Dušená Hovězí žebírka

Name: Dušená Hovězí žebírka
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 1 kg hovězích žebírek; 2 cibule; 3 stroužky česneku; 2 mrkve; 1 petržel; 500 ml hovězího vývaru; 200 ml červeného vína; 2 bobkové listy; Sůl a pepř podle chuti; 3 lžíce oleje

Pokud hledáte recept, který zaručeně potěší vaši rodinu i přátele, pak jsou dušená hovězí žebírka tou pravou volbou. Tento pokrm je nejen chutný, ale také jednoduchý na přípravu. S kombinací voňavých bylinek a koření, které se během vaření uvolní, vytvoříte jídlo, po kterém se budete olizovat. Připravte se na dokonalý zážitek z české kuchyně, který si zamilujete!

Ingredience

– 1 kg hovězích žebírek
– 2 cibule
– 3 stroužky česneku
– 2 mrkve
– 1 petržel
– 500 ml hovězího vývaru
– 200 ml červeného vína
– 2 bobkové listy
– Sůl a pepř podle chuti
– 3 lžíce oleje

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept připravíte na 4 porce. Doba přípravy je 20 minut a doba vaření je přibližně 2 hodiny.

Nutriční hodnoty

Nutriční hodnoty na 1 porci (300 g):
– Kalorie: 450 kcal
– Tuky: 25 g
– Sacharidy: 10 g
– Bílkoviny: 40 g
– Vláknina: 2 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Hovězí žebírka osolte a opepřete.
2. Na pánvi rozehřejte olej a žebírka na něm zprudka opečte ze všech stran.
3. Opečená žebírka přeneste do hrnce.
4. Na pánvi osmahněte nakrájenou cibuli, česnek, mrkev a petržel.
5. Zeleninu přidejte k žebírkům v hrnci.
6. Přilijte hovězí vývar a červené víno.
7. Přidejte bobkové listy a přiveďte k varu.
8. Snižte teplotu a zakryté vařte na mírném ohni 2 hodiny.
9. Občas promíchejte a kontrolujte množství tekutiny.
10. Po uvaření nechte chvíli odležet a podávejte.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte hovězí žebírka, můžete použít hovězí plecko nebo krk. Alternativně zkuste místo červeného vína použít bílý vinný ocet pro lehčí chuť.

Servírování a kombinace

Dušená hovězí žebírka se skvěle hodí k bramborovému pyré, dušené zelenině nebo čerstvému chlebí. Můžete je také podávat s křupavým salátem.

Uchovávání a ohřívání

Uvařená žebírka skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Lze také zmrazit na 2 měsíce. Při ohřívání použijte páru nebo mikrovlnnou troubu, aby zůstala šťavnatá.

Časté chyby při přípravě

Žebírka nedostatečně osolit a opepřit.
Příliš vysoká teplota při opečení.
Nedostatečné vaření, aby se maso rozpadalo.
Nemíchat během vaření, což může vést k připálení.
Nechat žebírka příliš dlouho stát po uvaření.

Užitečné tipy

Používejte kvalitní víno pro lepší chuť.
Experimentujte s bylinkami jako je rozmarýn nebo tymián.
Nechte maso odpočinout před servírováním.
Podávejte s omáčkou z vývaru pro bohatší chuť.

Často kladené otázky

Jak dlouho se vaří dušená hovězí žebírka?

Dušená hovězí žebírka se vaří přibližně 2 hodiny na mírném ohni, aby byla měkká a šťavnatá. Doba vaření se může lišit podle velikosti kusů masa.

Mohu použít jiné maso?

Ano, místo hovězích žebírek můžete použít hovězí plecko nebo krk, které také dobře změknou při dušení.

Je možné žebírka zmrazit?

Ano, dušená hovězí žebírka lze zmrazit. Uchovávejte je v uzavřené nádobě po dobu maximálně 2 měsíců.

Jaké víno je nejlepší použít?

Doporučuje se používat suché červené víno, které dodá pokrmu hloubku chuti. Vyhněte se příliš sladkým vínům.

Jak poznám, že jsou žebírka hotová?

Žebírka jsou hotová, když jsou měkká a snadno se oddělují od kosti. Měly by mít také bohatou, tmavou barvu.

Závěr

Dušená hovězí žebírka jsou skvělým pokrmem pro každou příležitost. Jejich bohatá chuť a šťavnatost vás okouzlí. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami, jak snadno můžete připravit lahodný pokrm, který se stane oblíbeným ve vaší domácnosti.