čokoládový Dezert Eclair

Name: čokoládový Dezert Eclair
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 250 ml vody; 100 g másla; 150 g hladké mouky; 4 vejce; 1 špetka soli; 500 ml smetany ke šlehání; 100 g cukru; 200 g hořké čokolády; 1 lžička vanilkového extraktu; cukrové perličky na ozdobu

Čokoládový dezert eclair je nejen pochoutkou, ale i uměleckým dílem, které potěší každého milovníka sladkostí. Jemné, nadýchané těsto plněné krémem a obalené v bohaté čokoládě vytvoří dokonalou kombinaci chutí a textur. Tento recept je ideální pro speciální příležitosti nebo jako sladká tečka po večeři. Připravte se na radost ze sladkých chvil strávených s rodinou a přáteli!

Ingredience

250 ml vody
100 g másla
150 g hladké mouky
4 vejce
1 špetka soli
500 ml smetany ke šlehání
100 g cukru
200 g hořké čokolády
1 lžička vanilkového extraktu
cukrové perličky na ozdobu

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 10 porcí. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba vaření 30 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (1 eclair) obsahuje: 250 kcal, 15 g tuku, 25 g sacharidů, 5 g bílkovin.

Postup přípravy krok za krokem

V hrnci přiveďte vodu a máslo k varu.
Přidejte mouku a sůl, míchejte, dokud se těsto neodlepí od stěn hrnce.
Nechte těsto vychladnout, poté postupně přidávejte vejce.
Vyšlehejte těsto do hladké konzistence.
Na plech vyložený pečicím papírem stříkejte těsto do tvaru eclairů.
Předehřejte troubu na 200 °C a pečte 25-30 minut.
Upečené eclairy nechte vychladnout.
Mezitím vyšlehejte smetanu s cukrem a vanilkovým extraktem.
Naplníte eclairy šlehačkou pomocí cukrářského sáčku.
Rozpusťte čokoládu a polítí s ní eclairy, posypte cukrovými perličkami.

Alternativní ingredience

Pokud chcete recept zjednodušit, můžete použít zakoupené těsto na eclairy. Také můžete nahradit smetanu jogurtem pro lehčí variantu dezertu.

Servírování a kombinace

Eclairy se skvěle hodí jako dezert po obědě nebo večeři. Můžete je podávat s kávou, čajem nebo sklenkou vína. Ozdobte čerstvým ovocem pro barevnější prezentaci.

Uchovávání a ohřívání

Eclairy skladujte v lednici v uzavřené nádobě maximálně 2-3 dny. Ohřívání se nedoporučuje, jelikož by mohly ztratit svou křupavost. Zmrazení není doporučeno, protože by se změnila textura.

Časté chyby při přípravě

Příliš dlouhé pečení, což může způsobit vysušení těsta.
Nedostatečné míšení těsta, což ovlivní nadýchanost.
Příliš rychlé přidání vajec do těsta, což může způsobit sražení.
Pečení na příliš nízké teplotě, eclairy se nezvednou.
Nedostatečné chlazení těsta před plněním, což může ovlivnit konzistenci.

Užitečné tipy

Vždy používejte čerstvé suroviny.
Před pečením troubu důkladně předehřejte.
Použijte silikonové formy pro lepší tvar.
Pro plnění eclairů použijte cukrářský sáček s úzkou špičkou.
Na ozdobu můžete použít i strouhanou čokoládu.

Často kladené otázky

Jaké jsou nejlepší tipy pro úspěšné eclairy?

Důležité je správně vychladit těsto před přidáním vajec. Dbejte také na to, aby trouba byla dostatečně předehřátá, což zajistí, že se eclairy dobře zvednou.

Mohu eclairy zmrazit?

Zmrazení se nedoporučuje, protože by se změnila textura. Lepší je je uchovávat v lednici a spotřebovat co nejdříve.

Jak dlouho trvá příprava eclairů?

Příprava eclairů trvá přibližně 30 minut, ale nezapomeňte na dobu pečení, která je také asi 30 minut.

Jaký krém mohu použít do eclairů?

Do eclairů můžete použít různé krémy, jako je vanilkový pudink, čokoládový krém nebo dokonce ovocný krém pro variantu s ovocem.

Jaké jsou nejlepší kombinace k servírování eclairů?

Eclairy se skvěle kombinují s kávou, čajem nebo sklenkou sladkého vína. Můžete je také podávat s ovocným salátem.

Závěr

Čokoládový dezert eclair je dokonalou volbou pro všechny, kteří chtějí potěšit své chuťové pohárky. S jeho jemnou texturou a bohatou čokoládovou polevou se stane hvězdou každého dezertního stolu. Nezapomeňte si užít proces přípravy a sdílet tento dezert s rodinou a přáteli!