Vše o mangu: užitečné vlastnosti, jak ho loupat a jíst a další

O prospěšných a škodlivých vlastnostech zeleniny, ovoce, bobulovin a hub, jejich správném výběru, použití, skladování a pěstování.

Co je mango?

Mango je tropické peckové ovoce kulatého nebo oválného tvaru, velké asi jako grapefruit. Barva slupky se liší od žluté po zelenou nebo červenooranžovou v závislosti na odrůdě a uvnitř je měkká žlutá dužina a tvrdé, velké semeno.

Mango roste pouze v teplém podnebí. Pochází z jižní Asie, ale nyní se pěstuje i v dalších zemích, včetně Spojených států, Mexika a Karibiku.

Popularita manga je velká, je to jeden z nejkonzumovanějších druhů ovoce na světě. Často se mu říká „král ovoce“.

Indie se podílí na téměř polovině světového prodeje tohoto ovoce, zatímco Čína je druhým největším producentem manga.

Jak vypadá mango – foto

Obecný popis

Mango je jedním z nejchutnějších sezónních druhů ovoce pěstovaných v tropech. Předpokládá se, že strom pochází z Indie. Botanicky patří do čeledi Anacardiaceae, která zahrnuje také mnoho druhů tropických ovocných stromů, jako jsou kešu ořechy a pistácie.

Vědecký název manga: Mangifera Indica.

Manga se vyskytují v různých tvarech a velikostech v závislosti na odrůdě. Plody jsou obvykle 5 až 15 cm dlouhé a 4 až 10 cm široké, s typickým oválným nebo kulatým tvarem. Hmotnost se pohybuje od 150 g do 750 g.

Slupka je u nezralých mang hladká a zelená, ale u zralých plodů se v závislosti na odrůdě zbarví do zlatožluté, malinovočervené, žluté nebo oranžovočervené.

Existují také zelené odrůdy manga, které jsou oblíbené v Thajsku, Indii a Malajsii.

Uvnitř je dužina šťavnatá, mastná, oranžovožluté barvy, s četnými měkkými vlákny vycházejícími ze zploštělé oválné pecky umístěné uprostřed.

Jak a kde roste

Mango stromy rostou poměrně velké a mohou dosáhnout 30 metrů nebo více na výšku. Některé z nich rostou více než 300 let a nadále přinášejí ovoce.

Listy mangovníku jsou velké, kožovité, 12 až 40 cm dlouhé a zůstávají na stromě po celý rok. Mladé listy jsou oranžově růžové, ale během dozrávání blednou do tmavě lesklé červené a tmavě zelené.

Květy se vyvíjejí v latách nebo hroznech dlouhých 10-40 cm. Každá květina je malá, s bílými okvětními lístky a jemnou, sladkou vůní. Opyluje je hmyz, z toho méně než 1 % tvoří plody.

Některé plody na stromě dostávají více slunečního světla než jiné, které vždy zůstávají ve stínu listů. Mango, které dozrává na slunci, vytváří na kůži červený ruměnec. Není však ukazatelem zralosti, kvality nebo sladkosti.

Než budou manga připravena ke sklizni, potrvá to asi čtyři měsíce.

Plody na prodej se obvykle sbírají, dokud jsou zelené; dozrávají úplně dobře doma. Přezrálé plody padají na zem a mohou se zkazit.

Sezóna čerstvého manga trvá od dubna do srpna.

Jak mango voní a chutná?

Existují různé odrůdy manga, ale všechny mají příjemnou a bohatou vůni a chuť je sladká s mírnou kyselostí. Nezralé plody jsou velmi kyselé.

Chuť tohoto ovoce je často popisována jako exotická směs ananasu a broskve. V ideálním případě je sladkokyselá.
Vůně je přirovnávána k jemné kompozici aromat broskve, ananasu a meruňky.

Existuje mnoho odrůd manga, každá s jedinečnou chutí a texturou, která závisí také na různých fázích zrání a ročním období.

Kde koupit a jak si vybrat

V obchodech se mango prodává konzervované, čerstvé i sušené. Při nákupu čerstvého ovoce vybírejte plody, které jsou na svou velikost těžké. Přičichněte si k nim, měly by vonět. Nezralé mango nemá žádnou vůni.

Pokud plánujete mango sníst hned, hledejte měkké ovoce. Mango je zralé, pokud na něj lehce stlačíte palcem. Vyhněte se přezrálému ovoci s hnědými skvrnami – to už ztratilo svou chuť a velmi rychle se kazí.

Barva slupky není nejlepším ukazatelem zralosti, nejlepší je se ovoce dotknout. Lehce na něj zatlačte, zralé mango bude na dotek měkké.

Jak a kolik skladovat

Nezralá manga lze skladovat při pokojové teplotě několik dní. Zralé plody by měly být uchovávány v chladničce při teplotě alespoň 15 °C a ne déle než pět dní.

Mango lze také zmrazit. Zmrazením slupka zčerná, ale dužina zůstane v dobrém stavu. Ovoce lze oloupat, nakrájet na kostky, vložit do těsně uzavřené nádoby a umístit do mrazáku, kde vydrží až šest měsíců.

Zrání manga doma

Aby mango dozrálo doma, nemusíte ho dávat do lednice. Na tmavém místě při pokojové teplotě bude ovoce dále dozrávat a postupně sladne a měkne.

Pro urychlení procesu vložte mango na několik dní do papírového sáčku. Zrání může trvat až 1 týden, poté se ovoce přenese do chladničky.

Jak správně krájet a jíst mango

Mango se konzumuje syrové bez jakéhokoli koření/přísad, aby se vychutnala jeho bohatá chuť.

Před krájením a konzumací manga omyjte ovoce pod tekoucí studenou vodou, abyste z povrchu odstranili prach/nečistoty a zbytky chemikálií. Slupku otřete měkkým ručníkem.

Ačkoli slupka není jedovatá, manga se obvykle jedí bez ní. Je hořká a tuhá. Často způsobuje alergie, které se projevují podrážděním kolem úst.

Kostky

Mango rozkrojte na tři části, přičemž střední část nechte pecku. Poté slupku nakrájejte na 2–3 cm proužky, abyste ji oddělili od dužiny. Dužinu nakrájejte napříč, abyste získali čtvercové kousky.

1. Ostrým nožem nařízněte mango po obou stranách od středové pecky. Vzniknou vám tak dvě velké poloviny plodu a středová část s peckou.
2. Pak vezměte jednu polovinu a dužinu vodorovně a svisle rozřízněte, přičemž dávejte pozor, abyste neřezali příliš hluboko do slupky.
3. Otočte polovinu ovoce naruby, abyste vytlačili kostičky, jak je znázorněno na fotografii.

nakrájený

Další způsob, jak rychle oloupat a sníst mango:

1. Mango nakrájejte z obou stran, vyhněte se pecce.
2. Nasekejte dužinu, aniž byste poškodili slupku.
3. Použijte lžíci k oddělení plátků a dobrou chuť!

Oddělovač

Na čištění manga si můžete koupit speciální zařízení – dělič. Můžete si ho koupit v obchodech specializujících se na kuchyňské náčiní nebo si ho objednat v internetových obchodech.

1. Položte ovoce na prkénko a přidržte ho rukou. Umístěte na něj dělič manga tak, aby otvor byl v úrovni nejširší části ovoce.
2. Zatlačte na nástroj, abyste oddělili dužinu manga od semínka.
3. K oddělení dužiny od slupky na kostky nebo plátky použijte některou z výše uvedených metod na rblogs.ru.

Mango můžete také oloupat škrabkou na zeleninu a položit ho na prkénko.

Kulinářské využití a recepty

Mango se dobře hodí k dalšímu tropickému ovoci, jako jsou banány a ananas. Lze ho smíchat s obyčejným nízkotučným jogurtem.

Zde je několik užitečných tipů, s čím jíst mango:

• V asijských zemích se používá k výrobě čatní omáčky.
• Čerstvé mango nakrájené na kostičky jsou skvělým doplňkem ovocných salátů.
• Používá se k výrobě džemů, zavařenin, želé a zmrzliny.
• Mangový džus s kostkami ledu je oblíbený a chutný nápoj.

Jak si připravit mangovou zmrzlinu – snadný recept

Tento recept na mangovou zmrzlinu je v Indii oblíbený. Způsob přípravy je velmi jednoduchý.

• 2 zralé sladké mango (můžete vzít 3 manga, pokud nejsou příliš velká);
• 1 může kondenzované mléko;
• 200–250 ml smetany ke šlehání (33 %).

1. Opatrně odstraňte dužinu manga podle výše uvedených pokynů.
2. Vložte ingredience do mixéru a mixujte, dokud nebudou zcela hladké.
3. Směs nalijte do formiček nebo jedné velké mísy a dejte do mrazáku téměř do ztuhnutí.
4. Vyjměte z mrazáku a důkladně prošlehejte, dokud nezmizí všechny hrudky. Tím zabráníte tvorbě ledových krystalků a získáte hladkou texturu.
5. Zmrzlinu dejte zpět do mrazáku a nechte tam, dokud úplně neztuhne.

Chemické složení a výhřevnost

Nutriční hodnota na 100 g dužiny manga (Mangifera indica):

• Kalorický obsah: 70 kal.
• Sacharidy: 17 g
• Vláknina: 1,8 g
• Tuk: 0,27 g
• Bílkoviny: 0,5 g

Vitamíny a minerály	Číslo	%DV
folát	14 μg	3,5
Niacin	0,584 mg	3,5
Kyselina pantothenová	0,160 mg	1
Pyridoxin	0,134 mg	10
Riboflavin	0,057 mg	4
Thiamin	0,058 mg	5
Vitamin A	765 ME	25,5
Vitamin C	27,7 mg	46
Vitamin E	1,12 mg	7,5
Vitamin K	4,2 μg	3,5
Draslík	156 mg	3
Vápník	10 mg	1
Měď	0,110 mg	12
Železo	0,13 mg	1,5
Hořčík	9 mg	2
Mangan	0,027 mg	1
Beta karoten	445 μg	–
Alfa karoten	17 μg	–

Plody manga jsou bohaté na prebiotickou vlákninu, vitamíny, minerály a polyfenolové antioxidanty. Ovoce obsahuje:

• Flavonoidy a karotenoidy (beta-karoten a alfa-karoten) – tyto sloučeniny mají antioxidační vlastnosti a jsou nezbytné pro dobrý zrak.
• Vitamin A – je potřebný pro udržení zdravých sliznic a pokožky, dále pro normální vidění, krásnou pleť, reprodukční zdraví a normální vývoj buněk.
• Draslík je důležitou součástí buněčných tekutin, která pomáhá kontrolovat srdeční frekvenci a krevní tlak.
• Vitamin C – nezbytný pro normální fungování imunitního systému, pevné pojivové tkáně a zdravé cévní stěny.
• Vitamin B-6 (pyridoxin) – kontroluje hladinu homocysteinu v krvi, je dobrý pro cévy, zabraňuje onemocnění koronárních tepen a snižuje riziko mrtvice.
• Měď – nezbytná pro tvorbu červených krvinek.

Mangová kůra je také pro tělo prospěšná, je bohatá na fytonutrienty zodpovědné za zářivou barvu, zejména na karotenoidy a polyfenoly.

Jaké jsou výhody a škody manga pro tělo

Když si vychutnáváte lahodné a šťavnaté mango, sotva přemýšlíte o tom, jaké má zdravotní přínosy a zda může být i škodlivé.

Toto ovoce obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a antioxidantů, a proto má tak působivé vlastnosti.

Mango však obsahuje více cukru než mnoho jiných druhů ovoce. Nejlepší je omezit množství a jíst maximálně 330 gramů denně (asi dva malé plody).

Fruktóza v mangu se liší od zpracovaného cukru, protože je doplněna vlákninou a řadou živin pro tělo, takže je spíše prospěšná než škodlivá.

Zdravotní přínosy

Mango pomáhá chránit a posilovat tělo díky vysokému obsahu vlákniny, vitamínů a minerálů. Zde jsou některé z jeho prospěšných vlastností:

• Podporuje zdraví očí. Antioxidant zeaxanthin, který se nachází v mangu, filtruje škodlivé modré světelné paprsky a zabraňuje makulární degeneraci. Mango je bohaté na beta-karoten, který pomáhá zlepšit zrak a celkové zdraví očí a dokonce zabraňuje věkem podmíněné makulární degeneraci.
• Posiluje imunitu. Středně velké mango obsahuje až dvě třetiny doporučené denní dávky vitamínu C. Tento silný antioxidant posiluje imunitní systém a předchází nachlazení a chřipce.
• Zlepšuje trávení. Mangová dužina obsahuje prebiotickou vlákninu, která pomáhá živit prospěšné bakterie ve střevech.
• Snižuje hladinu cholesterolu. Vysoký obsah pektinu v mangu snižuje hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL neboli „špatný“ cholesterol), které způsobují plak v cévách a blokují průtok krve.
• Udržuje zdraví srdce. Mango obsahuje hořčík a draslík, které podporují zdravý srdeční tep a uvolňují cévy, čímž pomáhají snižovat krevní tlak.
• Podporuje zdraví mozku: Železo v mangu podporuje normální funkci mozku, zatímco vitamín B6 podporuje kognitivní vývoj.

S diabetem mellitus

Mango můžete jíst, i když máte cukrovku 2. typu. Ano, je sladké a mělo by se jíst s opatrností, ale to z něj nedělá zakázanou potravinu pro diabetiky.

Glykemický index manga se pohybuje od 41 do 60, s průměrem 51. Hodnota 51 je na spodní hranici stupnice glykemického indexu. Za potraviny s nízkým glykemickým indexem se považují ty s hodnotou nižší než 55, což je bezpečné pro diabetiky.

Takové produkty zajišťují pomalé uvolňování cukru do krve a nezpůsobují prudký skok hladiny glukózy v krvi.

Mangová kůra má antidiabetické vlastnosti. Dužina je bohatá na vlákninu, která opět pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

Vzhledem k fruktóze ve složení se však diabetikům nedoporučuje jíst více než jedno mango (o hmotnosti asi 150 g) denně.

Při ztrátě hmotnosti

Protože mango obsahuje mnoho vitamínů, esenciálních živin a je z 80 % tvořeno vodou, konzumace jednoho plodu vám pomůže cítit se déle sytí.

Půl šálku nakrájeného manga obsahuje pouze 50 kalorií. Může nahradit jakoukoli kalorickou svačinu.

Protože je ovoce plné vlákniny, zlepšuje trávicí funkce a spaluje nežádoucí kalorie. To pomáhá při hubnutí.

V těhotenství

Mango je užitečné pro ženy během těhotenství, protože doplňuje nedostatek železa.

Ovoce je také bohaté na vitamíny A, C a B6, které jsou užitečné pro těhotné ženy.

Kontraindikace a vedlejší účinky

I když toto úžasně lahodné ovoce má mnoho zdravotních výhod, má i několik vedlejších účinků. Ty se objevují při nadměrné konzumaci. Konzumace příliš velkého množství manga může zvrátit účinky a způsobit škodu.

Příčiny přejídání manga:

• průjem;
• prudký nárůst hladiny cukru v krvi.

Lidé s alergií na latex mohou mít také zkříženou reakci na mango (stejně jako na banány, avokádo a některé další druhy ovoce a zeleniny).

GLUMA Desensitizer (Gluma Desensitizer) je vysoce účinný přípravek s okamžitým účinkem k léčbě zvýšené citlivosti tvrdých zubních tkání. Nevyžaduje fotopolymerizaci. Kompatibilní se všemi adhezivními systémy. V balení: 1 lahvička (1×5 ml); návod k použití.

Moskevský sklad (hlavní)
Sklad Moskva (ZTL)

Moskva v rámci moskevského okruhu: zdarma od 3 000 ₽

Petrohrad: zdarma od 3 000 ₽

Dodáváme mimo moskevský okruh, okruh a po celém Rusku. Další podrobnosti

Dostupnost produktu

Moskevský sklad (hlavní)
Jsou dostupné
Sklad Moskva (ZTL)
Není k dispozici
Není k dispozici

GLUMA Desensitizer (Gluma Desensitizer) je účinný a snadno použitelný desensitizer. Je určen k rychlé úlevě od bolesti způsobené přecitlivělostí zubů. Působí okamžitě, nevyžaduje míchání složek a vytvrzování a aplikuje se v jednom kroku. Ekonomický, univerzální, bezpečný. Kompatibilní se všemi adhezivními systémy.

Indikace

• Léčba hyperestézie krčků a dalších oblastí zubů desenzibilizačními zubními pastami je neúčinná a neexistují žádné indikace pro defekty výplně.
• Eliminace přecitlivělosti a utěsnění dentinového povrchu vitálních zubů připravených pro korunky.
• POZOR! Přípravek není lepidlo.

Výhody

• Vysoká účinnost. Příčné septa v dentinovém tubulu, vytvořené v důsledku srážení proteinů dentinové tekutiny glutaraldehydem, zcela blokují jeho lumen a zajišťují „intratubulární uzavření“.

• Okamžitá akcePůsobení přípravku začíná již během aplikace. Díky přítomnosti HEMA ve složení se hloubka průniku zvyšuje na 200 mikronů.
• Všestrannost. Léčivo lze použít v kombinaci s jakýmikoli adhezivními systémy a kompozitními materiály.
• Snadnost použitíMateriál je jednosložkový, nevyžaduje míchání. Aplikuje se v jednom kroku. Nevyžaduje fotopolymeraci.
• Hospodárný. Jedna kapka přípravku vystačí na více použití. Jedna lahvička – až 220 kapek.
• Speciální tvar kapátkaKonstrukce víčka umožňuje pohodlné dávkování léku. V závislosti na intenzitě stisknutí může být kapka větší nebo menší. Otvor se neznečišťuje.

Návod k použití

GLUMA Desensitizer se používá k léčbě přecitlivělého dentinu. Přípravek snižuje propustnost dentinových kanálků blokováním pohybu tekutin v kanálku, čímž snižuje bolest.

StrukturaHEMA – (2-hydroxyethyl)methakrylát; glutaraldehyd; čištěná voda

Možnost aplikace č. 1 (ošetření přecitlivělých oblastí dentinu)

• V místním znecitlivění očistěte povrch pemzou, opláchněte vodou a osušte.
• Izolujte pracovní prostor kesonem
• Naneste potřebné množství přípravku pomocí mikroštětečku a nechte působit 30–60 sekund.
• Povrch opatrně osušte proudem vzduchu, dokud lesk nezmizí.
• Opláchněte velkým množstvím vody.

Možnost aplikace č. 2 (zpracování preparovaného dentinu)

• Připravte povrch
• Izolujte pracovní prostor kesonem
• Opláchněte a osušte povrch
• Naneste potřebné množství přípravku pomocí mikroštětečku a nechte působit 30–60 sekund.
• Povrch opatrně osušte proudem vzduchu, dokud lesk nezmizí.
• Opláchněte velkým množstvím vody.

Технические характеристики

• Doba vytvrzování: 30-60 sekund
• Fotopolymerace: není nutná

Opatrování

Skladujte při teplotě do +25 °C. Nezahřívejte ani nezmrazujte. Uchovávejte mimo dosah dětí. Nepoužívejte přípravek po uplynutí doby použitelnosti. Pouze k dentálnímu použití.

V internetovém obchodě Nika-Dent si můžete zakoupit produkty Heraeus Kulzer za nejvýhodnější ceny. Celou nabídku Heraeus Kulzer si můžete prohlédnout v katalogu produktů.

Nika Dent je váš spolehlivý dodavatel dentálních materiálů s rychlým dodáním a kvalitními službami.

Гарантия

Společnost Nika Dent zaručuje, že všechny produkty prezentované na našich stránkách jsou 100% originální. Všechny produkty jsou certifikovány a poskytujeme všechny potřebné registrační dokumenty.

V případě zjištění výrobní vady ihned zasíláme výrobci požadavek na co nejrychlejší výměnu výrobku. Pečlivě sledujeme dokumentaci, datum spotřeby a balení produktů.

Pro tento produkt zatím nejsou žádné recenze

Vaše recenze produktu „Charisma Gluma Desensitizer, 5ml, Heraeus Kulzer“

Dostupné analogy

HYALUDENT GEL #2 (s metronidazolem a chlorhexidinem) gel pro komplexní léčbu a prevenci onemocnění parodontu

Pasta pro dočasnou výplň, lze také použít jako ochranný obklad při léčbě lokální parodontitidy.

Iodex je pasta k léčbě pulpitidy a parodontitidy.

Indikace a vlastnosti:
“Iodex” se používá jako terapeutický a profylaktický prostředek pro akutní nebo chronickou parodontitidu; při léčbě pulpitidy; opakovaných infekcí po plombování; při léčbě infikovaných kanálků; při léčbě kazu 3. a 4. stupně.

Tekutina pro snížení citlivosti dentinu.

K léčbě komplikovaného kazu mléčných zubů.

“Diplen Denta” je dentální samolepicí fólie.

Je určen pro použití v parodontologii, terapeutické, chirurgické a ortopedické stomatologii.

Pulpotec je rentgenkontrastní, nevstřebatelný přípravek pro jednoduchou a rychlou dlouhodobou léčbu vitální molární pulpitidy, trvalé i dočasné, metodou pulpotomie.

Gel pro změkčení a odstranění tvrdých zubních povlaků.

Odstraňování zubního kamene se používá k odstranění zubního kamene ze zubů postižených parodontózou a také k rozpouštění „zeleného“ plaku u dětí.

Pasta pro léčbu gangrenózní pulpitidy a paradentózy.

indikace:
Jako léčivý obklad na kořenové kanálky při léčbě gangrenózní dřeně, periapekální parodontitidy a akutních zánětů. K léčbě granulomů, píštělí a cyst.

Jodoformní gáza má mírný anestetický a antiseptický účinek. Reakcí s exsudátem z rány a mastnými kyselinami jodoform uvolňuje volný jód, který v kombinaci s proteiny má výrazný baktericidní účinek.