Charro Fazole
Charro fazole jsou oblíbeným pokrmem v mexické kuchyni, které nabízí jedinečnou kombinaci chutí a textur. Tento lahodný pokrm se skvěle hodí jako hlavní jídlo nebo jako příloha k dalším specialitám. Vychutnejte si bohatou chuť fazolí, slaniny a koření, které vás přenesou do srdce Mexika. Připravte si charro fazole a okouzlete svou rodinu i přátele!
Ingredience
– 400 g černých fazolí
– 200 g slaniny
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 zelená paprika
– 1 červená paprika
– 400 g rajčat (čerstvých nebo konzervovaných)
– 1 lžíce kmínu
– 1 lžička papriky
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvý koriandr na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 1 hodina.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (250 g) obsahuje přibližně 350 kalorií, 20 g bílkovin, 15 g tuku a 45 g sacharidů. Tento pokrm je bohatý na vlákninu a minerály.
Postup přípravy krok za krokem
1. Fazole namočte přes noc do vody.
2. Následující den fazole sceďte a propláchněte.
3. V hrnci na středním ohni osmahněte nakrájenou slaninu, dokud nebude křupavá.
4. Přidejte nakrájenou cibuli a osmahněte do zlatova.
5. Přidejte nasekaný česnek a restujte po dobu 1 minuty.
6. Přidejte nakrájené papriky a smažte ještě 5 minut.
7. Vmíchejte rajčata a koření, dobře promíchejte.
8. Přidejte propláchnuté fazole a 1 litr vody.
9. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte vařit 1 hodinu, dokud fazole nezměknou.
10. Podávejte posypané čerstvým koriandrem.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte černé fazole, můžete použít fazole pinto nebo bílé fazole. Slaninu lze nahradit uzeným tofu pro vegetariánskou variantu.
Servírování a kombinace
Charro fazole se skvěle hodí s rýží, tortillami nebo avokádem. Můžete je podávat jako přílohu k grilovanému masu nebo jako samostatné jídlo.
Uchovávání a ohřívání
Pokrmy lze uchovávat v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Před podáváním je ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Pokrm lze také zmrazit až na 3 měsíce.
Časté chyby při přípravě
– Nepoužívejte staré fazole, které se špatně vaří.
– Příliš dlouhé namáčení může způsobit, že fazole se rozpadnou.
– Nedostatečné koření může vést k mdlé chuti.
– Příliš vysoká teplota při vaření může fazole rozvařit.
– Zapomínání na čerstvé bylinky ovlivní chuť.
Užitečné tipy
– Použijte čerstvé ingredience pro intenzivnější chuť.
– Experimentujte s kořením podle vlastních preferencí.
– Před podáváním nechte pokrm chvíli odležet, aby se chutě propojily.
– Přidejte limetkovou šťávu pro osvěžení chuti.
Často kladené otázky
Jaký druh fazolí je nejlepší pro charro fazole?
Nejčastěji se používají černé fazole, ale můžete zvolit také pinto nebo bílé fazole podle chuti.
Mohu použít mražené fazole?
Ano, mražené fazole jsou skvělou alternativou, ale před vařením je doporučeno je rozmrazit.
Jsou charro fazole vegetariánské?
Pokud použijete slaninu, nejsou vegetariánské, ale lze je snadno upravit na vegetariánskou variantu.
Jak mohu pokrm zjemnit?
Přidáním více tekutiny během vaření můžete dosáhnout krémovější konzistence.
Jak dlouho mohu charro fazole uchovávat?
V lednici vydrží až 3 dny, v mrazáku až 3 měsíce.
Je možné charro fazole připravit v pomalém hrnci?
Ano, jednoduše přidejte všechny ingredience a vařte na nízké teplotě po dobu 6-8 hodin.
Jaký je nejlepší způsob servírování?
Podávejte je teplé s čerstvými bylinkami a přílohami podle chuti.
Závěr
Charro fazole jsou skvělým příkladem bohaté a chutné mexické kuchyně. Jejich příprava je jednoduchá a výsledek vás zaručeně nadchne. Připravte si je na rodinnou večeři nebo oslavu, ať už jako hlavní chod nebo přílohu. Vychutnejte si každé sousto!
Charro Fazole
Ingredients
- 400 g černých fazolí
- 200 g slaniny
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 400 g rajčat čerstvých nebo konzervovaných
- 1 lžíce kmínu
- 1 lžička papriky
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Instructions
- Fazole namočte přes noc do vody.
- Sceďte a propláchněte fazole.
- Osmahněte slaninu v hrnci na středním ohni.
- Přidejte nakrájenou cibuli a restujte do zlatova.
- Vmíchejte nasekaný česnek a restujte 1 minutu.
- Přidejte nakrájené papriky a smažte ještě 5 minut.
- Vmíchejte rajčata a koření, dobře promíchejte.
- Přidejte fazole a 1 litr vody.
- Přiveďte k varu a poté vařte 1 hodinu.
- Podávejte posypané čerstvým koriandrem.
