vaší chuti.
Servírování a kombinace
Flank steak se skvěle hodí k grilované zelenině, bramborovým kaším nebo čerstvým salátům. Můžete ho podávat i s omáčkou z černého pepře nebo bylinkovým máslem.
Uchovávání a ohřívání
Zbylý steak uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Můžete ho ohřát na pánvi na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě. Steak se nedoporučuje mrazit, protože může ztratit svou šťavnatost.
Časté chyby při přípravě
- Nechat steak marinovat příliš dlouho, což může způsobit, že bude maso příliš měkké.
- Přehřátí grilu nebo pánve, což může způsobit, že steak bude suchý.
- Řezat steak proti vláknu, což ztěžuje žvýkání.
- Nepoužít dostatek soli a pepře na dochucení.
- Podávat příliš horký, což může zničit chuť.
Užitečné tipy
- Před grilováním nechte steak dosáhnout pokojové teploty.
- Použijte teploměr na maso pro dokonalou přípravu.
- Po ugrilování nechte steak odpočinout, aby se šťávy usadily.
- Experimentujte s marinádou a kořením pro různé chutě.
Často kladené otázky
Jak dlouho marinovat flank steak?
Ideální doba marinování je 30 minut až 2 hodiny, aby se maso dobře propojilo s chutěmi.
Jak poznám, kdy je steak hotový?
Použijte teploměr na maso. Pro středně propečený steak by měl dosáhnout teploty 57-60 °C.
Mohu flank steak vařit jinak než na grilu?
Ano, flank steak můžete také péct v troubě nebo smažit na pánvi.
Je flank steak zdravý?
Ano, flank steak obsahuje vysoký podíl bílkovin a je nízký na sacharidy, což ho činí výživnou volbou.
Jak správně skladovat zbytek flank steaku?
Uchovávejte zbytek steak v hermeticky uzavřené nádobě v lednici do 3 dnů.
Závěr
Flank steak je vynikající volba pro milovníky masa, kteří hledají něco šťavnatého a chutného. S tímto receptem a užitečnými tipy se můžete těšit na skvělý pokrm, který potěší nejen vás, ale i vaše hosty. Vyzkoušejte tento recept a užijte si nezapomenutelný kulinářský zážitek.
Flank Steak
Ingredients
- 1 kg flank steak
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku nasekané
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce balsamického octa
- 1 lžíce medu
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička soli
- Čerstvé bylinky na ozdobu
Instructions
- Flank steak důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami.
- Připravte marinádu smícháním olivového oleje, česneku, sójové omáčky, balsamického octa, medu, pepře a soli.
- Marinujte steak v připravené směsi alespoň 30 minut (ideálně 2 hodiny).
- Předehřejte gril nebo pánev na vysokou teplotu.
- Steak osmahněte na grilu nebo pánvi 5-7 minut z každé strany.
- Před podáváním nechte steak 5 minut odpočívat.
- Nařežte steak na tenké plátky proti vláknu.
- Podávejte s čerstvými bylinkami na ozdobu.
- Vychutnejte si steak s oblíbeným přílohovým salátem.
- Pokud zbyde, uchovejte v lednici do druhého dne.
