Ze všech Spasovů je Jabločný nejdůležitější.

Posvátné učení praví, že v tento den Ježíš řekl svým učedníkům, že musí trpět za lidi, a pak zemřít na kříži a vstát z mrtvých. Vyvedl tři apoštoly na horu Tábor a před nimi se proměnil: jeho tvář se rozzářila a jeho oděv se stal oslnivě bílým. Církev slaví tento svátek od 19. století XNUMX. srpna poté, co svatá Helena postavila chrám na místě Ježíšova proměnění. Evangelium praví, že Proměnění se konalo čtyřicet dní před Velikonocemi, církev přesunula oslavu na srpen, aby se neshodovala s postní dobou. Mimochodem, před oslavou Proměnění Páně bylo na Rusi zakázáno jíst jablka a většinu ovoce, kromě okurek. A v den svátku se jablka a další ovoce nosily do chrámu, kde se na konci Božské liturgie, během níž se čtou paremie a zpívá kánon (mluví o velkém Proměnění Páně), žehnaly. Ze tří Spasů: Jablečného, Ořechového a Medového, je Jablečný považován za nejdůležitější. Jablečný Spas se někdy nazývá „první podzim“ – setkání podzimu. Tento svátek má lidem připomínat potřebu duchovní transformace. Jednou z tradic tohoto dne bylo rozdávání dárků přátelům a příbuzným. Lidé se navzájem navštěvovali s jablečným džemem, kompotem a koláči. Večer všichni vyšli na pole, tančili v kruzích a zpívali písně, čímž vyprovázeli léto a vítali podzim. Matky, které ztratily své děti, v tento den přinesly do chrámu jablka, požehnaly je a poté je položily na hroby svých dětí, což znamenalo, že s jejich dětmi bude všechno v pořádku a nebudou trpět. Mladé dívky na Jablečné lázně komunikovaly s jabloní, aby se s nimi podělila o svou svěžest a krásu. Za to tančily v kruzích a zaplétaly jablečné listy do věnců. ANTONOVKA MÍSTO ZUBNÍ PASTA Fytoterapeutka Taťána Kovalevová vypráví Večerce o léčivých vlastnostech jablek Pro střední pásmo jsou jablka nejdůležitější ovocnou plodinou: vždyť v našem klimatu jsou plody této rostliny celoročním zdrojem vitamínů a minerálů. Konzumují se syrové, namočené, vyrábějí se z nich víno, pastilky, suší se. A toto ovoce je užitečné v jakékoli formě. Odrůdy se silně aromatickými kyselými plody mají silný antimikrobiální účinek. Antonovka je mezi těmito odrůdami na prvním místě. Pokud si najednou potřebujete naléhavě vyčistit zuby, ale z nějakého důvodu jste po ruce neměli zubní kartáček, pak konzumací Antonovky zbavíte ústa mikrobů, protože jablka obsahují těkavé fytoncidy, antibiotika. A za druhé, obsahují hodně tříslovin. Proto se úspěšně používají při léčbě dysbakteriózy, jsou ničivé pro patogenní E. coli, potlačují hnilobné procesy ve střevech a mají stahující účinek. A další střevní infekce, které jsou doprovázeny průjmem, lze léčit i jablky. Opakuji, platí to především pro zelené odrůdy, v žádném případě sladké. Zpravidla se jedná o pozdní odrůdy. V prvních dnech nemoci je lepší použít jablečný vývar. Pokud si jablko pěstujete na vlastní zahradě, je nejlepší si z jablečné slupky udělat odvar. Ta obsahuje největší množství prospěšných látek. Musíte si ale být jisti, že jablko nebylo ošetřeno žádnými chemikáliemi. Také se na výše uvedené nemoci používá šťáva, vývar, pyré.
Tyto odrůdy jsou také užitečné při gastritidě, protože mají také stahující a protizánětlivý účinek, tj. pomáhají zlepšit stav žaludeční sliznice. Antimikrobiální vlastnosti jablek se také používají k prevenci nachlazení. Existují spolehlivé údaje, že denní konzumace 2-3 jablek vede k prudkému poklesu akutních respiračních virových infekcí (ARVI), tj. posiluje náš imunitní systém. Jablka obsahují velké množství organických kyselin. Jak fungují? V první řadě pomáhají zvýšit střevní peristaltiku. Proto se čerstvá a někdy i pečená jablka na lačný žaludek předepisují při chronické a atonické zácpě. Jablka mimo jiné obsahují pektin a vlákninu. Pektin v kombinaci s vlákninou pomáhá odstraňovat z těla různé toxiny, včetně solí těžkých kovů a radionuklidů. Jablka jsou nízkokalorické ovoce, což umožňuje jejich užívání při obezitě, pro dny půstu. Pravidelná konzumace jablek vede ke snížení hladiny cholesterolu v krvi a ke snížení hromadění tuků. Tento účinek je zajištěn pektinovými látkami. Plody lze tedy považovat za preventivní a terapeutický prostředek proti ateroskleróze a obezitě. Jablka, zejména zelené, kyselé odrůdy, jsou užitečná při cukrovce. Vyznačují se velmi vysokou vitamínovou aktivitou a nízkým obsahem cukru. Při nízkém příjmu cukrů vitamín C zvyšuje přechod cukrů z potravy na glykogen, což normalizuje hladinu glukózy v krvi. Jinými slovy, on (vitamin C) normalizuje hladinu glukózy v krvi. Zralá jablka obsahují velké množství železa. Železo samo o sobě je pro tělo obtížně vstřebatelné, k tomu potřebuje kyselinu listovou. A jablka obsahují železo, kyselinu listovou a další biologicky aktivní látky, které podporují rychlejší a lepší vstřebávání železa tělem. A také z jiných potravin. A proto jsou jablka velmi užitečná při vysokém krevním tlaku. Existuje také jablečná dieta: od půl kilogramu do dvou kilogramů jablek denně. Jednou týdně – den půstu. Pokud se jí budete držet několik dní, podráždí to nejen žaludeční sliznici, ale i střeva. Aby byl den půstu „zábavnější“ a nebyl zátěží, zkuste jíst jablka v různých formách: pečená, čerstvá, dušená, pijte jablečnou šťávu. Jediná rada: je lepší čerstvě vymačkanou šťávu ředit vodou. Pečená jablka budou mít více pektinových látek. Jaké jsou výhody jablečné diety? Pomáhá také posilovat stěny cév. Pokud budete pravidelně jíst jablka, reguluje se vám krevní tlak, zmizí bolesti hlavy, závratě a tinnitus. Nejlepší možností je jíst půl kila jablek denně. Jablka mají silný močopudný účinek, díky kterému snižují krevní tlak. Může vyvstat otázka: pokud má ovoce močopudný účinek, vyplavuje se z těla draslík? Ne, protože samotná jablka jsou bohatá na draslík, který má příznivý vliv na srdeční sval. Již jsme řekli, že jablka obsahují kyseliny, včetně kyseliny chlorogenové, která zlepšuje funkci ledvin a je dobrým preventivním opatřením pro ty, kteří jsou náchylní k urolitiáze. A nyní ke skupině karotenoidních odrůd – zpravidla se jedná o ovoce s červenými, oranžovými odstíny slupky. Co je to vitamín A? V první řadě je to vitamín, který se podílí na tvorbě všech sliznic našeho těla. Všichni víme, že zlepšuje zrak. Kromě toho je tento vitamín skvělým antioxidantem, to znamená, že chrání naše buňky před oxidací, zabraňuje jejich předčasnému stárnutí a rozvoji možných onkologických patologií, zejména ve střevech. Jak již bylo zmíněno, jablka obsahují velké množství tříslovin. To si již dlouho všímají dermatologové a kosmetologové. Jablečné aplikace a masky se úspěšně používají při zánětlivých kožních onemocněních. Až doposud jsme hovořili o plodech jabloně. Jabloň je ale léčivá rostlina. Květy a listy jabloní také „pracují“ pro naše zdraví. Zlepšují metabolismus, pomáhají při nachlazení. Letním obyvatelům radím: když na jaře prořezáváte jabloně, nevyhazujte větve jabloní, můžete je nasekat, usušit a použít jako čaj. Mladé listy jabloně jsou velmi užitečné. Jabloň je tedy ušlechtilý strom: nejen nás živí, ale také nás chrání před mnoha nemocemi. Jaké jsou kontraindikace pro konzumaci jablek? Není jich mnoho, ale existují. Hlavní je, že se nedoporučuje jíst syrová jablka na noc, protože mohou způsobit kvašení a tvorbu plynů ve střevech. Ne každý může jíst jablka se slupkou. V případě enterokolitidy a žaludečního vředu by se to nemělo dělat – možné je podráždění žaludeční sliznice a křeče. V případě hyperacidní gastritidy a žaludečního a dvanáctníkového vředu, biliární dyskineze hypertenzního typu se doporučují sladké odrůdy jablek. V případě hypocidní gastritidy a spastické kolitidy, biliární dyskineze hypotonického typu je nutné jíst kyselé odrůdy jablek, bohaté na organické kyseliny. A měli byste vědět, že jablka velmi aktivně hromadí chemikálie ve slupce, s jejichž pomocí jsou chráněna před škůdci nebo se snaží prodloužit svou trvanlivost. Proto jablka, která kupujete například v obchodě, musí být oloupána. VÍRY A ZNAMENÍ Mnozí věří, že na Proměnění Páně se jablka stávají kouzelnými a pokud v tento den sníte nějaké ovoce a něco si přejete, určitě se vám to splní. Podle všeobecného přesvědčení Jablečný Spasitel znamená nástup podzimu – noci po 19. srpnu se výrazně ochladí. Počasí na Jablečný Spasitel se používalo k věštění budoucnosti: pokud bylo o svátku chladno – bude následovat stejný podzim a zima, pokud pršelo – bude podzim vlhký, pokud byl horký den – bude jaro teplé. Moucha v tento den byla lidovou věštbou: pokud vám na Jablečný Spasitel dvakrát přistane na ruce – štěstí a úspěch vás budou provázet po celý rok. Také v tento den je třeba být laskavý a milosrdný, aby se s vámi v budoucnu zacházelo stejně. VAŘENÍ S JABLKY Letošní rok je na jablka obzvlášť bohatý, a tak pro vás Vecherka shromáždila 3 recepty, jejichž hlavní ingrediencí budou právě tyto plody 1. Koláč s jablky Ingredience: na těsto: 2 žloutky, 150 g másla, 150 g krystalového cukru, 100 g zakysané smetany, špetka soli, 1 lžička prášku do pečiva, 350 g mouky, 500 g jablek; na pusinky: 2 bílky, 150 g krystalového cukru, vanilka. Recept: Žloutky oddělíme od bílků, důkladně je rozmícháme s cukrem, přidáme zakysanou smetanu, sůl a změklé máslo, šleháme, dokud se cukr zcela nerozpustí. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, směs másla přidáme k mouce a vyhněteme měkké těsto. 1/4 těsta dáme do mrazáku. Zbývající těsto rozdělíme do formy, vytvarujeme boky. Formu s těstem dáme na 30 minut do lednice. Během této doby z jablek odstraníme jádřince a nastrouháme je na hrubém struhadle. Vyjmeme formu s těstem z lednice, na ni poklademe jablka. Bílky ušleháme do tuhé pěny, přidáme cukr, vanilku a pokračujeme ve šlehání, dokud nevznikne stabilní sníh. Na jablka poklademe ušlehané bílky. Nastrouhejte 1/4 těsta z mrazáku a náhodně ho rozdrobte po bílkové hmotě. Pečte koláč při 200 °C dozlatova, asi 30-40 minut. 2. Charlotte Ingredience: 6 jablek, 50 g másla, 50 g cukru, 100 g medu, 3 vejce, 200 ml mléka, 120 g mouky, špetka soli. Recept: Ovoce oloupejte a vyřízněte. Nakrájejte na 6 kusů. Předehřejte troubu na 220 stupňů. Na pánvi rozpusťte máslo. Přidejte cukr a nechte ho rozpustit. Zalijte medem. Jablka zkaramelizujte (15 min.) Mezitím, co se vše vaří, vypracujte těsto. Ušlehejte mléko, mouku, vejce, sůl a lžíci cukru. Těstem nalijte hotové ovoce a dejte do trouby na patnáct až dvacet pět minut. Do vaječné směsi můžete přidat pár lžic vašeho oblíbeného likéru, vanilku nebo špetku muškátového oříšku. 3. Jablečná marmeláda Ingredience: 1 kg jablek, 0,5 kg cukru Recept: Jablka oloupejte, rozkrojte napůl a odstraňte semínka. Slupku a semenné lusky uschovejte a zavažte do gázového sáčku. Gázový sáček i jablka vložte do hrnce a vařte do změknutí (30–40 minut). Poté sáček vyjměte a jablka nasekejte v mixéru, dokud nevznikne pyré. Jablečné pyré přendejte do hrnce, přidejte cukr a za častého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí (hodinu a půl). Ideální poměr je 1:1. Tedy 0,5 kg pyré na 0,5 kg cukru. Marmeládu dejte do plochých formiček (tloušťka 3–4 cm) a nechte vychladnout. Ve formě ji můžete nechat 7 dní nebo ji hodinu a půl sušit v teplé troubě (50 °C). Při podávání můžete posypat moučkovým cukrem a skořicí.

Za prvé, pojďme zjistit, proč nemůžete jíst před spaním. Především se v noci zpomalují všechny fyziologické procesy v těle (včetně trávení). Proto jídlo, které se dostane do žaludku krátce před spaním, považujte za mrtvou váhu. A jeho další osud je nezáviděníhodný – nestrávená potrava, omluvte fyziologické detaily, hnije, a to všechno váš ubohý žaludek po ránu musí zpracovat, ale je to pro něj velmi těžké, nezvládá to.

V důsledku toho se tvoří toxiny, které se vstřebávají do krve. Celkově vzato noční můra. A pak ať se „pozdní ptáčata“ nediví, proč mají matné, lámavé vlasy, oslabenou imunitu, špatnou barvu pleti a letargii. A kilo navíc – konec konců, vyrobené kalorie se místo spalování ukládají jako rezervní tuk na bocích a břiše.

Nevyplatí se však držet večerní přísnou hladovku. Posuďte sami: od šesti večer do osmi ráno není ani kapka rosy vlčího máku – ukazuje se, že vaše tělo asi 13 hodin nepřijímá potravu. Takové pauzy jsou pro něj přímým vodítkem k akci: začíná si vytvářet rezervy.

A nejde o nic jiného než o tukové zásoby (enzym lipoproteinová lipáza, jehož aktivita se zvyšuje s dlouhými přestávkami v jídle, směřuje mastné kyseliny do podkožní tukové tkáně). Proto žádné extrémy: nejlepší variantou je lehká večeře tři hodiny před spaním. Zeleninový salát s nízkotučným tvarohem, sklenice mléka nebo kousek sýra s crackerem. A všichni budou v pořádku.

Citrusové plody

Každá mandarinka (a další jim podobné) obsahuje asi 40 kalorií. Ale vzhledem k jejich malé velikosti může být ovoce zahrnuto do seznamu nízkokalorických potravin povolených večer. Navíc obsahují hodně vlákniny a vitamínu C, které jsou zodpovědné za dobré trávení. A pár kapek v noci rozhodně neuškodí. Stojí za připomenutí: akutní gastritida a další žaludeční onemocnění jsou na seznamu kontraindikací.

Jedno jablko se slupkou obsahuje asi 10 % denní potřeby vlákniny, která normalizuje činnost trávicího traktu, snižuje hladinu cholesterolu v těle a hraje důležitou roli při hubnutí. Stojí za to pamatovat: odložte jablečné svačiny, pokud máte žaludeční potíže. Tyto plody mohou zvýšit tvorbu plynu.

Celer

Asi tucet kalorií obsažených v celeru není vážných, takže si ho klidně dejte i po šesté. Možností je lehký salát (například s mrkví) nebo čerstvý salát.

Stojí za připomenutí: ano, celer obsahuje hodně vlákniny, která je pro žaludek prospěšná. Je to ale také přírodní diuretikum – odstraňuje přebytečnou tekutinu a toxiny (to je evidentně na noc k ničemu). Také celerová šťáva by se neměla pít v těhotenství a kojení, křečových žilách a žaludečních onemocněních.

Platýs

Večer si můžete dovolit trochu živočišného jídla. Například ryby. Platýs obsahuje velké množství bílkovin s vyváženým složením aminokyselin, díky čemuž se rychle a dobře vstřebává v těle. V platýsovi je málo tuku – asi 3 %. Kalorie jsou také minimální (83 kcal na 100 g produktu – pro mořské ryby je to nepatrné). Ale je tu spousta vitamínu A, E, thiaminu, riboflavinu, niacinu, draslíku, sodíku, železa, fosforu a dalších výhod.

Banán

Banán nelze nazvat velmi nízkokalorickým – asi 90 kcal na 100 gramů. Jedna věc ale vaší postavě pravděpodobně neublíží. Banány vám dokonce pomohou usnout díky tryptofanu, aminokyselině, která produkuje serotonin, hormon radosti, který blahodárně působí na nervový systém.

kefír

Kefír obsahuje hodně vápníku a tento stopový prvek se nejlépe vstřebává ve tmě, v noci, když spíme. A snáze se s ním usíná – jedná se o velmi mírné a přirozené sedativum, které lze pít jako mírné preventivní opatření při nespavosti (relaxační účinek je způsoben malým procentem alkoholu vzniklého v důsledku fermentace). A co je nejdůležitější, kefír je lehce stravitelný produkt, který má příznivý vliv na funkci střev. Nepoužívejte nadměrně kefír, pokud máte vysokou kyselost žaludku.

řepa

Udělejte si salát, dochuťte rostlinným olejem. Za prvé, má nízký obsah kalorií. Za druhé, řepa je bohatá na betain, který je výborným spalovačem tuků. A kurkumin, který brání tukové buňce zarůstat cévami, a tedy žít.

Ano, a nezapomeňte na pektin. Je to on, kdo reguluje střevní motilitu, normalizuje střevní flóru a čistí tělo od odpadů a toxinů. Je pravda, že onemocnění ledvin a akutní zánětlivé procesy v žaludku jsou kontraindikací řepy.

Můžete, ale buďte opatrní:

• vařená kuřecí prsa;
• bochníky chleba;
• malý talíř ovesných vloček (nejlépe s vodou);
• jeden pečený brambor;
• hrst sušeného ovoce.

Je přísně zakázáno:

• smažené a mastné (zde žádné komentáře);
• kořeněná jídla se spoustou koření (zvýšit chuť k jídlu);
• slané, jinak se druhý den ráno probudíte s otoky kvůli přebytečné tekutině, kterou sůl zadržuje.