Užitečné vlastnosti bobkových listů – Časopis Edadila

Bobkový list je nejen oblíbené koření, ale také silný zdravotní prostředek. Dodává pokrmům vynikající vůni a chuť. V článku vám prozradíme, jaké prospěšné látky bobkový list obsahuje, jak jej lze použít k léčbě a probereme důležité kontraindikace.

O sezónních produktech pravidelně píšeme v telegramovém kanálu Edadila – přidejte se k nám!

Co je bobkový list

Bobkový list (lat. laurus nobilis) je list stálezeleného stromu patřícího do čeledi vavřínovitých. Na světě existuje několik druhů vavřínu, ale vavřín ušlechtilý je nejoblíbenější díky svým kulinářským a léčivým vlastnostem. Vavřín pochází z oblasti Středomoří a největšími vývozci bobků jsou Turecko, Maroko, Řecko, Španělsko a Itálie.

Někdy se na trhu místo bobkových listů snaží prodávat listy vavřínu třešňového (lat. Prunus laurocerasus). Rozlišují se podle tvaru a vůně: bobkové listy jsou užší a mají charakteristickou kořenitou vůni, listy vavřínu třešňového jsou širší a voní hořce.

Historie ve výživě

Bobkový list má dlouhou historii použití ve vaření a medicíně. Už ve starověkém Řecku a Římě se hlavy vítězů a hrdinů zdobily vavřínovými věnci a listy se používaly k přípravě různých pokrmů a léčivých přípravků.

V dávných dobách se bobkový list přidával do pokrmů z masa a ryb, aby zlepšil jejich chuť a prodloužil jejich trvanlivost. Bobkové listy se postupem času pevně usadily v kulinářských tradicích různých národů a dnes se používají po celém světě.

Jak se bobkový list používá v lidovém léčitelství?

Odvary a nálevy z vavřínu se používají k léčbě různých onemocnění, jako je artritida, nachlazení a zažívací potíže. Když se vaří, list vykazuje protizánětlivé a antiseptické vlastnosti, účinně léčí rány a kožní onemocnění. Také díky svému uklidňujícímu účinku bobkový list pomáhá zlepšit trávení a zmírnit stres.

Chemické složení bobkových listů

Níže uvedená tabulka ukazuje hlavní složky a jejich obsah ve 100 gramech bobkového listu.

Živina	Množství ve 100 g	%DV
Kalorie	313 kcal	16%
Proteiny	7,6 g	15%
Tuky	8,4 g	13%
Sacharidy	74 g	25%
Vlákno	26,3 g	105%
vitamin A	6185 ME	124%
vitamin C	46,5 mg	77%
Vitamin B6	1,74 mg	87%
Vápník	834 mg	83%
Železo	43 mg	239%
Hořčík	120 mg	30%
Fosfor	113 mg	11%
Draslík	529 mg	15%
Zinek	3,7 mg	25%
Mangan	8,2 mg	410%

Bobkový list obsahuje významné množství vitamínů a minerálů:

• Vitamin A důležité pro zdravou pokožku a zrak.
• Vitamin C je silný antioxidant, který posiluje imunitní systém.
• Vitamin B6 podílí se na metabolismu bílkovin a tuků a také na syntéze neurotransmiterů, což přispívá k udržení zdravého nervového systému.
• Vysoký obsah železa Pomáhá předcházet anémii a zlepšuje transport kyslíku v krvi.
• Vápník nezbytné pro posílení kostí a zubů a udržení jejich hustoty.
• Mangan podílí se na metabolických procesech a pomáhá tělu vstřebávat další živiny, jako je biotin a vitamín C.

Výhody bobkového listu

Koření má mnoho prospěšných vlastností pro člověka, potvrzených vědeckými výzkumy. Zvažme, jak může být užitečný pro různé skupiny lidí a v jakých situacích.

pro muže

Bobkový list je dobrý pro muže. Studie zveřejněná v roce 2011 v Journal of Men’s Health, ukázal, že bobkový list zlepšuje krevní oběh, což je důležité pro celkové zdraví a sexuální funkce. Bobkové listy také pomáhají snižovat hladinu špatného cholesterolu, což snižuje riziko srdečních onemocnění. Kromě toho podporuje zdraví prostaty a může zlepšit reprodukční funkci díky svým antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem.

pro ženy

Bobkový list je pro ženy prospěšný díky svým vitamínům a minerálům. Pomáhá zlepšovat stav pokožky a vlasů, normalizovat menstruační cyklus a zmírňovat příznaky PMS. 2020 studium v Journal of Women’s Health ukázaly, že antioxidanty v nabídce způsobují, že pleť vypadá svěžeji a zpomalují její stárnutí.

Pro děti

Odborníci Pediatric Health Journal vyjádřil v roce 2019 názor, že bobkové listy jsou užitečné pro zlepšení chuti k jídlu a trávení u dětí. Jeho antiseptické vlastnosti pomáhají v boji proti infekcím a posilují imunitní systém. Před použitím bobkového listu u dětí se však doporučuje poradit se s lékařem, aby se předešlo možným alergickým reakcím nebo jiným nežádoucím účinkům.

Ke kontrole hladiny cukru v krvi

Bobkový list pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. V Diabetes Care Studie z roku 2018 zjistila, že pravidelná konzumace bobkových listů snižuje hladinu glukózy a zlepšuje citlivost na inzulín, což je výhodné zejména pro lidi s diabetem II.

Pro ledviny

Bobkový list může prospívat zdraví ledvin díky svému diuretickému účinku, který pomáhá odstraňovat toxiny z těla a předcházet ledvinovým kamenům. Studie, která byla publikována v Nefrologický časopis v roce 2021 prokázal, že konzumace odvarů zlepšuje funkci ledvin a snižuje riziko onemocnění močového systému. Kromě toho může bobkový list podporovat rovnováhu elektrolytů a snížit zánět v ledvinách.

Pro hojení ran

Díky protizánětlivým a antiseptickým vlastnostem bobkového listu je účinný při urychlení hojení ran. Odborníci z Věstník hojení ran publikoval v roce 2020 článek, že obklady a masti z bobkových listů snižují zánět a zabraňují infekcím.

Pro trávicí systém

Bobkový list pomáhá zlepšit trávení díky svým antispasmodickým a antimikrobiálním vlastnostem. Podle studie zveřejněné v roce 2019 v Gastroenterologická recenze, pomáhá snižovat tvorbu plynů, zmírňuje příznaky syndromu dráždivého tračníku a zlepšuje celkový stav trávicího traktu.

Pro paměť

Výzkum naznačuje, že bobkový list může zlepšit kognitivní funkce a paměť. Antioxidanty obsažené v bobkových listech chrání mozek před oxidačním stresem a zlepšují kognitivní výkon. Vědci o tom psali v roce 2018. Cognitive Health Journal. Pravidelná konzumace bobkových listů navíc může pomoci zpomalit změny v mozku související s věkem a zachovat duševní jasnost.

Pro boj s migrénami

Bobkové listy mají protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají v boji proti migréně. Odborníci z Výzkum bolesti hlavy v roce 2020 publikovali článek, že odvary a nálevy z bobkových listů pomáhají snižovat intenzitu bolestí hlavy a zabraňují jejich opakování.

Pro boj s nespavostí

Bobkový list má uklidňující vlastnosti, což zlepšuje kvalitu spánku. Podle studie zveřejněné v roce 2019 v Sleep Health Journalinfuze bobkového listu pomáhají relaxovat a podporují hlubší a klidnější spánek.

Antioxidační vlastnosti

Bobkový list je bohatý na antioxidanty, které pomáhají neutralizovat volné radikály a chrání buňky před poškozením. Odborníci z Antioxidant Journal v roce 2020 dospěl k závěru, že zpomaluje proces stárnutí, snižuje riziko chronických onemocnění a zlepšuje celkové zdraví.

Škody a kontraindikace bobkových listů

Koření přes všechny své blahodárné vlastnosti může mít i negativní účinky, zvláště pokud ho pijete ve velkém množství. Někteří lidé trpí alergickými reakcemi na bobkový list. Při nadměrné konzumaci může také způsobit podráždění žaludku a střev.

Podle výzkumu zveřejněného v Medical Journal, v roce 2020 by bobkové listy měli užívat s opatrností lidé s chronickým onemocněním jater a ledvin, protože může působit močopudně, což stav zhoršuje.

Je možné použít bobkový odvar pro těhotné ženy?

Těhotné ženy by měly být opatrné při konzumaci bobkových listů. Jak ukazuje studie zveřejněná v roce 2019 Žurnál o zdraví těhotenství, i když je sama o sobě ve většině případů velmi prospěšná, některé složky mohou způsobit děložní stahy a představovat riziko pro těhotenství. Před konzumací bobkového listu nebo jeho odvaru se doporučuje poradit se s lékařem.

Bobkový list ve vaření

Bobkový list je důležitým prvkem kulinářských tradic v mnoha zemích po celém světě. Dodává pokrmům jedinečnou vůni a chuť, zlepšuje chuť k jídlu a trávení, přidává se do polévek, dušených pokrmů, masových a rybích pokrmů, stejně jako do marinád a omáček. Jeho aromatické oleje se odhalují při delším varu, proto se toto koření často přidává na začátku vaření.

Jak připravit odvar z bobkových listů

Příprava odvaru z bobkových listů je poměrně jednoduchá a nevyžaduje speciální dovednosti. Níže jsou uvedeny pokyny krok za krokem.

Složení: 5 bobkových listů, 500 ml vody.

Proces přípravy:

• V hrnci dejte vařit vodu a přidejte do ní bobkové listy.
• Poté snižte teplotu a vařte 10-15 minut.
• Odstraňte pánev z ohně a nechte 30 minut sedět.
• Poté vývar přeceďte a použijte podle návodu.

Jak vybírat a skladovat bobkové listy

Správný výběr a skladování bobkových listů má velký význam pro zachování jeho vůně a prospěšných vlastností. Při výběru tohoto koření kupujte čerstvé listy, které jsou tmavě zelené barvy a bez poškození a skvrn. Pokud používáte sušené listy, vybírejte ty, které si zachovaly sytou barvu a silné aroma.

Čerstvé listy lze skladovat v lednici, zabalit do papírové utěrky a vložit do plastového sáčku. Takto vydrží čerstvé až dva týdny. Usušené bobkové listy skladujte ve vzduchotěsné nádobě mimo dosah světla a tepla. Při správném skladování si zachovají kvalitu po dobu jednoho roku.

Závěr

Bobkový list je oblíbené koření a silný zdravotní prostředek. Díky svému složení pomáhá v boji proti nemocem a zlepšuje celkový stav organismu. Je však důležité pamatovat na kontraindikace a užívat jej s mírou. Přečtěte si pozorně náš článek a buďte zdraví!