Těstoviny: výhody a škody pro tělo

Marketingový průzkum trhu s těstovinami v Rusku 2017-2021, prognóza do roku 2026 (s aktualizací) Snad jednou z nejběžnějších příloh v naší zemi jsou těstoviny. Těstoviny jsou zde skutečně téměř populárnější než ve své domovině, Itálii. Jsou nejen velmi výživné, ale také velmi chutné a také poměrně snadno připravitelné – a to jsou důvody pro lásku domácího spotřebitele.

Nejprve si připomeňme klasické složení slavné přílohy. Je velmi jednoduché a obsahuje pouze dvě hlavní ingredience – mouku (obvykle pšeničnou) a vodu. Za nejužitečnější produkt se považuje produkt vyrobený z tvrdé pšenice.

Jak jistě víte, těstoviny jsou národním jídlem obyvatel slunného Apeninského poloostrova, Italů. Předpokládá se, že to byli právě tito lidé, kdo vynalezl recept na oblíbené jídlo, ale spory o tom, který stát je rodištěm těstovin, stále probíhají (někteří vědci se domnívají, že to byly země Asie, někdo tvrdí, že Střední východ).

Ať je to jak chce, těstoviny jsou nyní stejně oblíbené ve všech částech světa. Existuje velké množství druhů tohoto produktu: jsou to dlouhé druhy – nudle nebo špagety, a nám známější “kudrnaté” produkty – rohy, spirály, skořápky a tenké nudle, často přidávané do polévek a mnoho dalších.

Těstoviny nejsou jen ingredience jednoduchých pokrmů, které každý zná již od dětství, mohou také tvořit základ složitých a neuvěřitelně chutných lahůdek a pokrmů evropské kuchyně. Hlavní věc je umět produkt správně uvařit a podávat se správnou omáčkou!

Jak již bylo zmíněno výše, nejzdravější těstoviny se vyrábějí z tvrdé pšenice. Jedná se o dietní produkt, protože má poměrně nízký glykemický index, což znamená, že zasytí a dlouhodobě uspokojí hlad. Výrobky z měkké pšenice je však lepší z jídelníčku úplně vyřadit, protože tělu nepřinášejí žádný přínos a často mohou dokonce přispívat k hromadění dalších kilogramů.

Rychlé a kvalitní zasycení není jedinou výhodou dobrých těstovin. Jsou také velmi prospěšné pro zdraví našeho trávicího systému, protože obsahují vlákninu a dietní vlákninu, které usnadňují proces trávení a vstřebávání potravy v žaludku.

Vláknina také pomáhá čistit trávicí trakt a odstraňovat z těla odpadní látky a toxiny.

Těstoviny obsahují neuvěřitelné množství vitamínu B, který hraje důležitou roli ve fungování našeho těla. Vitamíny této skupiny se podílejí na hlavních metabolických procesech, regulují trávicí systém a mají také kolosální vliv na nervový systém a psychiku. Nedostatek vitamínu B ve stravě může způsobit vážné poruchy spánku, ztrátu síly a nálady, chronickou únavu a další vážné zdravotní problémy.

Pravidelné „rohy“ obsahují tryptofan, aminokyselinu nezbytnou pro prevenci depresivních poruch a udržení dobré nálady.

Výrobek je bohatý na tokoferol, známý jako vitamín E. Tato látka zpomaluje stárnutí organismu a také hraje důležitou roli ve fungování reprodukčního systému u žen (do té míry, že její nedostatečné množství ve stravě může způsobit neplodnost). Bonus: tokoferol pomáhá zlepšit zdraví pokožky, vlasů a nehtů a také výrazně zlepšuje jejich vzhled a stav.

Železo obsažené v produktu je nezbytné pro fungování oběhového systému a udržení normální hladiny hemoglobinu.

Celozrnné těstoviny snižují hladinu cholesterolu v krvi, což má dlouhodobý pozitivní vliv na cévy a srdce.

Vysoký obsah kalorií v produktu může být důvodem rychlého přibírání na váze – pokud zneužíváte přílohu nebo jíte výrobky z měkké pšeničné mouky.

Obecně platí, že hlavní vedlejší účinky jsou pozorovány právě při zneužívání těstovin vyrobených z měkkých odrůd mouky. Nestřídmost ve výživě tak může způsobit rozvoj cukrovky a některých kardiovaskulárních onemocnění.

Výše bylo opakovaně řečeno, že užitečné mohou být pouze produkty pro hrubé mletí. A jak je odlišit od běžných těstovin? Potřebné informace jsou obvykle uvedeny na obalu – takže pokud vidíte takové vlastnosti jako “Top Grade”, “Group A”, nebo nakonec jednoduše – “hard grade” nebo “hrubé mletí”, pak máte zdravý produkt. “Skupina B” označuje měkkou mouku, která nepřináší žádné výhody pro tělo.

Bezohledný výrobce však může spotřebitele oklamat uvedením nesprávných informací o produktu. Pokud během vaření zjistíte, že těstoviny získaly nepříjemný bílý odstín, rozvařily se, ztratily tvar, pak jsou vyrobeny z pšeničné mouky na pečení.

Proces přípravy těstovin jakéhokoli druhu je poměrně jednoduchý: stačí nudle ponořit na určitý počet minut do vroucí osolené vody a poté tekutinu scedit (k tomu se hodí cedník). Doba, po kterou je výrobek ve vodě, závisí na tom, jaké těstoviny chcete vařit.

Jak jíst vyhlášenou přílohu, ví snad každý. “Rohy” a “skořápky” mohou být konzumovány hotové, přidáním sýra nebo másla pro chuť. Těstoviny, kastrol nebo lasagne mohou být vyrobeny z těstovin jiných odrůd – vrstvy těstovin potřených rajčatovým protlakem.

Nejlepší omáčky k těstovinovým pokrmům jsou: boloňská, rajčatová omáčka, carbonara, sýr.

Není náhoda, že těstoviny jsou považovány za jednu z nejlepších příloh všech dob a lidí. Je to neuvěřitelně chutné, syté a také velmi zdravé jídlo.