Enfrijoladas
Enfrijoladas jsou lahodným pokrmem, který kombinuje měkké tortilly s bohatou černou fazolovou omáčkou. Tento tradiční mexický pokrm je ideální volbou pro rychlý oběd nebo večeři, která potěší všechny milovníky fazolí. Připravte se na to, že si vaše chuťové buňky užijí jedinečné spojení chutí a textur, které enfrijoladas nabízejí. Pojďme se podívat na to, jak si je snadno připravit doma!
Ingredience
- 8 kukuřičných tortill
- 2 šálky vařených černých fazolí
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku, drcený
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku sýra Cotija
- 1/2 šálku kysané smetany
- 1 avokádo, na plátky
- 2 šálky vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- Koření (sůl, pepř, kmín)
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut a doba vaření 20 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (1 tortilla s náplní):
– Kalorie: 350
– Tuky: 15 g
– Sacharidy: 45 g
– Bílkoviny: 10 g
– Vláknina: 8 g
Postup přípravy krok za krokem
- Na pánvi zahřejte olivový olej a osmahněte cibuli do zlatova.
- Poté přidejte drcený česnek a krátce osmahněte.
- Přidejte vařené černé fazole a vývar, osolte a okořeňte kmínem.
- Vařte na středním ohni, dokud se omáčka nezahustí (asi 10 minut).
- Omáčku rozmixujte dohladka pomocí tyčového mixéru.
- Na pánvi zahřejte tortilly, dokud nejsou měkké.
- Každou tortillu naplňte fazolovou omáčkou a přeložte na polovinu.
- Na talíři je přelijte zbylou omáčkou.
- Před podáváním posypte sýrem Cotija, kysanou smetanou a plátky avokáda.
- Podávejte teplé a vychutnejte si!
Alternativní ingredience
Pokud nemáte po ruce černé fazole, můžete je nahradit fazolemi pinto nebo bílými fazolemi. Také můžete vyzkoušet různé druhy sýrů, například feta nebo mozzarella, podle vaší chuti.
Servírování a kombinace
Enfrijoladas skvěle chutnají s čerstvým salátem, rýží nebo guacamole. Doporučujeme je podávat s pikantní salsou pro zvýraznění chuti.
Uchovávání a ohřívání
Přebytečné enfrijoladas skladujte v hermeticky uzavřené nádobě v lednici. Lze je ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Můžete je také zmrazit, ale doporučujeme je konzumovat čerstvé pro nejlepší chuť.
Časté chyby při přípravě
- Přidání příliš mnoho vody do omáčky.
- Nedostatečné prohřátí tortill před plněním.
- Nezmixování fazolové omáčky dohladka.
- Přesolení omáčky.
- Použití starých nebo tvrdých tortill.
- Opomenutí ochucení omáčky kořením.
- Podávání studených enfrijoladas.
Užitečné tipy
- Pro jemnější chuť použijte čerstvé bylinky.
- Experimentujte s různými druhy fazolí.
- Přidání limetkové šťávy zvýrazní chuť pokrmu.
- Podávejte s čerstvým koriandrem pro extra chuť.
Často kladené otázky
Jaké fazole mohu použít na enfrijoladas?
Můžete použít černé fazole, pinto fazole nebo bílé fazole. Všechny varianty dodají pokrmu vynikající chuť.
Jsou enfrijoladas veganské?
Pokud použijete rostlinnou kysanou smetanu a vynecháte sýr, můžete je snadno přizpůsobit veganské dietě.
Jak dlouho mohu skladovat enfrijoladas?
Uchovávejte je v lednici maximálně 3 dny nebo je můžete zmrazit na delší dobu.
Možu je připravit předem?
Ano, můžete připravit fazolovou omáčku a tortilly zvlášť a poté je spojit těsně před podáváním.
Jaký je původ enfrijoladas?
Enfrijoladas jsou tradičním pokrmem mexické kuchyně, které má dlouhou historii a je oblíbené po celém Mexiku.
Závěr
Enfrijoladas jsou skvělou volbou pro každého, kdo chce ochutnat autentickou mexickou kuchyni. S jejich jednoduchým receptem si můžete vychutnat lahodné jídlo, které potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale i vaše blízké. Vyzkoušejte je ještě dnes a přeneste kousek Mexika na váš stůl!
Enfrijoladas
Ingredients
- 8 kukuřičných tortill
- 2 šálky vařených černých fazolí
- 1 malá cibule nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku drcený
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku sýra Cotija
- 1/2 šálku kysané smetany
- 1 avokádo na plátky
- 2 šálky vývaru
- Koření sůl, pepř, kmín
Instructions
- Na pánvi zahřejte olivový olej a osmahněte cibuli do zlatova.
- Přidejte drcený česnek a krátce osmahněte.
- Přidejte vařené černé fazole a vývar, osolte a okořeňte.
- Vařte na středním ohni, dokud se omáčka nezahustí.
- Omáčku rozmixujte dohladka pomocí tyčového mixéru.
- Na pánvi zahřejte tortilly, dokud nejsou měkké.
- Každou tortillu naplňte fazolovou omáčkou a přeložte na polovinu.
- Na talíři je přelijte zbylou omáčkou.
- Před podáváním posypte sýrem Cotija a plátky avokáda.
- Podávejte teplé.
