Těstoviny s kódovým označením Grey Pasta: Catasta.
V sovětských dobách existovaly „šedé“ těstoviny, o kterých často hovoří nejrůznější antisovětští odpůrci.
Tyto těstoviny byly vyrobeny bez vajec (jen mouka a voda) a jejich trvanlivost byla nehorázná. Zajímalo by mě, jestli je takhle dělají i teď? Ať jsem se podívala na kolik obchodů, všude byly těstoviny s vejci.
22-7-2010 22:51 Воронежец
Těžko si představuji těstoviny z „mouky a vody“. No, můžete si je udělat, zkuste to – takové to je.
Snědl nůž
22. 7. 2010 23:24 Snědl nůž
V Auchanu jich bylo a je pár, co se týče „budou“ – nevím. Hledejte a prý najdete.
22-7-2010 23:31 Воронежец
Maxime, jak se jmenují?
22-7-2010 23:34 convive
Byly tam i hnědé. A mimochodem, ano, v Auchanu jedny jsou, v tubách, stejně jako za mého holozadkového dětství, s armádním gulášem.
Snědl nůž
22. 7. 2010 23:37 Snědl nůž
Tohle je jejich značka (Auchan). Podívejte se na spodní regály, bílé balení se žlutými a zelenými pruhy. 500g – 10 rublů. Trvanlivost – 24 měsíců.
22-7-2010 23:42 Воронежец
Původně napsal convive:
Byly tam i hnědé. A mimochodem, ano, v Auchanu jedny jsou, v tubách, stejně jako za mého holozadkového dětství, s armádním gulášem.
Koupila jsem ty hnědé, snědla je, uvařila. Jsou fajn. Je to jen mouka a voda?
22-7-2010 23:44 Воронежец
Původně napsal Siel Nozhik:
Tohle je jejich značka (Auchan). Podívejte se na spodní regály, bílé balení se žlutými a zelenými pruhy. 500g – 10 rublů. Trvanlivost – 24 měsíců.
Ještě jsme nedokončili stavbu Auchanu, darebáci.
23-7-2010 00:17 convive
Původně napsáno uživatelem Voronezhec:
Koupila jsem ty hnědé, snědla je, uvařila. Jsou fajn. Je to jen mouka a voda?
Nevím, ale pamatuji si dobu, kdy byly v místním obchodě s hranolky jediné, asi z nějakého důvodu. Jedl jsem je také „po námořnicky“, pokrm z mého dětství, můžu říct, velmi chutný. Mám nesmírně pietní vztah k těstovinám a dušenému masu, škoda, že mi je nedají jíst často.
23-7-2010 01:16 Nomadic
Ano, na tuhle odrůdu si pamatuju. Maminka si je vždycky brala na zimu, aby utěsnila okna (ne těstoviny, ale krátké tenké rýžové nudle). Byly velmi praktické, neuvěřitelně rychle se uvařily na pastu a velmi pevně držely.
23-7-2010 02:11 indie
zaujatý
Snědl nůž
23. 7. 2010 02:14 Snědl nůž
je to jen začátek
23-7-2010 02:55 ребрец
Moje matka řekla, když snědla všechny možné „špagety“, že tyhle těstoviny jsou ty pravé.
23-7-2010 07:18 Basic1975
Přečtěte si složení těstovin, většina těstovin se skládá jen z mouky a vody. Vyrábějí také těstoviny s vejcem, tady jsou s vejcem.
A šedé těstoviny se buď vyrábějí z nízkokvalitní mouky, nebo se nevyrábějí z pšeničné mouky.
Trvanlivost makronů je velmi podmíněný pojem. Pokud jsou bez hmyzu, v uzavřeném obalu se správnou úrovní vlhkosti, pak se dají jíst i po 50 letech.
23-7-2010 07:40 gevex
A co rozklad bílkovin?
Ne, 50 let je moc. Možná 3-4 roky.
23-7-2010 08:52 why111
Je v mouce bílkovina?) Podle mého názoru obsahuje pouze sacharidy.
23-7-2010 09:10 Basic1975
Někde v této sekci byl popis případu, kdy byla nalezena konzerva německého guláše z druhé světové války, na které byl hákový kříž. Snědli jsme to a všechno bylo v pořádku. Pokud se maso tak dlouho uchovávalo.
23-7-2010 09:40 WerWolf_X
No, tihle flákači to prostě nepřežijí – suché krmivo. Obojí se velmi dobře skladuje.
Koupil jsem ty, co stály 6 rublů – 400 gramů, vyzkoušel jsem je – byly normální, zásobené.
A co rozklad bílkovin?
Je to sušené! Kolik tisíc let se už mumie povalují? Mimochodem, maso je také lepší sušit a konzervovat.
Obrovský nárůst hmotnosti suchého produktu. A nezkazí se.
Papa Karla
23-7-2010 10:23 Papa Karla
A šedé těstoviny se buď vyrábějí z nízkokvalitní mouky, nebo se nevyrábějí z pšeničné mouky.
Pokud jsou těstoviny „jen mouka a voda“, pak jsou rozhodně vyrobeny z vysoce kvalitní tvrdé pšenice.
Při použití nekvalitní měkké pšenice se používají různé pojivové přísady a barviva, jinak se těstoviny jednoduše rozpadnou a drolí.
Proto se vysoce kvalitní těstoviny vyrábějí pouze z tvrdé pšenice, bez jakýchkoli přísad.
Těstoviny se dají skladovat velmi dlouho. Já jsem těstoviny jedl po 10 letech skladování – chutnaly normálně, jen doba vaření se stala nestandardní – je třeba vybírat experimentálně.
23-7-2010 10:32 Basic1975
Poznámka pro hostesku:
Těstoviny vyrobené „pouhým způsobem z mouky a vody“ lze tedy považovat za způsob, jak mouku konzervovat. K jejímu namletí zpět na mouku stačí pouze mlýnek.
Papa Karla
23-7-2010 10:34 Papa Karla
Je v mouce bílkovina?) Podle mého názoru obsahuje pouze sacharidy.
Pšenice obsahuje 8–15 procent bílkovin. Čím vyšší je obsah lepku, tj. čím tvrdší je pšenice, tím více bílkovin obsahuje.
23-7-2010 10:43 KoCMoHaBT
Přečtěte si složení těstovin, většina těstovin se skládá jen z mouky a vody. Vyrábějí také těstoviny s vejcem, tady jsou s vejcem.
A šedé těstoviny se buď vyrábějí z nízkokvalitní mouky, nebo se nevyrábějí z pšeničné mouky.
90 % moderních těstovin s vejcem. To je dáno tím, že se používá mouka z měkké pšenice (ačkoli se má používat pouze tvrdá pšenice).
Mimochodem, kořeny problému s rozpadajícími se sovětskými těstovinami pocházejí ze stejného místa.
23-7-2010 10:53 Basic1975
Buď výrobce lže o složení, nebo jsem narazila jen na tvrdé varianty. Přesněji řečeno, nekupuji nic, na čem to není napsáno, že je tvrdé. Změní se na pastu – nejde to jíst.
Papa Karla
23-7-2010 11:21 Papa Karla
Používá se mouka z měkké pšenice (ačkoli se má používat pouze z tvrdé pšenice).
Totéž lze říci o běžném chlebu. Velmi často se používá nízkokvalitní mouka s nízkým obsahem lepku a výsledku se dosahuje pomocí kulinářských přísad a bílé barvy barvivy.
23-7-2010 13:47 winxor
Existují takové těstoviny. Říká se jim druhá třída. Jsou docela jedlé a nerozvaří se. Mám je radši než obvykle. Co když leží ve skříni s fotkou =)
Zásobím se jimi ve vesnickém obchodě (no, obchodě ve vesnici Kraiproteprosoyuz), když jdu k tchyni, pokud si dobře pamatuji, stojí někde kolem 30-32 rublů za balení. Koupím jich asi tucet, což mi vystačí na rok.
23-7-2010 13:56 Mike1962
Winxor
Ne, tvoje byly tlusté jako dobrá tužka. Lahodné. Nebo jsem byla mladší. (((
23-7-2010 14:48 indie
těstoviny s otvorem, konkrétně proto, aby se kousky dušeného masa zasekávaly v dutinách a zdálo se, že je jídla víc, komunisté to speciálně vymysleli
23-7-2010 15:00 Mike1962
Všechny sovětské těstoviny byly ráže 7,62
Mimochodem, máte pravdu. A cigarety – 7,62 a papírové náboje – 9. Sjednocení výroby. V jakékoli tabákové továrně bylo možné vyvinout výrobu nábojů. A v továrně na těstoviny – střelný prach. Vážně.
23-7-2010 15:17 Gromozeka
To je starý příběh. Změřte posuvným měřítkem.
Pánové, co se týče domácích těstovin, zejména těch „šedých“, a těch superlevných těstovin v Auchanu a Kopeječku. Hrozný, ponurý, sotva jedlý odpad, vyrobený z nejnižší mouky, ze které se dají těstoviny vyrobit. To není otázka gastronomických preferencí, to je odpad čistě z hlediska materiálů a technologií. Jen si představte, jaká je cena tohoto „jídla“, když po zabalení, dopravě a spoustě různých přirážek stojí v NAŠEM maloobchodě 6 rublů za balení?
23-7-2010 15:34 РАСТУДЫТЬ
Materiál z Wikipedie – otevřené encyklopedie
Těstoviny (někdy jednoduše makaróny) jsou dlouhý, provázkovitý výrobek vyrobený z těsta (obvykle pšeničné mouky a vody). Obvykle se skladují v suchu a před použitím se vaří. Někdy se do těsta přidávají další přísady, například: barviva (rajský protlak, špenát, sépiový inkoust atd.), vejce.
Často se tento termín vztahuje pouze na sušené výrobky z těsta. Některé výrobky z těsta, které se vaří, se však připravují nejen ze suchého těsta, ale i z čerstvě připraveného těsta (například: nudle, gnocchi, bešbarmak). Neexistuje absolutně přesná, jednoznačná a obecně uznávaná klasifikace výrobků z těsta.
V kuchyni slovanských národů existuje několik moučných pokrmů připomínajících italskou kuchyni: nudle, lazanky, knedlíky, strapačky, noky.
Klasifikace těstovin:
Podle složení těsta – podle složení se dělí na výrobky vyrobené pouze z tvrdé pšenice a s přídavkem vajec.
V závislosti na způsobu přípravy existují čerstvé produkty, obvykle vaječné výrobky, a suché produkty.
Těstoviny mají často dlouhou trvanlivost (často i více než rok), aniž by ztrácely své nutriční a chuťové vlastnosti. Jsou bohaté na sacharidy a bílkoviny, snadno se připravují a většinou jsou relativně levné. Na rozdíl od všeobecného omylu, že těstoviny se skládají převážně ze sacharidů (škrobu), ve skutečnosti dobré těstoviny v obsahu bílkovin o moc nezaostávají za masem; stačí se podívat na etiketu, kde je uvedeno složení a nutriční hodnota produktu.
Pokud vím, dobré, správné těstoviny se vyrábějí pouze z tvrdé pšenice bez jakýchkoli přísad, jako jsou vejce. Ale ty samé sovětské šedé těstoviny se zřejmě vyráběly z běžné (pravděpodobně pekařské) mouky, která nebyla nejvyšší jakosti, protože po uvaření (pokud byly trochu převařené) se rozvařily na pastu.
Kanál s fotkami v košíku natalia_ocheva
Na webu od 14.02.07
Zprávy: 5955
V denících: 30833
Od: Novosibirsk, Shch
| Natasha napsal: |
| Co si o tom myslíte? Když vezmeme těstoviny od jedné firmy. Nevím, například špagety, možná jsou z jiného těsta? Jaký tvar těstovin máš rád/a? Víš, jak se všechny jmenují? |
Na webu od 04.05.06
Zprávy: 19552
V denících: 302
Od: Akademie
Karta č. 000007
_________________
Nechtějte slyšet o zlých skutcích druhých: neboť s takovou touhou jsou v nás zobrazovány rysy těchto skutků (Marek Asketa)
______________________________
_________________
Pokud se to nesčítá, odečtěte to! Improvizovat!
Na webu od 29.01.03
Zprávy: 14567
V denících: 34845
Odkud: jsme tam (c)
matka nejlepší Ksyukha na světě!
Na webu od 28.05.04
Zprávy: 43769
V denících: 59866
Od: Petrohrad
Kanál s fotkami v košíku natalia_ocheva
Na webu od 14.02.07
Zprávy: 5955
V denících: 30833
Od: Novosibirsk, Shch
| Irina napsal: |
| Natašo, samozřejmě záleží na tom! O těstovinách vím asi tolik, co ty o víně – jsem v podstatě gurmán. Miluji penne, ale někdy si dám chuť na křehké tagelle s trochou krémové houbové omáčky nebo špagety s rajčaty a mozzarellou. každé těstoviny podle vaší nálady, podle vaší omáčky |
Na webu od 29.01.03
Zprávy: 14567
V denících: 34845
Odkud: jsme tam (c)
Takže v první řadě musí být těstoviny hladké a rovnoměrné barvy. Drsnost a skvrny, jako jsou bílé pruhy, jsou již ukazatelem nekvalitního produktu.
Za druhé. Těstoviny jsou samostatné jídlo, které se podává jako první, druhý a dokonce i třetí chod. Ne těstoviny s něčím, ale něco s těstovinami. Něco je zpravidla omáčka.
Za třetí. Existuje mnoho druhů těstovin a každý z nich je specifický a vyžaduje zvláštní přístup a okolí (čti – omáčku nebo přísady).
Zkusím sestavit malý slovník.
Agnolotti. Tyto těstoviny jsou trochu jako vareniki s tenkou vrstvou náplně. Obvykle se jedná o maso, tvaroh nebo špenát.
Bucatini. Název těchto dlouhých těstovin se doslova překládá jako „těstoviny s dírou“. Podávají se s omáčkou A la Amatrice nebo Amatriciana na počest města, kde byly vynalezeny. Omáčka obsahuje olivový olej, na kterém se smaží vepřové maso, cibule a rajčata.
Cannelloni. Velké tlusté trubice, které se vaří s náplní pod omáčkou. Někteří Italové věří, že plněné ruské palačinky jsou druhem cannelloni.
Cappelli Romagnoli. Středně velké těstoviny ve tvaru „kloboučků“. Podávají se s hustými omáčkami, jako je pesto nebo boloňská omáčka.
Cappelle d’angelo. Doslova „andělské vlasy“. Jsou to dlouhé a tenké těstoviny (obvykle kulaté). Jedí se pouze teplé s lehkými omáčkami nebo vývary. V některých oblastech Itálie se podávají jednoduše smíchané s olivovým olejem a vařenou zeleninou.
Conchiglie. Tyto těstoviny připomínají mušle, na které jsme zvyklí. Existují v různých druzích. Podávají se s hustou omáčkou, kterou je třeba dobře promíchat, aby každá „mušle“ byla jakoby naplněná.
Linguine. Dlouhé, ploché a úzké, o něco delší než špagety. Jedí se teplé, ale někdy se podávají studené. Podávají se s hustými omáčkami, jako je marinara.
Špagety. Pravděpodobně nejoblíbenější těstoviny v Itálii. Obvykle se podávají s rajčatovou omáčkou – vždy teplé!
Orechete. Pokud název této pasty přeložíte doslovně, dostanete „malé uši“.
Penne. . Tlusté krátké těstoviny, které jsou vždy krájené na kousky pod ostrým úhlem, proto vypadají trochu jako peří. Penne se nejlépe hodí k hustým omáčkám, jako je pesto.
Rigatoni. Tyto silné těstoviny by měly být 4-5 cm dlouhé. Musí mít podélné proužky. Podávají se s hustými omáčkami, jako je pesto nebo boloňská.
Stella. Hvězdičky o průměru asi 4 mm. Jedná se výhradně o polévkovou pastu.
Tagliatelle. Ploché těstoviny s nudlemi, nakrájené na dlouhé proužky široké asi 1 cm. Konzumují se teplé v zapékaných pokrmech a polévkách.
Tortellini: Tyto těstoviny jsou trochu jako růžové pupeny plněné špenátem a ricottou.
Fettuccine. Dlouhé, ploché stužky, které v receptech často nahrazují linguine. Konzumují se pouze horké s hustými krémovými omáčkami.
Forfalle. Jsou to známí „motýlci“ nebo „motýlky“. V Itálii se tyto veselé těstoviny podávají s houbovou omáčkou.
Fusilli jsou těstoviny spirálovitě tvarované. Kdysi se vyráběly ze špaget, které se navíjely na paprsky. Podávají se se všemi druhy omáček, ale i v salátech a polévkách.
matka nejlepší Ksyukha na světě!
