Cannoli
Cannoli jsou jedním z nejznámějších italských dezertů, který si získal srdce mnoha milovníků sladkostí po celém světě. Tyto křehké trubičky plněné jemným ricottovým krémem jsou skvělou volbou pro jakoukoli oslavu nebo rodinné setkání. Připravte si je doma a potěšte své blízké lahodnou chutí a dokonalou texturou.
Ingredience
- 250 g hladké mouky
- 50 g cukru
- 1 lžíce kakaa
- 1/2 lžičky skořice
- 30 g másla
- 1 vejce
- 60 ml bílého vína
- 500 g ricotty
- 100 g práškového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Počet porcí a doba přípravy
Recept na cannoli vychází na 8 porcí, doba přípravy je přibližně 1 hodina a doba vaření 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (1 cannoli) přibližně:
- Kalorie: 250 kcal
- Tuky: 12 g
- Sacharidy: 30 g
- Bílkoviny: 5 g
Nutriční hodnoty se mohou lišit v závislosti na použitých ingrediencích.
Postup přípravy krok za krokem
- V míse smíchejte mouku, cukr, kakao, skořici a sůl.
- Přidejte máslo a propracujte do drobenky.
- Přidejte vejce a víno, vypracujte hladké těsto.
- Těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.
- Na pomoučeném povrchu vyválejte těsto na tenké pláty.
- Vykrájejte obdélníky a zabalte je kolem trubiček na cannoli.
- Fritujte v rozpáleném oleji, dokud nezezlátnou.
- Před naplněním nechte trubičky vychladnout.
- V míse smíchejte ricottu, práškový cukr a vanilkový extrakt.
- Naplněné trubičky posypte práškovým cukrem a podávejte.
Alternativní ingredience
Můžete nahradit ricottu mascarpone pro krémovější texturu, nebo použít bezlepkovou mouku pro bezlepkovou variantu cannoli.
Servírování a kombinace
Cannoli jsou skvélé servírované s ovocem, jako jsou maliny nebo jahody, nebo s kávou a likérem pro dokonalý zážitek.
Uchovávání a ohřívání
Cannoli je nejlepší podávat čerstvé. Naplněné trubičky skladujte v chladničce maximálně 2 dny. Nezaplňujte je předem, aby zůstaly křehké. Zmrazení se nedoporučuje, protože může ovlivnit texturu.
Časté chyby při přípravě
- Příliš silná vrstva těsta při vyválení.
- Nechat trubičky příliš dlouho v oleji.
- Nepoužití dostatečného množství náplně.
- Když je náplň příliš tekutá.
- Nepřipravení těsta s dostatečným předstihem.
Užitečné tipy
- Na vyválení těsta použijte dostatek mouky.
- Trubičky plňte těsně před podáváním.
- Experimentujte s různými náplněmi, jako jsou čokoládové nebo ovocné varianty.
- Používejte kvalitní ricottu pro nejlepší chuť.
Často kladené otázky
Jak dlouho trvá příprava cannoli?
Příprava cannoli včetně odpočinku těsta trvá přibližně 1,5 hodiny, ale samotné vaření je velmi rychlé.
Mohu cannoli zmrazit?
Nedoporučuje se zmrazovat naplněné cannoli, protože těsto ztrácí křehkost. Trubičky lze však zmrazit samostatně.
Jaké náplně mohu použít do cannoli?
Nejznámější náplní je ricotta, ale můžete také použít mascarpone, čokoládový krém nebo ovocné pasty.
Jak poznám, že je těsto na cannoli hotové?
Těsto by mělo být hladké a elastické. Mělo by se snadno vyválet na tenké pláty bez trhání.
Jaký olej je nejlepší na smažení cannoli?
Nejlepší je použít rostlinný olej, jako je slunečnicový nebo řepkový, pro dosažení ideální chuti a teploty smažení.
Závěr
Cannoli jsou vynikající dezert, který potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale také vaše hosty. S trochou trpělivosti a preciznosti si můžete dopřát autentickou italskou pochoutku přímo z vaší kuchyně. Vyzkoušejte náš recept a objevte kouzlo tohoto klasického dezertu!
Cannoli
Ingredients
- 250 g hladké mouky
- 50 g cukru
- 1 lžíce kakaa
- 1/2 lžičky skořice
- 30 g másla
- 1 vejce
- 60 ml bílého vína
- 500 g ricotty
- 100 g práškového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Instructions
- V míse smíchejte mouku, cukr, kakao, skořici a sůl.
- Přidejte máslo a propracujte do drobenky.
- Přidejte vejce a víno, vypracujte hladké těsto.
- Těsto zabalte do fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.
- Na pomoučeném povrchu vyválejte těsto na tenké pláty.
- Vykrájejte obdélníky a zabalte je kolem trubiček na cannoli.
- Fritujte v rozpáleném oleji, dokud nezezlátnou.
- Před naplněním nechte trubičky vychladnout.
- V míse smíchejte ricottu, práškový cukr a vanilkový extrakt.
- Naplněné trubičky posypte práškovým cukrem a podávejte.
