Vřesoviště: Plechovka kvalitního medu Kvašení: Úklid domácnosti
Právě tato. Jezte lžící, dokonce i z baňky. Pokud je med vyzrálý, je sám o sobě výborným konzervantem. Tělo Alexandra Velikého bylo převezeno do jeho vlasti v medu a med ani Alexandr nezkysli.
Sherp 03-03-2015 13:36
Původně napsal TAURUS:
Jako obvykle mají „naši lidé“ velký zisk a nejde o „nedorozumění“, ale o podvod.
Před těmito 4 lety to bylo ještě normální.
Požádal jsem je, aby včelaři řekli o vhodnosti kompenzace.
Podívejme se, jak důležitých je pro něj 50 kg ročního garantovaného prodeje zboží.
Влад.и.мир 17-03-2015 17:50
Původně napsal akitukitua:
Prostě všichni křičí jedním hlasem, že med musí zkrystalizovat. Většinou mi donesou med a je celou zimu tekutý, chuť je v pořádku
Z vlastní zkušenosti říkám: NE! Mám včelín na odlehlém místě, desítky kilometrů kolem. není tam žádná zemědělská půda, jen divoký les a louky, byliny. Med se dá nazvat divoký, bez jakýchkoliv slunečnic, pohanky atd. Včely jsou také divoké (chytám je v lese), ne čistokrevné. Podle mého názoru platí, že čím více člověk do procesu sběru medu zasahuje, tím rychleji med krystalizuje. Někde jsem četl, že tento druh medu obsahuje největší množství fruktózy (získává se z květového nektaru), takže nekrystalizuje.
Влад.и.мир 10-03-2015 20:29
Původně napsal nikaljak:
Med může kvasit pouze tehdy, je-li sbírán nezralý, tzn. včelař se rozhodl předběhnout všechny a odčerpal raný tekutý med a tady je výsledek.
Naprosto správně. Toto je včelařský zásek. Asi jsem spěchal. Pokud odčerpáváte med z raných, ne zcela uzavřených plástů, pak v takových případech je třeba nechat med několik dní zrát na vzduchu a poté jej pevně uzavřít. Dělám to vždy, i když jsem si jistý, že med je zralý.
Прозаик 09-03-2015 07:46
Původně napsal Monolit-kbf:
měsíční svit z medu setkat se
V mé kuchyni.
Прозаик 08-03-2015 18:48
Původně napsal Konstantin217:
a slunečnice – někdy se zdá, že dokončila čerpání – začala sedět)
Ano. Slunečnice je zařazena do skupiny rychle rostoucích rostlin.
Huggu 11-03-2015 19:29
Původně napsal Prozaik:
To prozaik neřekl
Pokud med rychle vysychá, neznamená to, že je horší než med, který je ještě tekutý.
Musíte se však podívat na to, jaký druh medonosné rostliny byl vydán příkaz k opylení pro včely.
Žádají různé druhy medu. A protože Fixy mají různé chutě a barvy!
Stává se: DOBRÝ člověk si vezme sklenici medu VELMI DOBRÉ KVALITY, ALE TADY! “Ale poslední sklenice chutnala lépe.” Jak vysvětlit!?
UBB 03-03-2015 15:23
Med může při nedodržení pravidel skladování snadno kvasit. Od dětství mě učili, že do medu se dá dostat jen suchou čistou lžičkou, nabrat do suché čisté nádoby a nic se do něj nedostane.
Цепятыч 11-03-2015 14:49
No, dopřejte nám to nejchutnější, podle vašeho názoru. Koneckonců, něco prodáváte, sami všechno nesníte.
Влад.и.мир 17-03-2015 16:17
Прозаик 08-03-2015 07:29
Původně napsal FANATHUNTER:
Jak dlouho trvá, než si „sedne“?
Možná po 2 týdnech může zůstat tekutý roky.
První je, že botanický původ (z vrby, řepky, řepky a další brukvovité zeleniny) tuhne velmi rychle, někdy dokonce přímo v plástech, pokud je čerpání pomalé. A například u bílého akátu vydrží tekutý velmi dlouho.
Za druhé, podmínkou krystalizace (tuhnutí) je přítomnost center právě této krystalizace. Obvykle se jedná o staré krystaly medu, které zůstaly v plástech (plásty byly používány déle než jeden rok). Pokud vezmeme nově postavené a naplněné plásty a odčerpáme je v absolutně čistém medometu, pak může i takový med zůstat tekutý velmi dlouho.
Včelaři, kteří se v tématu příliš nevyznají, prohlašují (obvykle velmi hlasitě), že v listopadu musí být med mrtvý. Takovým lidem se musí říct, že on sám má tekutý med v kteroukoli roční dobu – otevřete jakýkoli úl, vyndejte rámek, obeberte a uvidíte, že v buňkách je tekutý med. A každá buňka je samostatná sklenice s víčkem. A pokud v buňce vidíme med, který se nescvrkl, tak to znamená, že to tak v principu být může, jen je otázka, v jakých podmínkách byl vylisován a zabalen.
.
Lidé mají na téma klecí přetrvávající stereotypy a jsou nesprávné. Ale není dostatek energie a nadšení přesvědčit každého kupujícího. Včelaři (a já také) proto při odčerpávání čerstvých rámků schválně přidávají již v minulých letech používané rámky (které pravděpodobně obsahují krystaly). Do listopadu je med bezpečně sklizen, všichni jsou spokojeni
Ale opakuji, pokud si stanovíte cíl, pak s určitými pravidly výběru a čerpání můžete mít med, který bude tekutý po velmi dlouhou dobu. Zkusil jsem to. Náš obvyklý med z lesa zůstal ve sklenici tekutý téměř tři roky. Všem to ukázal a pohostil ho. a nakonec to skončilo
Прозаик 11-03-2015 19:45
Původně napsal Huggu:
O! Na tuto otázku neexistuje a ani nemůže být žádná odpověď.
Lidé jsou takoví.
A tak – ano! – Stává se to.
.
Z nějakého důvodu jsem si vzpomněl na vzpomínky Lva Durova.
Dopravní policista ho přistihl při nějakém přestupku. Brzdy s kniplem.
Lev Konstantinich vystupuje z auta.
Dopravní policista mu řekl: “No, co budeme dělat?”
Durov: “No tak, veliteli, obejmeme se!” »
Huggu 03-03-2015 20:41
Nenadávejte včelaři za slang – Google vám pomůže!
1. Zralý med nemůže NIKDY kvasit!
2. Čerstvý med se může oddělit. ANO, možná, ale není to skutečnost! Kdyby odčerpali POUZE z jedné rodiny a hned to odčerpali. Důležité je koukat na vlhkost, utěsnění plástů) / jakou medonosnou rostlinu (na co a kde si včelař objednal své včely) (množství v procentech – protože např.: slunečnice – med je levný, ale má hodně pylu) exfoliuje „včas“, a pokud ne „na sucho“.
3. NEJCENNĚJŠÍ MED JE ZRÁLÝ!
4. To nejcennější ve zralém medu po scezení je TOP PĚNA (po 2-3 dnech)!
5. Zralý med je MUSÍ! “SEDNI” tj. delaminovat a krystalizovat bez včel
6. Pokud se med „vaří“, existuje mnoho otázek! Například: škrob.
Pokud máte nějaké dotazy, jsem připraven odpovědět! Z vlastní zkušenosti. (IMHO)
Ale sám mohu položit 1000 a 5000 dalších otázek o včelách! NIKDO mi nemůže dát odpověď! (udržování/zimování/rojení)
Narodil jsem se v úlu. Miluji včely a ony milují mě
Костровой 02-03-2015 22:50
Původně napsal WOLF63rus:
Možná si také můžete říct, že když droždí přidáte do sklenice, nic se nestane?))
Zkazit med a droždí a je to. K kvašení nedojde, cukr (a med je pořád cukr) je dobrý konzervant.
Прозаик 11-03-2015 15:46
Původně napsal polkovnik:
Řekněte mi pár jednoduchých expresních testů k určení normálního medu.
Pouze svůj vlastní jazyk. Všechno ostatní je od toho zlého.
ZDE jsem se o tom pokusil něco říct.
Dobře, dej mi pamlsek
Je to snadné.
Přejděte ZDE
Ale nezaručuji, že to bude „nejchutnější“, protože, jak víte, chuť a barva nemají přátele
Прозаик 08-03-2015 18:55
Původně napsal Konstantin217:
A tam to pravděpodobně včely „zahřívají“
Včely se v zimě zahřívají pouze v klubu. A medové rámky mohou stát i na periferii.
Zájemci si mohou vyzkoušet
Medový rámeček z úlu po zazimování otevřete.
Výsledek není těžké uhodnout – čím mladší (lehčí) rámeček je, tím více buněk bude s tekutým medem.
Samozřejmě nemluvíme o rychle tuhnoucích medech ze zmíněných brukvovitých rostlin, vrby, slunečnice.
Sergo730773 09-03-2015 09:24
Trváš na shagu? Předplatitelé si brzy začnou myslet, že Samův med je růžový.
Прозаик 08-03-2015 20:26
Původně napsal Konstantin217:
Zjevně záleží na okolních medonosných rostlinách.
A rámy ze stáří.
Sherp 02-03-2015 16:15
Již několik let posílají med z osvědčeného včelína,
ale stalo se něco zvláštního
WOLF63rus 02-03-2015 22:32
Možná si také můžete říct, že když droždí přidáte do sklenice, nic se nestane?))
Прозаик 03-03-2015 16:28
Med je velmi hygroskopický. Pokud nádoba není hermeticky uzavřena a v místnosti, kde je skladována, je vysoká vlhkost, je fermentace docela možná.
A zde bylo správně poznamenáno, že nádoba na med musí být absolutně suchá. Jinak se stává, že to vezmou do velké nádoby, a dají do mokrého nádobí a – ahoj!
Takové případy jsem ve své praxi měl, i když ne mnoho.
Klientům vyměnil med za jiný, aniž by se zjistilo, kdo za to může
СергейК76 08-03-2015 11:03
Původně napsal Prozaik:
Obyčejný jaroslavlský les, bažina poblíž, olšový les podél okraje, pak borový les s břízou. Med byl tmavý. Předpokládám, že medonosné rostliny byly především pupečníkové – kupír, andělika, andělika atd. Ale to není důležité (že jsem s nimi dlouho neseděl). Nyní jsou rámečky plástového medu se světlým medem (nemůžu ani jmenovat sadu medonosných rostlin), med je tam samozřejmě tekutý.
.
Mimochodem, můj kamarád z Nižního Novgorodu prodává med na tržnici a uspokojuje zákazníky, pumpuje ho podle potřeby. Nasbírané plásty jsou celou zimu uloženy v jeho sklepě. Pokud potřebujete tekutinu, vezmete kbelík nebo dva a odčerpáte ji. i v lednu, i v březnu.
Obecně je zvláštní, že obvykle trvanlivým medem je akátová lípa z naší zóny, vše by mělo zkrystalizovat
TAURUS 03-03-2015 17:20
Konstantin217 08-03-2015 12:48
Takovým lidem se musí říct, že on sám má tekutý med v kteroukoli roční dobu – otevřete jakýkoli úl, vyndejte rámek, obeberte a uvidíte, že v buňkách je tekutý med.
A tam to asi včely „zahřívají“? A slunečnice si stejně asi „sedne“? Žádný?
TAURUS 03-03-2015 11:45
posílají med z osvědčeného včelína
Jako obvykle mají „naši lidé“ velký zisk a nejde o „nedorozumění“, ale o podvod.
Konstantin217 08-03-2015 17:03
Obecně je zvláštní, že obvykle trvanlivým medem je akátová lípa z naší zóny, vše by mělo zkrystalizovat
Nejdéle vydrží moje lípa, pak forbína a slunečnice – někdy se zdá, že už je s čerpáním – začala sedět)
Прозаик 11-03-2015 16:03
Původně napsal Tsepyatich:
Ano, jak chcete!
Nebo chvíli počkejte – nůž ed3 dělá za mě, asi po dvacáté si ho půjdu vyzvednout. Sejdeme se v Moskvě na Uralské ulici.
(No, téma o tom založím později)
algol 11-03-2015 14:51
Chemická tužka, čistá voda a jód, pokud mě paměť neklame.
Sherp 12-03-2015 21:59
Původně napsal wink:
chutné ne chutné. skluzy jsou vždy normální a co se týče cukru, je problém ho vzít na slunečnici? Tohle je jídlo pro dělníky, se shnilými radami nemůžete Rusy naučit krást, když je to naučí, okradou své vlastní lidi
Pište prosím podle PRAVIDEL ruského jazyka.
FANATHUNTER 10-03-2015 20:13
V mé kuchyni.
“Správný zlato.” ))))
WOLF63rus 02-03-2015 21:55
Sám o sobě ne, ale pokud se tam něco dostalo, pak by to mohlo. Například pokud jste ho snědli přímo ze zavařovací sklenice lžičkou.
НовиЧОКс 03-03-2015 11:56
Právě jsem provedl experiment:
Jednu zavařovací sklenici jsem vyvařila a zakvasila jablečnou šťávou
Dlouho to kvasilo, ale výsledek je úžasný.
Další zavařovací sklenici jsem rozpustil bez varu v čisté pramenité vodě (tam jsem šel speciálně) a rychle to zkvasilo, ale produkt se musel destilovat. protože Nedalo se pít a navíc se na povrchu objevila jakási plíseň penicilinu.
Цепятыч 11-03-2015 15:53
Žádné přeposílání?
Прозаик 09-03-2015 09:38
Původně napsal Sergo730773:
Kalgan, hloh, dřišťál, šípek.
nejlepší přítel 03 03:2015
Může kvalitní med kvasit?
Брайер 02-03-2015 22:55
Zkušenost je synem těžkých chyb: rozlila se láhev medu. Chtě nechtě jsem to musel posbírat, aby se mi nešuchtal pod nohama na dvoře. Rozhodli se zkažený med kvasit a destilovat. Dokud se med zředěný vodou neuvařil, přidání kvasnic nepřineslo žádný výsledek.
Bajonet 02-03-2015 21:28
Možná, když se nalije do pokrmu, který ještě nevyschl.
Влад.и.мир 17-03-2015 16:19
Původně napsal Huggu:
Je velmi důležité, aby čerstvý med přicházel do kontaktu s kovem medometu co nejméně. Nyní však existují dobré medomety vyrobené z nerezové oceli. Stačí se podívat, z jakého materiálu jsou kazety vyrobeny.
Med v extraktoru vůbec nedržím, i když je hliníkový, po 12 rámcích ho rovnou přeliju do plastových kyblíků a nádob, pevně zavážu gázou a dám dozrát na tmavé místo, asi na týden. . Poté uzavřem pevnými víčky. Skladuji ho v bytě ve skříních při pokojové teplotě. Celou zimu jím čerstvý tekutý med. Vůbec nekrystalizuje.
Původně napsal Huggu:
Kvalita medu tedy stojí za to! Z tmavých plástů bude med tmavší, z nových bude světlejší.
To je jisté! Ze všeho nejvíc miluji med z tmavých plástů, vždy je pumpuji zvlášť. Med ze starých plástů obsahuje trochu propolisu, který je tuším velmi prospěšný. Vypadá to nějak takto:
Брайер 02-03-2015 22:46
Kvasinky s kvalitním vyzrálým medem NIC neudělají. Aby kvásek zkvasil zasytil (med zředěný vodou), musí se převařit.
Monolit-kbf 08-03-2015 20:53
Už tři roky mám med v jedné sklenici. Vůbec to nejím)) Nicméně nekvasí. Ale obecně se medovina a měsíček vyrábí z medu, takže když se přidá droždí, ještě kvasí.
Sergo730773 08-03-2015 15:58
Pokud potřebujete tekutinu, vezmete kbelík nebo dva a odčerpáte ji. i v lednu, i v březnu.
ano, jen jsem zapomněl dodat – “aby mě to nepodělalo.”
Konstantin217 08-03-2015 20:21
Medový rámeček z úlu po zazimování otevřete.
Zjevně záleží na okolních medonosných rostlinách. Takový obrázek (tekutý med v rámečku, který přezimoval mimo klub) jsme ještě neviděli. A vždy otevřu medové rámky, které nahrazuji – scvrklý med.
СергейК76 08-03-2015 09:32
Původně napsal Prozaik:
Náš obvyklý med z lesa zůstal ve sklenici tekutý téměř tři roky.
a co myslíte, z jakého lesa to včely přinesly z jakého převažujícího sběru medu?
polkovnik 11-03-2015 17:06
Původně napsal Prozaik:
Pouze svůj vlastní jazyk. Všechno ostatní je od toho zlého.
ZDE jsem se o tom pokusil něco říct.
algol:
Chemická tužka, čistá voda a jód, pokud mě paměť neklame.
Co takhle více podrobností? Kterou část těla je potřeba namazat jódem, aby se otevřel dar vědy o medu?
СергейК76 08-03-2015 18:27
Původně napsal Konstantin217:
Nejdéle vydrží moje lípa, pak forbína a slunečnice – někdy se zdá, že už je s čerpáním – začala sedět)
stejné svinstvo s řepkou a melounem
kožešinový diktátor 02 03:2015
Dokud nezkysne, nebude kvasit, proč zkysne.
akitukitua 17-03-2015 16:54
Původně napsal Vlad.i.mir:
Čili to, že med nekrystalizuje, neznamená, že je změklý? Prostě všichni křičí jedním hlasem, že med musí zkrystalizovat. Většinou mi donesou med a je tekutý celou zimu, chuť je v pořádku, ale trápí mě pochybnosti.
КОЛМАК 02-03-2015 21:23
Nenechte tu dobrotu přijít nazmar Jen pro medovinu.)))
wink 12-03-2015 14:20
chutné ne chutné. skluzy jsou vždy normální a co se týče cukru, je problém ho vzít na slunečnici? Tohle je jídlo pro dělníky, se shnilými radami nemůžete Rusy naučit krást, když je to naučí, okradou své vlastní lidi
FANATHUNTER 09-03-2015 12:11
Je lepší přidat včelí chléb; zkvasí to najednou.
Huggu 10-03-2015 23:37
Původně napsal Vlad.i.mir:
Naprosto správně. Toto je včelařský zásek. Asi jsem spěchal. Pokud odčerpáváte med z raných, ne zcela uzavřených plástů, pak v takových případech je třeba nechat med několik dní zrát na vzduchu a poté jej pevně uzavřít. Dělám to vždy, i když jsem si jistý, že med je zralý.
Dobře řečeno!
Stačí jej uzavřít z plaku a filtrovat na dlouhou dobu, pokud jej necháte v medometu. Je velmi důležité, aby čerstvý med přicházel do kontaktu s kovem medometu co nejméně. Nyní však existují dobré medomety vyrobené z nerezové oceli. Stačí se podívat, z jakého materiálu jsou kazety vyrobeny.
.
Proč spěchat!?
Zralý med je VŽDY uzavřený. Ano, před rolováním je potřeba udělat trochu práce – otevřít plástve (rámeček a všechny odřezky se žádají zvlášť).
Po loupeži dejte rámky včelám, aby uschly, a poté je odstraňte. Zkrátka udělejte práci sami.
Kvalita medu tedy stojí za to! Z tmavých plástů bude med tmavší, z nových bude světlejší.
Pro „odborníky“ 😉 Zahřátý (řečový – roztavený) med krystalizuje při úplně jiných a zpravidla již záporných teplotách. A vydrží dlouho. (přehřátý med už není med)
Prozaik správně řekl: DOBRÝ MED tuhne MNOHEM déle. (opět záleží na medonosné rostlině)
S okrádáním včel není třeba spěchat, NEBUĎTE HAMA A NIKDY NEKRMTE cukrem.
Прозаик 08-03-2015 09:46
Původně napsal SergeyK76:
a co myslíte, z jakého lesa to včely přinesly z jakého převažujícího sběru medu?
Obyčejný jaroslavlský les, bažina poblíž, olšový les podél okraje, pak borový les s břízou. Med byl tmavý. Předpokládám, že medonosné rostliny byly především pupečníkové – kupír, andělika, andělika atd. Ale to není důležité (že jsem s nimi dlouho neseděl). Nyní jsou rámečky plástového medu se světlým medem (nemůžu ani jmenovat sadu medonosných rostlin), med je tam samozřejmě tekutý.
.
Mimochodem, můj kamarád z Nižního Novgorodu prodává med na tržnici a uspokojuje zákazníky, pumpuje ho podle potřeby. Nasbírané plásty jsou celou zimu uloženy v jeho sklepě. Pokud potřebujete tekutinu, vezmete kbelík nebo dva a odčerpáte ji. i v lednu, i v březnu.
nikaljak 02-03-2015 16:52
Med může kvasit pouze tehdy, je-li sbírán nezralý, tzn. včelař se rozhodl předběhnout všechny a odčerpal raný tekutý med a tady je výsledek.
polkovnik 11-03-2015 14:21
Řekněte mi pár jednoduchých expresních testů k určení normálního medu. No, tam, ať už jsou poražené nebo ne, včely byly překrmovány cukrem nebo s mírou. Obecně, jak identifikovat nevyžádané zboží?
Прозаик 11-03-2015 07:05
Původně napsal Huggu:
Prozaik správně řekl: DOBRÝ MED tuhne MNOHEM déle.
To prozaik neřekl
Pokud med rychle vysychá, neznamená to, že je horší než med, který je ještě tekutý.
Hlavní je, že ten, kdo ho jí, ten med chutná.
Musíte si med užít, pak to bude mít výhody.
FANATHUNTER 08-03-2015 12:31
Prozaik řekl vše o krystalizaci správně. Je autoritativním včelařem)
FANATHUNTER 08-03-2015 12:48
Jak dlouho trvá, než si „sedne“?
Прозаик 03-03-2015 18:01
Původně napsal TAURUS:
Odkaz je obecně správný.
Je tu ještě jeden velmi jemný bod.
(to už je z praxe)
Med, pokud je jeho vlhkost na hranici (21 %) ve velké nádobě, se může ještě přes noc oddělit. Čili kdybyste to hned odčerpali a nalili do litru, bylo by vše OK, ale kdybyste nechali přes noc v nádrži 20-30 litrů a nalili ráno. pak v prvních sklenicích (co bylo na vršku nádrže) může procento vlhkosti překročit 21 % se všemi důsledky probublávání.
Proto (to je pro včelaře), pokud med stál v nádrži déle než noc, nelenijte před balením – důkladně promíchejte.
Pokud med změnil barvu a zčernal, je to pravděpodobně způsobeno nesprávnou nádobou pro skladování produktu. Měl by být uchováván v tmavé skleněné nádobě.
Med je sladký, viskózní a hustý produkt, který včely produkují svou prací. Pomáhá proti nachlazení, zlepšuje imunitu a lze jej dlouhodobě skladovat bez ztráty kvality. Pokud je však med nesprávně skladován, může kvasit. Známky zkaženého medu jsou velké množství pěny na horní vrstvě produktu, kyselá a vínová vůně a vločkovité krystaly. Pak to znamená, že med zkvasil. Výrobek by se neměl jíst, aby nedošlo k žaludeční nevolnosti.
Jak dlouho lze med skladovat?
Obecně se uznává, že trvanlivost medu závisí na podmínkách, za kterých je skladován. Med, který je uzavřený a v plástvích, lze skladovat velmi dlouho. Na rozdíl od medu, který se odebral z plástu a nalil do nádoby.
Med lze skladovat v uzavřených obalech maximálně 24 měsíců. V těsně uzavřené nádobě ne déle než jeden rok. Pokud produkt není těsně uzavřen, může být skladován nejdéle 6 měsíců. Během této doby med ztrácí své klíčové prospěšné vlastnosti.
Kromě přírodního medu existuje také med s přísadami. Trvanlivost produktu je však v tomto případě výrazně snížena. Med s přísadami lze skladovat nejdéle 1 rok. Po otevření není trvanlivost delší než 2 měsíce.
Když je med v plástu a zapečetěný voskem, nemá přístup vzduchu. Oxidační procesy se omezí a prodlouží se životnost. V plástech je nejlepší skladovat med ve skleněné nebo keramické nádobě bez přístupu světla. Víko by mělo nádobu těsně zakrývat. Za takových podmínek se med skladuje 10 až 15 let.
Jak poznat, že se med pokazil
Pokud je med skladován v příznivých podmínkách, je nepravděpodobné, že by se zkazil, protože produkt má baktericidní účinek. Někteří lidé mají sklenici medu a lžíci doma několik let. Vzhled medu se nemění, proto se lidé ptají, zda se produkt nezkazil.
Avšak i když je med dobře uzavřený a správně skladován, ztrácí živiny, které jsou přítomny v čerstvém produktu.
Například vzhled medu se nemění, ale při přivonění je cítit kyselá chuť. První možností je nektar rostliny, která se stala zdrojem medu, který má sám o sobě kyselou chuť. Med nakonec chutná kysele. Druhý případ je, že se hladiny metabolitů v medu zvýšily, mohl by začít kvasit a kazit se. Tento med nebude kyselý, když se vaří v kastrůlku. Ale už nemá žádné užitečné vlastnosti.
Všimli jsme si hodně pěny na vrchní vrstvě medu a vůně byla kyselá a páchla po víně, pak med zkvasil a už byl zkažený. To se nedá jíst. Nyní víte, jak vypadá zkvašený med.
Dalším příznakem, že se med pokazil, jsou vločkovité krystaly. Jsou výrazně odlišné od běžných krystalů produktu. Med už nemůžete jíst, jinak se může stát, že budete mít podrážděný žaludek.
Jak se může med pokazit?
Med se při nesprávném skladování většinou kazí. Důležitým ukazatelem je teplota. Med by měl být skladován při teplotách od -6 do +20 stupňů. Výrobek by neměl být ponechán v místnosti, může dojít k delaminaci a znehodnocení. Když je teplota v místnosti více než 20 stupňů Celsia, vitamíny z medu mizí. Pokud zahřejete med na teplotu +40, jeho prospěšné látky se zničí.
Je přijatelné skladovat med v chladničce nebo mrazáku. Chuť samotného produktu se mění, struktura a prospěšné vlastnosti medu se zhoršují. Dá se použít na pečení nebo přípravu jakýchkoli pokrmů.
Nezapomeňte, že nemůžete změnit teplotu, při které je med skladován. Med je na chladném místě – odtud ho nepřemísťujte. Jinak může krystalizovat.
Broskve, čokoláda a dokonce i med: seznam potravin, které nelze skladovat v lednici
Med není vhodné dávat do železných nebo pozinkovaných nádob. Produkt v nich může oxidovat.Aby med neztmavl a neztratil svou prezentaci, neměl by být tímto způsobem skladován. Nádobí musí být čisté a suché. Místo toho použijte skleněnou nádobu z tmavého skla, kterou je třeba umýt mýdlem na prádlo spíše než běžnými čisticími prostředky. Voda se musí důkladně opláchnout.
Pokud jde o vlhkost, čím nižší je, tím lépe pro váš med. Výrobek dokáže velmi rychle absorbovat vlhkost z okolí. Proto nádobu pevně uzavřete. Med je lepší neskladovat v blízkosti vodních zdrojů nebo v místnostech s vysokou vlhkostí. Konzistence medu může být tekutá, což může způsobit jeho zkažení.
Nenechávejte med na místech vystavených slunečnímu záření. Sluneční paprsky mohou zahřát nádobu, ve které je produkt uložen, což může zničit všechny prospěšné vlastnosti medu. Vlivem slunečního záření se lépe vyčerpává enzym inhibuin, který má antimikrobiální vlastnosti.
Následujte vůni medu. Tam, kde je silný specifický zápach jakýchkoli látek – ryby, benzín, barva – je lepší výrobek neskladovat. Navzdory skutečnosti, že je med těsně uzavřen víkem, může dobře absorbovat různé cizí pachy.
Pokud zaznamenáte chybu, vyberte požadovaný text a stiskněte Ctrl+Enter, abyste ji nahlásili editorům.
