Skladování cibule: 5 možností, kde a jak správně skladovat cibuli, pórek nebo sazenice doma po sklizni, aby zůstaly čerstvé celou zimu

Pěstování cibule je snadné, ale udržet úrodu není jednoduché. Cibule však může přežít až do jara, pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla.

Autoři a odborníci

Autor House Mail
Zkušený zahradník, autor a moderátor pořadu „Danova tajemství“

V tomto článku budeme hovořit o nuancích skladování zeleniny. Dává rady Denis Kuzhelev, zkušený zahradník, autor a hostitel programu „Danova tajemství“.

Kdy odstranit cibuli ze zahrady

„Máme velkou zemi, podnebí a půda v regionech jsou různé,“ vysvětluje expert Denis Kuzhelev. „V některých zeměpisných šířkách můžete sklidit dvě plodiny za sezónu, zatímco v jiných sotva stačí vyrůst. Doporučení však budou obecná pro všechny. Dodržujte je, to je první krok k zaručené bezpečnosti cibule.

Hodně záleží na odrůdě cibule a pěstitelské oblasti, ale standardní doba je konec července – začátek srpna

Ideální podmínky pro kopání jsou suché počasí bez srážek. Pokud začnete sklízet za deště, riskujete zničení značné části úrody.

Teplota vzduchu

Optimální – +20. +25 °C

Stav žárovek

Cibule by měly být dobře vyvinuté, husté a velké, se suchou skořápkou a zažloutlým peřím

půdní vlhkost

Půda by měla být mírně suchá, aby se zabránilo případnému hnilobě plodin

Vzhled plodiny

Ujistěte se, že cibule nenesou známky onemocnění (plíseň a hniloba) a poškození škůdci

Jak připravit cibuli pro skladování doma

“Další důležitá podmínka,” pokračuje Denis Kuzhelev, “sušení.” Ponechte plodinu na záhonech několik dní, aby uschla. Pokud se během této doby zhorší počasí, přesuňte ho na dobře větrané místo nebo ho nechte venku pod přístřeškem.

Třetí den lze pokračovat v práci: vyberte pouze zdravé a kvalitní cibuloviny, odstraňte z nich zbytky zeminy. Ořízněte vrcholy nůžkami nebo nůžkami a ponechte 2-3 cm. Nedotýkejte se spodní části ovoce.

Připravte místnost, kde bude plodina uložena. Ideální teplota je 0…+3 °C. Zásobte se síťovými taškami, košíky nebo dřevěnými krabicemi. Ten musí zajistit dobré větrání obsahu.

“Cibule by neměla sousedit s bramborami,” sdílí odborník svá tajemství. — První uvolňuje etylen, který urychluje proces zrání okopaniny. A hlízy obsahují hodně vlhkosti, takže i cibule to bude mít těžké.

Ideální podmínky pro skladování cibule

Odrůd cibule jsou dnes desítky: každou sezónu nabízejí šlechtitelé nová a nová jména, slibující nebývalé velikosti, sladkou chuť a bohatou úrodu i v nepříznivých klimatických podmínkách.

Vybrali jsme varianty, jejichž bezpečnost byla ověřena naším odborníkem. Zajistěte teplotu 0. +4 °C, nízkou vlhkost v místnosti a dobré větrání.

Za těchto podmínek máte jistotu čerstvé cibule po celou zimu.

Pórek je jednou z cenných zeleninových plodin, která má bohaté složení prospěšných látek. Při správném skladování si zelenina zachovává vitamíny a všechny své cenné vlastnosti.

Jednou z možností, jak uspořádat skladování v zimě, je využití sklepa. Přečtěte si článek a zjistěte, zda je možné skladovat pórek ve sklepě nebo suterénu a jak správně uspořádat skladování zeleniny na zimu.

Vlastnosti a podmínky skladování na zimu

Skladování cibule ve sklepě vám umožní ji uchovat po celou zimu. Výhody této možnosti:

• možnost umístění velkého objemu rostlinných produktů;
• možnost organizace optimálních podmínek.

Vhodné podmínky pro dlouhodobé skladování jsou následující:

• vlhkost – maximálně 80 nebo 85 %;
• teplotní rozsah – od -1ºС do +1ºС;
• přítomnost čerstvého vzduchu.

Udržování teploty ne vyšší než +1ºС umožňuje dobré skladování úrody a její zabránění hnilobě. Všechny nejdůležitější informace o zimním skladování pórku naleznete zde.

Příprava sklizně

Aby pórek vydržel ve sklepě dlouho, by mělo být připraveno:

Při správném skladování si pórek zachová svou čerstvost díky prospěšným látkám, které proudí z listů do falešné cibule.

Volba výběru

Pórek má poměrně dost různých odrůd:

Doba zrání	Vegetační období, dny	Odrůdy
Brzy	90-130	Sloní chobot, Vesta, Kolumbus atd.
průměrný	150-160	Vítěz, Kazimír atd.
Pozdě	180-200	Podzimní obr, aligátor atd.

Pro zimní skladování je vhodnější ponechat pozdně zrající a středně zrající odrůdy.Doba sklizně závisí na klimatickém pásmu a povětrnostních podmínkách.

Zakrslá zelenina by měla být použita k jídlu ihned po sklizni, aniž by byla ponechána na zimu k uskladnění.

Je zpracování nutné?

Sklizená úroda zeleniny a ovoce by neměla být skladována bez předchozí přípravy. Jedním z hlavních bodů před umístěním do sklepa je třídění.

V této fázi se poškozené rostliny, které nelze dlouhodobě skladovat, vyřazují.

Sklizená zelenina by měla být připravena ke skladování:

• otřepejte, aby mezi listy nezůstala žádná zemina;
• vyschnout;
• střih.

Sušení by se mělo provádět ve stínu. Mezi listy by neměla zůstat žádná vlhkost. Také nenechte listy nadměrně vyschnout.

Pokud má krycí zelená masa vady, odstraní se v místech poškození. Vršky se zkrátí na 1/3 původní délky. Kořeny je také třeba zastřihnout o polovinu své délky.

Kořeny by se neměly úplně odřezávat, protože jejich přítomnost ovlivňuje trvanlivost.

Připravujeme sklep nebo jinou místnost

Před umístěním sklizeného pórku do sklepa je třeba místnost dezinfikovat a odstranit veškeré zbytky loňské zeleniny a ovoce, které v ní zůstaly.

S přípravou sklepa je třeba začít ještě před sklizní:

1. Hygienická úprava se provádí po vyložení zásob zbývajících z loňské sklizně.
2. Také by se měly vynášet odpadky, protože se mohou stát zdrojem infekce.
3. Sušení zařízení ve sklepě a nádob. Pokud je to možné, je lepší to udělat na čerstvém vzduchu.
4. Ošetření samotných prostor dezinfekčními prostředky (bílení hašeným vápnem, použití roztoku manganistanu draselného atd.).
5. V případě potřeby je sklepní prostor rozdělen na samostatné části.

Pokud sklep v zimě zamrzne, bude nutné jej izolovat.

Výběr táry

Zvláštností skladování pórku je svislé umístění ve vybrané nádobě pod mírným úhlem. Vhodné nádoby mohou zahrnovat:

• plastový kbelík;
• dřevěná krabice;
• jiné kontejnery s boky vysokými 0,2–0,25 m.

Před umístěním cibule do připravené nádoby je nutné nádobu vyčistit a na dno nasypat 50 mm vrstvu mokrého, předkalcinovaného písku.

Po zasazení cibule byste měli její kořeny posypat také vlhkým pískem. Vrstva by měla být asi 0,15 m.

Přítomnost písku nebo rašeliny na dně nádoby umožňuje zakrýt kořeny, což má příznivý vliv na kvalitu skladování zeleniny.

Jak prodloužit lhůtu?

Průměrná doba skladování pórku ve sklepě je šest měsíců. Musí být dodrženy všechny nezbytné parametry místnosti (vlhkost, teplota atd.).

Cibule se pravidelně kontroluje. Pokud se objeví známky znehodnocení (nepříjemný zápach, netypická měkkost, tvorba hlenu), měla by být kořenová plodina vyřazena jako nevhodná k jídlu.

Trvanlivost můžete prodloužit dodatečným zpracováním sklizené zeleniny. Pro to jsou vhodné následující možnosti:

• sušení;
• zmrazení;
• zachování.

Zmrazená cibule, nakrájená a kompaktně uložená v nádobách nebo sáčcích, může být skladována až do příští sklizně. Pro tuto zeleninu:

• umýt;
• schnout;
• nakrájené na kolečka.

Sušené v sušičce nebo troubě – lze skladovat až dva roky. Mělo by být také předem nakrájeno a poté usušeno.

S jakou zeleninou a ovocem se to dá jíst?

Při skladování cibule ve sklepě je třeba vzít v úvahu, že vyžaduje speciální podmínky, které nejsou vhodné pro většinu ostatní zeleniny a ovoce. Nízká vlhkost vzduchu je překážkou pro skladování zbytku sklizené úrody v takových podmínkách.

Výjimkou jsou pouze 2 druhy zeleniny:

Mohou být skladovány společně s cibulí. Pro česnek postačují podmínky vhodné pro pórek a jiné druhy cibule. Česnek navíc snáší i nižší teploty.

Dýně vyžaduje udržování teploty +4 až +12 °C a vlhkosti vzduchu asi 80 %.

Brambory vyžadují podobné skladovací podmínky, s nekritickými rozdíly.Ale neměli byste je kombinovat s cibulí v jedné místnosti – pórek absorbuje vlhkost od svého „souseda“, což výrazně zkrátí jeho trvanlivost.

Je přísně zakázáno skladovat cibuli a jablka vedle sebe, protože ta produkují látky, které stimulují zrání a hnilobu jiné zeleniny a ovoce.

Doporučení

Abyste zajistili lepší skladování úrody pórku, Můžete použít následující tipy:

1. Pravidelně kontrolujte uskladněnou plodinu, vyřaďte zkažené okopaniny a očistěte horní zvadlé vrstvy.
2. Místnost by měla být větrána každé 2 týdny, aby se zabránilo stagnaci vzduchu, tvorbě nepříjemných pachů a rozvoji patogenních organismů.
3. Velká zelenina se skladuje lépe než malá. V tomto ohledu je vhodné ji konzumovat poté, co se stane nekvalitní, což dlouho nevydrží.
4. Pokud nemáte podmínky pro skladování velkého množství pórku čerstvého, můžete ho nakládat nebo sušit.
5. Nemytá zelenina se lépe uchovává.

Při dlouhodobém skladování ve sklepě se koncentrace vitamínu C v cibuli zvyšuje 1,5krát.

V této sekci najdete spoustu užitečných a důležitých informací o metodách a podmínkách skladování cibule.

Související videa

Video vám řekne, jak skladovat pórek po sklizni:

Závěr

Pórek není příliš náročný na podmínky skladování ve sklepě. Při správné organizaci skladovacího procesu můžete mít čerstvou zeleninu na stole mnoho měsíců po sklizni.