Caldo Verde
Pokud hledáte pokrm, který je nejen chutný, ale také snadný na přípravu, caldo verde je tou pravou volbou. Tato tradiční portugalská polévka se skládá z jednoduchých a čerstvých ingrediencí, které dohromady vytvářejí harmonickou chuť. Ideální pro rodinné večeře nebo jako výživné jídlo po náročném dni. Pojďme se podívat na ingredience a postup přípravy této lahodné polévky.
Ingredience
– 1 velká brambora
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 150 g kapusty (nebo zelí)
– 100 g chorizo klobásy
– 1 litr zeleninového vývaru
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– Citron na podávání
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy: 15 minut, doba vaření: 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (250 ml):
– Kalorie: 180
– Bílkoviny: 7 g
– Tuky: 9 g
– Sacharidy: 20 g
– Vláknina: 3 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Očistěte bramboru a nakrájejte ji na malé kostičky.
2. Cibuli a česnek jemně nasekejte.
3. V hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli.
4. Restujte cibuli do zlatova, poté přidejte česnek.
5. Přidejte brambory a zalijte zeleninovým vývarem.
6. Vařte na středním ohni, dokud brambory nezměknou (asi 15 minut).
7. Přidejte nakrájenou kapustu a vařte dalších 5 minut.
8. Vše rozmixujte do hladka tyčovým mixérem.
9. Přidejte nakrájené chorizo a vařte ještě 5 minut.
10. Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte k dispozici chorizo, můžete ho nahradit jakoukoli jinou uzeninou nebo tofu pro vegetariánskou variantu. Kapustu lze nahradit špenátem, který dodá pokrmu jinou, ale také chutnou texturu.
Servírování a kombinace
Caldo verde se tradičně podává s chlebem, ale skvěle se hodí i k čerstvému pečivu. Můžete přidat i plátek citronu pro osvěžení chuti.
Uchovávání a ohřívání
Caldo verde lze skladovat v lednici až 3 dny. Pro ohřev stačí použít mikrovlnnou troubu nebo ohřát na sporáku. Polévku lze také zmrazit, ale doporučuje se přidat chorizo až po rozmrazení.
Časté chyby při přípravě
– Použití staré zeleniny.
– Nedostatečné vaření brambor.
– Příliš dlouhé mixování.
– Nedostatek koření.
– Převaření kapusty.
Užitečné tipy
– Používejte čerstvé ingredience pro nejlepší chuť.
– Experimentujte s kořením jako je muškátový oříšek.
– Přidávejte více zeleniny podle chuti.
– Pro krémovější konzistenci přidejte více brambor.
Často kladené otázky
Co je caldo verde?
Caldo verde je tradiční portugalská polévka vyrobená z brambor, kapusty a chorizo, oblíbená pro svou jednoduchost a výživnost.
Jaké jsou hlavní ingredience?
Hlavními ingrediencemi jsou brambory, kapusta, cibule, česnek a chorizo. Všechny tyto suroviny se kombinují pro vytvoření lahodné chuti.
Jak dlouho se caldo verde vaří?
Celková doba přípravy je přibližně 45 minut, což zahrnuje přípravu a vaření.
Mohu caldo verde zamrazit?
Ano, caldo verde lze zamrazit, doporučuje se však přidat chorizo až po rozmrazení pro zachování chuti.
Jak se caldo verde podává?
Tradičně se podává s čerstvým chlebem nebo bagetou a plátkem citronu.
Závěr
Caldo verde je nejen chutná, ale také zdravá volba pro každého, kdo si chce pochutnat na tradiční portugalské kuchyni. Vyzkoušejte tento recept a užijte si vynikající kombinaci chutí, která vás zahřeje a potěší vaše smysly.
Caldo Verde
Ingredients
- 1 velká brambora
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 g kapusty
- 100 g chorizo klobásy
- 1 litr zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Citron na podávání
Instructions
- Očistěte bramboru a nakrájejte ji na malé kostičky.
- Cibuli a česnek jemně nasekejte.
- V hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli.
- Restujte cibuli do zlatova, poté přidejte česnek.
- Přidejte brambory a zalijte zeleninovým vývarem.
- Vařte na středním ohni, dokud brambory nezměknou (asi 15 minut).
- Přidejte nakrájenou kapustu a vařte dalších 5 minut.
- Vše rozmixujte do hladka tyčovým mixérem.
- Přidejte nakrájené chorizo a vařte ještě 5 minut.
- Ochuťte solí a pepřem podle chuti.
