Zdravotní přínosy a poškození máku

Tato rostlina je již nějakou dobu pronásledovaným produktem kvůli tomu, že v listech a stoncích obsahuje omamné látky. Ale samotná její semena, která se od pradávna používala jako potravina i v lidovém léčitelství – jsou prospěšná a jakou škodu mohou způsobit? Jaké jsou způsoby využití máku a jak ho správně vařit?

Mac – co to je?

Z více odrůd běžných v přírodě a květinářství, tzv potravinářský mák. Ani selekcí se jej nepodařilo zbavit omamné složky, a tak je dnes jeho pěstování spojeno s řadou omezení. Zákon však nezakazuje konzumaci semen jako potraviny, protože neobsahují nic nezákonného. Jen je nutné, aby neobsahovaly slámu, která má narkotické vlastnosti. Semena potravinářského a cukrářského máku jsou volně prodejná ve velkoobchodě i maloobchodě.

Lékaři poznamenávají, že mák může být díky svým nutričním vlastnostem zdraví prospěšný. Obsahuje vitamíny, minerály a prospěšné mastné kyseliny, které pomáhají zlepšovat metabolismus a posilují imunitní systém. Mák je navíc bohatý na vlákninu, která má pozitivní vliv na trávicí systém. Odborníci však varují před možnými riziky. Nadměrná konzumace máku může vést ke zvýšenému příjmu kalorií a v důsledku toho k přibírání na váze. Semena navíc obsahují alkaloidy, které při nadměrné konzumaci mohou způsobit závislost. Lékaři doporučují konzumovat mák s mírou, aby se předešlo negativním účinkům na zdraví. Je také důležité vzít v úvahu individuální vlastnosti těla a možné alergické reakce.

Výhody pití

• Od starověku se odvary používaly k léčba horečky, k léčbě otoků různých kloubů a k čištění kůže od bradavic. Zrna sloužila nejen jako koření pro různé pokrmy, ale byla také aktivně používána při pečení muffinů a chleba.
• Díky přítomnosti v rostlině alkaloidní složky morfinu, dříve hojně používaného v lékařství, zralá semena máku pomáhají vyrovnat se s bolestmi hlavy, stejně jako urychlit hojení různých ran, obnovit tělo po nemocech.
• Imunitu lze také zvýšit, konzumace výrobků z něj, jelikož mák dodává tělu velké množství zinku, který je jednou z látek rozmnožujících bílé krvinky. Látky obsažené v přípravku napomáhají obranné reakci organismu v boji proti virům a bakteriím, které se do těla dostanou.
• Obsaženo v semenech draslíku uvolňuje stěny krevních cév, což pomáhá snižovat tlak v tepnách a také zabraňuje tvorbě krevních sraženin v cévách. Do jisté míry také pomáhá v boji proti výskytu aterosklerózy.
• Železo se nachází v semenech zvyšuje hemoglobin v krvi a počet červených krvinek, které zajišťují přísun kyslíku do tělesných tkání. Mák tedy dodává člověku další dávku energie.
• S věkem může sítnice oka ztrácet své vlastnosti. Látky obsažené v máku (antioxidanty, vitamíny atd.) mohou pomoci zabránit takovým změnám souvisejícím s věkem. Mák pomůže udržet dobré barevné vidění do vysokého věku.
• Zralá semena mohou sloužit jako dobrý prostředek k prevenci výskytu diabetes mellitus 2. typu, protože zejména jeho výskyt je spojen s nedostatkem sloučenin zinku v těle, kterých je v jedlém máku více než dost.
• Přestože není možné zkonzumovat velké množství semínek současně, to malé množství, které používáme na housky a další produkty, je do jisté míry snižuje riziko rozvoje osteoporózy, obnovuje nedostatek vápníku v kostech a obecně bojuje proti demineralizaci. Totéž platí pro zuby. Rostlina obsahuje hodně vápníku. Pouhá konzumace jeho semínek ale tento problém samozřejmě zcela nevyřeší.
• Produkty ze semen zmírnit otravu průjmem, stejně jako zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu. Rostlinná vlákna obsažená v produktu obnovují střevní motilitu, což pomáhá bojovat proti zácpě a také normalizuje funkci žaludku.
• Mák – dobrý prášek na spaní a sedativum. Jeho použití zabraňuje nervovým a dokonce i duševním onemocněním, lze jej použít jako antidepresiva (a působí okamžitě a nehromadí se kumulativní účinek) – mák stabilizuje nervové procesy a vyrovnává náladu.
• Pojídání máku dělá člověka odolnějším v různých stresových situacích.

Škody při konzumaci makových výrobků

• Dlouhodobé užívání jakýchkoliv výrobků z máku s obsahem alkaloidů vede k těžké závislosti. Obecně platí, že všechny léky z něj seženete v lékárně pouze na předpis. Tyto léky jsou pod kontrolou.
• Výrobky z něj jsou škodlivé pro pacienty se špatným zásobováním krve kyslíkem. Nedoporučují se ani při rozedmě plic, astmatu a různých onemocněních jater.
• Používání jedlého máku se neslučuje s drogovou závislostí a alkoholismem.
• Semena mají mírný hypnotický účinek, ale nejsou drogou. Přesto se nedoporučují dětem do 2 let a starším lidem.
• Existují případy alergií a nesnášenlivosti produktu.

Názory na fast food, a McDonald zvlášť, jsou rozdílné. Na jedné straně si mnozí všímají pohodlí a rychlosti služeb, což z něj dělá oblíbenou volbu pro zaneprázdněné lidi. Na druhé straně je však mnoho kritiků, kteří poukazují na vysoký obsah kalorií, tuku a cukru v jídelníčku. Některé studie spojují pravidelnou konzumaci rychlého občerstvení se zvýšeným rizikem obezity, kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky. V posledních letech však společnost začala zavádět zdravější možnosti, jako jsou saláty a ovoce. V konečném důsledku zůstává volba na spotřebiteli: je důležité si uvědomit důsledky a přistupovat k výživě vědomě.

Tipy na pití

Při užívání léků z máku je nutný přísný lékařský dohled. To neplatí pro použití výrobků ze zralého máku v tradiční medicíně a výživě. Ale nadměrná vášeň pro takový produkt, který obsahuje hodně kalorií, bude špatná. Dá se jíst až 100 nebo o něco více gramů semínek denně.

K hlavní konzumaci zrnek dochází většinou v pečivu posypaném semínky, ale lívance a rohlíky můžete udělat i tak, že mák vmícháte přímo do těsta. Nechybí ani makové mléko – tento výrobek se připravuje ze zrnek rozemletých na mouku a smíchaných s medem. Do kefírů nebo jogurtů dnes přidávají i drcená semínka, semínka smaží na oleji a koření jimi přílohy.

Závěry

Konzumace vyzrálého jedlého máku je ve většině případů nejen bezpečná, ale i pro tělo prospěšná. Existuje mnoho produktů, ve kterých je zahrnut jako něco známého. Ale nebuďte horliví – nadměrná konzumace může být zdraví škodlivá. Vše by mělo mít svou míru.

Otázka-odpověď

Co škodí mák?

Nadměrná konzumace produktů maca může způsobit nežádoucí vedlejší účinky, jako je ospalost a otupělost. V extrémních případech je možná i nevolnost, závratě a problémy s krevním oběhem. 40–50 % máku tvoří oleje.

Kdo by neměl jíst mák?

Mák, stejně jako každá jiná rostlina, má kontraindikace. Neměl by se používat, pokud máte srdeční selhání, astma nebo problémy s pitím. Také vzhledem k adstringentním vlastnostem máku byste s ním neměli brát produkty, pokud máte zácpu. Z této krásné květiny se vyrábí mnoho prášků na spaní.

Jaké nemoci léčí mák?

Kromě kulinářského využití se mák používá k výrobě expektorans, sedativ, analgetik a prášků na spaní. A také v kosmetologii a lidovém léčitelství. Odvary a nálevy z máku pomáhají při kašli, hypertenzi a akutních bolestech břicha.

Jak mák působí na střeva?

Přítomnost rostlinné vlákniny v máku reguluje činnost žaludku, zlepšuje střevní motilitu a odstraňuje zácpu. Nálevy z drcených semen mají léčivé vlastnosti, zmírňují záněty a bolesti břicha v případě otravy doprovázené průjmem.

Советы

TIP #1

Prostudujte si složení a vlastnosti macy, abyste pochopili, které složky mohou být prospěšné pro vaše zdraví. Například mák obsahuje hodně vápníku, hořčíku a vlákniny, díky čemuž je dobrý na kosti a trávení.

TIP #2

Mák používejte s mírou. Přes jeho příznivé vlastnosti může nadměrná konzumace vést k nežádoucím účinkům, jako jsou poruchy trávení nebo alergické reakce.

TIP #3

Pozor na zdroj máku. Kupujte mák pouze od důvěryhodných výrobců, abyste předešli možné kontaminaci nebo přítomnosti škodlivých přísad, které mohou negativně ovlivnit vaše zdraví.

TIP #4

Pokud trpíte chronickým onemocněním nebo užíváte léky, poraďte se se svým lékařem nebo odborníkem na výživu, protože mák může interagovat s některými léky a ovlivnit jejich účinnost.