Způsoby fermentace tabáku doma

Při domácí přípravě tabáku se věnuje zvláštní pozornost procesu fermentace, v jehož důsledku se tabáková surovina zbavuje mnoha nežádoucích látek. V tomto článku si povíme o různých metodách a důležitých momentech tohoto biochemického procesu pro získání vysoce kvalitní a příjemné tabákové chuti.

• Zpracování tabáku
• Fermentace tabáku v peci
• Fermentace tabáku v mikrovlnné troubě
• Fermentace tabáku v pomalém hrnci
• Fermentace na slunci
• Důležité body, kterým je třeba věnovat pozornost

Zpracování tabáku

Praví znalci tabáku si ho raději vyrábějí sami. Po dozrání rostlina prochází procesem zpracování, který zahrnuje sklizeň, zrání, sušení a fermentaci.

Věděl jsi? Masové rozšíření tabáku v Evropě napomohl španělský mořeplavec Kryštof Kolumbus po své expedici do San Salvadoru v roce 1492.

Tabákové listy se sklízejí poté, co přestanou růst, zhustnou a zesvětlají.

—>Během lhnutí neboli předsušení se tabákové listy po zakrytí vlhkou utěrkou umístí do chladné místnosti s nízkou cirkulací vzduchu. Délka tohoto postupu trvá od tří dnů do několika týdnů v závislosti na odrůdě rostliny.

Listy by měly ztratit chlorofyl a zežloutnout, ale ne uschnout. Během procesu dusení je třeba tabákové listy několikrát denně přemisťovat, jinak mohou uhnít nebo se stát hnijícími.

Během procesu sušení rostlina ztrácí veškerou vlhkost. Existuje několik běžných způsobů, jak sušit tabákové listy doma:

• Sušení na slunci. Listy navlečené na provázcích jsou upevněny ve speciálních rámech a vystaveny přímému slunečnímu záření.
• Sušte v suché a teplé místnosti. Listy jsou navlečeny na tenkém drátu ve vzdálenosti 4 milimetrů od sebe. Teplota během dne by měla být v rozmezí +18. +25 stupňů. Večer je třeba je mírně navlhčit.

Věděl jsi? V 16. století byl tabák v Itálii považován za okrasnou rostlinu. Na dvoře španělského krále Filipa II. pěstoval jako exotická květina.

V otázce, jak správně sušit tabák, je velmi důležitý čas strávený tímto procesem, který závisí na teplotě, větru, vlhkosti vzduchu a mnoha dalších faktorech. V průměru je doba sušení 20-45 dní. V důsledku toho by centrální žíla měla zcela vyschnout.

Jedním z důležitých faktorů pro správné sušení je absence silného větru, který může poškodit listovou čepel a znemožnit další zpracování. Fermentace je závěrečnou fází, po které se zlepšuje chuť tabáku, snižuje se síla a množství škodlivých pryskyřic a nikotinu.

Odpad z výroby tabáku, jako je tabákový prach, se používá k hubení škůdců rostlin.

Pro správné provedení tohoto biochemického procesu je nutná konstantní teplota 50 stupňů a vlhkost listových ploten 50 %. Doba strávená tímto procesem je 7–14 dní. Mnozí považují tuto fázi za obtížnou a vyžadující speciální vybavení. My vám však řekneme, jak správně fermentovat tabák doma, abyste dosáhli maximálních výsledků s minimálním úsilím.

Fermentace tabáku v peci

Fermentování tabáku v troubě je snadné a je ideální pro ty, kteří si ho chtějí vyzkoušet doma. Kromě trouby budete potřebovat 3litrové zavařovací sklenice s hermeticky uzavřenými víčky.

Důležité! Příliš suché nebo příliš mokré listy nejsou vhodné pro fermentaci. Ideální volbou je suchá listová čepel, která je elastická a neláme se.

Postup je následující:

1. Příliš suché listy nastříkejte z obou stran rozprašovačem. Umístěte na hromádky, zakryjte fólií a nechte jeden den.
2. Z každého listu odstraníme střední žebro a nakrájíme na proužky široké maximálně 2 milimetry.
3. Naplňte jimi sklenice do dvou třetin. To je nezbytné pro snadné míchání během zpracování. Pevně ​​přišroubujte víčka na sklenice.
4. Pro správnou fermentaci tabáku by teplota měla být 50 stupňů. Na 5-7 dní vložíme sklenice do trouby a nastavíme ji na teplotu, kterou potřebujeme.
5. Tabákové proužky vyjmeme ze sklenic a trochu je osušíme, dokud nedosáhnou obvyklé kuřácké vlhkosti.
6. Pro skladování umístěte do vzduchotěsné nádoby.

Fermentace tabáku v mikrovlnné troubě

Fermentace tabáku v mikrovlnné troubě se v poslední době stává stále populárnější díky tomu, že. je to docela jednoduché a dá se to snadno udělat doma:

1. Listy nakrájejte na malé proužky 1-2 milimetry.
2. Dáme do sklenic, zakryjeme skleněnými víčky a dáme do mikrovlnky.
3. Na začátku tohoto způsobu fermentace tabáku nastavte mikrovlnku na minimální výkon a nechte půl hodiny působit.
4. Sklenice vyjmeme a necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Tento postup by se měl opakovat 3-4krát, poté jsou tabákové listy připraveny ke kouření.

Fermentace tabáku v pomalém hrnci

Tuto metodu lze snadno implementovat doma, hlavní je mít multifunkční hrnec. Tato metoda se blíží přirozenému procesu fermentace tabáku v balících na tabákových plantážích:

1. Listy pevně srolujte a vložte je do látkového sáčku.
2. Pokud má multifunkční hrnec funkci nastavení teploty, nastavte ji na 50 stupňů (nebo do režimu udržování teploty).
3. Sáčky vložíme do multifunkčního hrnce. Několikrát denně měníme horní a spodní vrstvu, protože v důsledku tohoto biochemického procesu se spodní vrstvy stávají suššími a horní vlhčími.
4. Po 2-3 hodinách se objeví příjemná medová vůně a po 3-4 dnech lze takové tabákové listy použít ke kouření.

Důležité! Při fermentaci tabákových listů v pomalém hrnci musí být ventil pro uvolnění páry zakryt fólií, aby se zabránilo odpařování vlhkosti.

Fermentace na slunci

Další metoda fermentace se provádí pomocí slunečního tepla:

1. Je nutné připravit listy (měly by být suché, ale ne zlomené).
2. Dále je musíte umístit do sklenic a zakrýt je železnými víčky.
3. Sklenice se vynesou na slunce a umístí na kovový povrch, který se během procesu zahřeje, čímž se sklenicím dodá další teplota.
4. Po 10 dnech by měl být obsah ze sklenic vyjmut a důkladně osušen.
5. Poté jsou tabákové listy připraveny k použití.

Důležité body, kterým je třeba věnovat pozornost

A zde je několik dalších důležitých faktů o fermentaci tabáku doma, které byste nikdy neměli ignorovat:

• Po fermentaci by listy měly získat zlatohnědou barvu. Zelená barva se považuje za vadu.
• Po několika dnech začnou tabákové listy vydávat výraznou vůni medu, což znamená, že proces fermentace probíhá správně.
• Na sklenicích by se neměla tvořit kondenzace. Pokud k ní dojde, listy by měly být okamžitě odstraněny a usušeny.
• Tabák je po fermentaci připraven k použití. Je však lepší nechat ho jeden den odstát, aby zesílil a získal aromatičtější barvu.

Pěstování a fermentace tabáku doma je velmi vzrušující činnost. Pomocí jednoduchých pravidel a metod můžete dosáhnout jeho vysoce kvalitní chuti a vůně, aby proces kouření přinášel potěšení.

Cigarety jsou bezesporu zdraví škodlivé, ale v dnešní době jsou jejich ceny někdy ještě nebezpečnější než nikotin.

Abyste nezkrachovali na tabákových výrobcích, měli byste věnovat pozornost jednoduché otázce: jak pěstovat tabák v zemi?

Navzdory zdánlivé složitosti na tom není nic nadpřirozeného.

Tabák – popis rostliny

Tabák patří do rodu jednoletých (někdy i víceletých) bylinných polouměleckých plodin, které jsou součástí čeledi lilek.

Tato rostlina pochází z Jižní Ameriky, odkud se na evropský kontinent dostala spolu se španělskými námořníky a rozšířila se dále do celého světa.

Postoj k této rostlině jako ke škodlivosti se nevyvinul hned, zpočátku byla dokonce doporučována k léčbě některých chorob.

Charakteristickým rysem této rostliny je vysoké procento nikotinu, který je součástí jejího složení. Je důležité si uvědomit, že tato látka je návyková a má negativní vliv na dýchací systém a oběhový systém.

To je důvod, proč cigarety a doutníky mohou být nebezpečné pro zdraví a životy kuřáka i jeho okolí.

Mezi další vlastnosti keře patří:

• Výška rostliny – ne více než 80 cm;
• Lodyha je masitá, přímá a větvená, na řezu kulatá, s velkými šťavnatými řapíkatými listy, které se sbírají v růžicích;
• Květy jsou trubkovité, večer se otevírají a vydrží až do svítání, někdy je lze spatřit i v zatažených dnech. Mají silný specifický zápach;
• Kvetení začíná v červnu a pokračuje až do chladného počasí. Květenství se v závislosti na odrůdě může lišit, ale vždy bude mít latovitý tvar;
• Plody jsou vícesemenné tobolky. Když jsou zralé, otevírají se a uvolňují drobná nahnědlá semena s vysokou klíčivostí. To druhé naznačuje nenáročnost rostliny;
• Kořen může dosáhnout délky několika metrů a je kohoutkový.

Při pěstování této plodiny je důležité vzít v úvahu, že je náchylná k mnoha škůdcům. Nejběžnější je zavíječ tabákový nebo mandelinka bramborová, která dokáže úrodu úplně zničit, pokud se léze včas neodstraní.

Tabák používaný ke kouření se vyznačuje širokými a hladkými listy. Tento tvar je umožňuje po usušení srolovat do plátů a následně udit.

Jak pěstovat tabák v zemi: kde koupit semena, v jakém měsíci zasít

Tabák není vzácná rostlina. Pěstuje se jak na cigarety, tak i jako okrasná rostlina, takže sehnat semena není tak těžké. Semena si můžete koupit v každém specializovaném obchodě nebo si je objednat online.

Ve druhém případě byste však měli být velmi opatrní, protože existuje nebezpečí, že narazíte na podvodníky a utratíte peníze.

Doporučuje se zasít semena pro sazenice pro následnou výsadbu na otevřeném terénu na začátku února. K tomu je třeba připravit substrát – lehkou a volnou půdu se stejným poměrem zeminy a písku. Před chladným počasím se vyplatí připravit půdu.

Po zasetí semen se doporučuje zalévat půdu a zakrýt krabici se sazenicemi filmem, aby se vytvořil skleníkový efekt. Již ve druhém týdnu si můžete všimnout drobných výhonků. V této fázi se doporučuje odstranit film, ale je důležité nepoškodit klíčky.

Sazenice můžete vysadit do otevřené půdy až po úplném oteplení venku.

Výkyvy teplot a mrazy mohou sazenice zničit ještě před vyklíčením.

Technologie pro pěstování tabáku v otevřeném terénu

Pěstování této rostliny v otevřeném terénu začíná pěstováním sazenic.

Chcete-li to provést, musíte vzít v úvahu několik podrobností:

• Zakoupená semena položte na navlhčenou utěrku, kde je uchovávejte 24 hodin, dokud nenabobtnají. Do vody, kterou je ubrousek navlhčen, můžete přidat několik kapek kyseliny vinné nebo několik krystalů dusičnanu draselného, ​​což umožní urychlit proces tvorby sazenic;
• Po nabobtnání se doporučuje semena omýt a usušit. Poté se semena opět umístí na navlhčený hadřík do smaltované nebo keramické misky. Nádoba by měla být umístěna na teplém místě a nezapomeňte čas od času navlhčit ubrousek, na kterém jsou semena umístěna;
• O týden později, poté, co se na dvou třetinách semen objeví první klíčky, je třeba je vysušit a pečlivě posypat suchým pískem. Právě tuto směs je třeba vysévat do nádoby s předem připraveným substrátem do hloubky nejvýše 8 mm. Stojí za to zasadit do samostatných hrnků, kazet nebo květináčů, což je způsobeno nechutí všech nočníků k transplantacím;
• Zasazená semena jsou nahoře pokryta filmem a umístěna na teplé místo, kam nepronikne přímé sluneční světlo, přičemž teplota se udržuje na 23-28 ° C;
• Po objevení prvních výhonků je důležité nezapomenout na pravidelnou zálivku. Poté, co sazenice mají prvních několik listů, je třeba zvýšit frekvenci zavlažování a snížit teplotu o několik stupňů;
• Dvakrát denně se doporučuje odstranit film a větrat sazenice a zajistit přístup na čerstvý vzduch.
• Poté, co se na klíčcích objeví čtvrtý list, mohou být přesazeny do velké nádoby nalitím úrodné směsi pod hliněnou kouli.
• Do konce měsíce můžete zasadit sazenice do otevřené půdy. Vizuálně to lze určit podle výšky klíčků (musí dosahovat alespoň 14 cm) a pěti pravých listů. V tomto období by již měl být kořenový systém rostlin dostatečně vyvinut, aby bylo možné sazenice bez rizika vysadit.

Při přesazování je důležité vzít v úvahu:

• Týden před výsadbou sazenic je třeba je na chvíli vynést ven, aby ztvrdly. Poprvé bude stačit pár minut, ale postupně se doporučuje prodlužovat dobu pobytu venku;
• Dva dny před výsadbou musíte přestat zalévat a několik hodin před výsadbou vydatně zalévat;
• Před výsadbou vyberte dobře osvětlenou plochu bez průvanu s lehkou volnou půdou, do které je třeba přidat trochu popela nebo divizna;
• Připravte mělké otvory umístěné ve vzdálenosti půl metru od sebe. Na dno každého nalijte půl litru vody a po vstřebání sazenici vložte do jamky a posypte ji nejprve vlhkou a poté suchou zeminou. To pomůže chránit rostlinu před nadměrným odpařováním vlhkosti.

Pěstování v letní chatě není obtížné, ale vyžaduje dodržování některých nuancí. V první řadě je důležité nezapomínat na pravidelnou zálivku a systematické kypření půdy kolem keře k odstranění plevele.

Kromě toho je důležité nezapomínat na nutnost aplikace minerálních a organických hnojiv. Hnojení se doporučuje poprvé aplikovat druhý den po výsadbě. Podruhé – ve třetím týdnu, potřetí – v šestém týdnu po přesazení do volné půdy.
Posledním bodem, kterému byste při pěstování měli věnovat zvláštní pozornost, je zálivka.

Poté, co rostlina vytvoří květinové šípky, musíte polovinu z nich odlomit. To aktivuje růst nevlastních dětí, které by měly být také odstraněny.

Mnoho užitečných a zajímavých informací o pěstování tabáku, podívejte se na video:

Jak pěstovat tabák v bytě

Poté, co semena vyklíčí, nejsou vysazena do otevřené půdy, ale přesazena do květináče.

Chcete-li to provést, poté, co semena vyklíčí, musíte:

• Navlhčete půdu a vysejte naklíčená semena povrchově, opatrně zatlačte dovnitř ne více než 3 mm. V tomto případě byste měli jednat velmi opatrně, abyste nezlomili kořeny;
• Péče o sazenice na parapetu se neliší od péče o rostliny vysazené venku. Je důležité pamatovat na systematické zavlažování a udržování konstantní teploty ne více než 20 C;
• Vyhněte se průvanu, který může poškodit sazenice;
• Při přesazování použijte metodu překládky spolu s koulí zeminy. Rostlina špatně snáší transplantace, které mohou poškodit kořenový systém, takže přenos do nového květináče by měl být prováděn s maximální opatrností.

Vypěstovat si keř v bytě není nic složitého a při správné péči se nebude nijak lišit od toho pěstovaného venku.

Je však důležité pamatovat na to, že taková rostlina nepřijímá všechny živiny, které přijímá keř pěstovaný venku. Ten ovlivňuje kvalitu konečného produktu a výrazně jej zhoršuje.

Sklizeň

Proces sklizně může trvat několik týdnů. Správně sestavené plechy jsou klíčem ke kvalitě finálního materiálu.

Chcete-li dosáhnout maximálního účinku, musíte:

• Začněte sbírat listy od spodních, které by měly do té doby zežloutnout a uschnout. Čepele listů musí být neporušené;
• Nasbíraný produkt se doporučuje rozložit pod samotnou střechu ve třiceticentimetrové vrstvě po dobu půl dne, aby nasbíraný materiál zcela uschl;
• Sušený produkt by měl být navlečen na niti a zavěšen na dobře osvětleném místě, mimo vlhkost a průvan. Pokud tak neučiníte, sklizená plodina se může zkazit. Klíčem ke kvalitním cigaretám, cigaretám nebo doutníkům (záleží na plánech) jsou dobře vysušené suroviny;
• Po zaschnutí sklizené úrody lze nitě se vším, co je na nich navlečeno, složit na čtyři až do úplného vysušení;
• Když je surovina úplně suchá, musíte ji dát do hromádek jako listy papíru a pečlivě vyhladit všechny vrásky.
• Správně sklizená sklizeň je klíčem ke kvalitnímu produktu. Je důležité nevztahovat se k této fázi výroby tabáku, toto je jeden z hlavních bodů, kterému byste měli věnovat zvláštní pozornost.

Organizace správného skladování

Na podzim, poté, co byla celá sklizeň již sklizena a vysušena, stojí za to postarat se o bezpečnost výsledného produktu.

• Aby tabák neztratil svou chuť a vůni, měli byste věnovat zvláštní pozornost podmínkám skladování:
• Sušené suroviny je nutné přemístit do zatemněné místnosti s pevnou teplotou 25-30 C;
• Zajistěte dobré větrání, zabraňte stagnaci vzduchu;
• Během procesu sušení tabáku dochází ke fermentaci, v důsledku čehož se zlepšují jeho vlastnosti. V přirozených podmínkách k tomuto procesu dochází v důsledku dlouhodobého skladování, ale lze jej urychlit. Sušené listy stačí krátce vložit do trouby předehřáté na + 50 C.

Aby byl proces fermentace co nejúčinnější, je důležité nezapomenout na některé vlastnosti.

Aby byl proces dokončen, doporučuje se:

• Vybírejte sušené listy, důležité je, aby na nich nebyla ani stopa zeleně. Pokud ale takové skvrny stále existují, není nutné vše vyhazovat, stačí poškozená místa vyříznout. Vznik zeleně je spojen s vysokým obsahem chlorofylu, který není fermentovatelný;
• Vybrané listy je vhodné postříkat malým množstvím vody z rozprašovače, naskládat na sebe a zabalit do igelitu. Nechte namočené talíře jeden den;
• Každý druhý den protřiďte hromádky a pečlivě vyřízněte střední žebra každého listu. V tomto případě stojí za to věnovat zvláštní pozornost jejich stavu a úrovni připravenosti na další fermentaci. Talíře by tedy neměly být příliš mokré, ale zároveň by se neměly při ohýbání drolit. Hotový list by měl být vysušený, ale pružný. Pokud jsou příliš mokré, je třeba je vysušit, a pokud jsou suché, naopak je navlhčit a znovu je zakrýt filmem;
• Když je sklizeň připravena, doporučuje se nakrájet talíře na proužky a umístit je do skleněných nádob. Nakonec by každá nádoba neměla být plná více než ze dvou třetin a uzavřená otočným víčkem;
• Nakrájené desky by měly být smíchány ve sklenici třepáním a začít s přípravou trouby;
• Poté, co se zahřeje na + 50 C, vložte do ní sklenice.

Fermentace probíhá přes týden. Zároveň je důležité nezapomínat na nutnost sklenice čas od času vyjmout a protřepat. To je nezbytné pro rovnoměrnější rozložení řízků a jejich sušení.

Pokud se na skle zavařovací sklenice objeví stopy tekutiny, doporučuje se ji otevřít a listy dodatečně vysušit a poté znovu zahájit fermentaci.

Při běžném provozu je již třetí den cítit medová nebo ovocná vůně – důkaz, že fermentace probíhá normálně a není třeba ji upravovat. Po dokončení se doporučuje tabák z plechovek vylít a trochu osušit. Tento produkt by měl být skladován v jakékoli vzduchotěsné nádobě.

Pravidel pro skladování hotového výrobku není mnoho, ale pokud se nebudete řídit tímto jednoduchým seznamem, hrozí nebezpečí, že všechno své úsilí necháte vypadnout. Proto byste s touto fází výroby cigaret nebo doutníků neměli zacházet nedbale, protože chyby v ní mohou zničit všechny předchozí úspěchy.

Tabák není přepychová plodina, jejíž pěstování vyžaduje zvláštní zručnost a zručnost k péči o něj, stačí k věci přistupovat zodpovědně. Na parapetu můžete pěstovat keř, ale stojí za to si uvědomit, že kvalita cigaret z takové rostliny bude výrazně nižší než u cigaret pěstovaných na ulici.

Pojďme se podívat na další zajímavé video:

Komentáře

5master5 Pá 05.10.2018 — 08:49

Zapomenutá technologie, ale doslova před padesáti lety pěstovala tabák celá země a nebylo na tom nic překvapivého. Tabák se pěstoval jak na soukromých pozemcích, tak na polích JZD. Nyní se změnil v exotiku.

• Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

Dokud jsem nepřestal kouřit, měl jsem vážnou touhu pěstovat tabák u své dači a pohostit své přátele doutníky vlastní výroby. Pěstování tabáku v našem klimatu je však proces příliš náročný na práci.

• Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte

leru.mir Ne 07.10.2018 — 00:17

Náš soused měl tabák, pěstoval ho na zahrádce, ale přesto si cigarety pravidelně kupoval, nevím, jestli ho neměl dost, nebo tabák nebyl stejný a neměl ho rád. Ale rostlina určitě měla tabákový zápach.

• Chcete-li zanechat komentáře, přihlaste se nebo se zaregistrujte