Domácí Kečup
Domácí kečup je nejen chutný, ale také zdravější alternativou klasických kečupů z obchodů. Tento recept vám umožní přizpůsobit si chuť podle svých představ a využít čerstvé ingredience. Pojďme se podívat, jak si jednoduše vyrobit kečup přímo v pohodlí vašeho domova.
Ingredience
- 500 g rajčat
- 100 g cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml jablečného octa
- 50 g cukru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky cayenského pepře (volitelně)
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept na domácí kečup vytvoří přibližně 500 ml kečupu. Doba přípravy je 15 minut a doba vaření je 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (50 ml) obsahuje:
- Kalorie: 50 kcal
- Tuky: 0 g
- Sacharidy: 12 g
- Vláknina: 1 g
- Cukry: 10 g
- Bílkoviny: 1 g
Toto je pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- V hrnci zahřejte trochu oleje a osmahněte cibuli do zlatova.
- Přidejte česnek a restujte další minutu.
- Přidejte nakrájená rajčata a vařte 10 minut.
- Přidejte ocet, cukr, sůl, pepř, oregano a zázvor.
- Vařte na mírném ohni dalších 20 minut, dokud směs nezhoustne.
- Pomocí mixéru směs rozmixujte dohladka.
- Kečup přelijte do sterilizovaných sklenic.
- Nechte vychladnout a skladujte v lednici.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte jablečný ocet, můžete použít vinný ocet nebo citronovou šťávu. Cukr lze nahradit medem nebo jiným sladidlem podle chuti.
Servírování a kombinace
Domácí kečup se skvěle hodí k hranolkům, grilovanému masu, nebo jako dip k zelenině. Můžete ho také použít na pizzu nebo do sendvičů.
Uchovávání a ohřívání
Kečup uskladněte v hermeticky uzavřené sklenici v lednici, kde vydrží až 3 měsíce. Před použitím ho můžete ohřát v mikrovlnce nebo na sporáku. Není vhodné zamrazovat.
Časté chyby při přípravě
- Přidání příliš mnoho cukru, což může zkazit chuť.
- Vaření příliš krátkou dobu, což vede k řídké konzistenci.
- Nedostatečné rozmixování, což může zanechat hrudky.
- Použití nezralých rajčat, která nemají správnou chuť.
- Nedodržení sterilizace sklenic pro uchovávání.
Užitečné tipy
- Při vaření můžete přidat i další bylinky podle chuti.
- Můžete experimentovat s kořením pro zajímavější chuť.
- Rajčata můžete před vařením opražit pro intenzivnější chuť.
- Nezapomeňte ochutnávat a přizpůsobit si recept podle sebe.
Často kladené otázky
Jak dlouho vydrží domácí kečup?
Domácí kečup vydrží v lednici až 3 měsíce, pokud je správně uložen v hermeticky uzavřené nádobě.
Je možné kečup zahušťovat?
Ano, pokud je kečup příliš řídký, můžete ho vařit déle, dokud nezhoustne, nebo přidat trochu škrobu.
Mohu použít jiné druhy rajčat?
Ano, můžete použít různé druhy rajčat, jako jsou cherry rajčata nebo plemenitá rajčata, podle chuti.
Jaké koření mohu přidat?
Můžete experimentovat s různými kořeními, jako je paprika, koriandr nebo bazalka, pro obohacení chuti.
Je tento recept vhodný pro vegany?
Ano, všechny ingredience v receptu jsou rostlinného původu, takže je ideální pro vegany.
Závěr
Domácí kečup je skvělou alternativou k těm obchodním. Je jednoduchý na přípravu a můžete si ho přizpůsobit podle svých chutí. Využijte čerstvé suroviny a užijte si jedinečnou chuť, kterou žádný kečup z obchodu nenahradí.
Domácí Kečup
Ingredients
- 500 g rajčat
- 100 g cibule
- 2 stroužky česneku
- 100 ml jablečného octa
- 50 g cukru
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého pepře
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- 1/2 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky cayenského pepře volitelně
Instructions
- Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
- V hrnci zahřejte trochu oleje a osmahněte cibuli do zlatova.
- Přidejte česnek a restujte další minutu.
- Přidejte nakrájená rajčata a vařte 10 minut.
- Přidejte ocet, cukr, sůl, pepř, oregano a zázvor.
- Vařte na mírném ohni dalších 20 minut, dokud směs nezhoustne.
- Pomocí mixéru směs rozmixujte dohladka.
- Kečup přelijte do sterilizovaných sklenic.
- Nechte vychladnout a skladujte v lednici.
