Skladování česneku v zimě doma – jak zachovat sklizeň až do jara

Abyste mohli jíst lahodný česnek pěstovaný vlastníma rukama od podzimu do jara, musíte jej umístit na vhodné místo. Prozradíme vám, jak správně skladovat česnek v bytě, aby nevysychal a neshnil.

Již dlouho jsou známy dva hlavní způsoby skladování česneku: studený (při teplotě 1-3°C a vlhkosti 50-70%) a teplý (při 18-20°C a vlhkosti 70-80%). Každá z těchto metod má několik druhů. Zvažte nejúčinnější z nich.

Dobře se skladuje pouze velký, zralý a sušený česnek. Proto se v první řadě používají malé hlavy. Poškozené a rozpadající se žárovky se také neskladují. Navíc mějte na paměti: zimní česnek se skladuje hůře než jarní. Posledně jmenovaný dobře snáší teplé i studené metody.

Tento klasický recept na skladování česneku vymyslely naše „babičky“. Sušené stonky se neoddělují od hlaviček, ale spíše se pomocí provázku zaplétají do věnce nebo copu. Nové hlavičky se přidávají postupně. Optimální počet v jednom copu je 15 kusů.

Na konci tkaní se vytvoří smyčka a k ní se připevní česnek v suché a dobře větrané místnosti při pokojové teplotě nebo ve spíži při teplotě vzduchu 1-3 ° C. Česnek s krátkými stonky se sváže do svazků po 13-15 kusech a skladuje se za stejných podmínek.

Skladování česneku v síti

Můžete si koupit nylonový, polyethylenový nebo bavlněný síťovaný sáček, nebo si ho uplést sami. Vložte do něj velký česnek a skladujte ho na suchém místě. Místo síťovaného sáčku můžete použít staré punčochy nebo síťované punčocháče.

Skladování česneku v zásuvce nebo krabici

V krabici se štěrbinami nebo vyvrtanými otvory, v koši nebo v kartonové krabici jsou hlavy česneku umístěny ve vrstvách a posypány suchými pilinami. Nádoba je uložena až do jara na zaskleném balkoně.

Skladování česneku ve skleněné nádobě

Skladování česneku ve sklenici asi víte, protože jde o velmi oblíbený způsob. Má však několik variant. Sůl, mouka nebo popel se zpravidla nalije na dno čisté skleněné nádoby o objemu 2-3 litry s vrstvou 2 cm. Nahoru se položí vrstva hlav česneku, poté se posype stejnou vrstvu sypké látky. Manipulace se opakují až k hrdlu sklenice, přičemž nahoře by měl být prášek, ne česnek. Sklenice se skladuje v bytě na suchém místě, ale mimo dosah topných spotřebičů.

Jak uchovávat česnek v lednici

Česnek se v zeleninové části při teplotě 1-3°C dlouho nekazí. Tam jsou umístěny hlavy, které byly předtím zabaleny do sáčků vyrobených z přírodní tkaniny (například gázy) a také z nylonu nebo pergamenu.

Skladování česneku v půdě

Tento způsob je ideální pro dlouhodobé skladování až do jara. Česnek se zabalí do igelitového sáčku a 2-3 vrstev novin, poté se zahrabe do země do hloubky 40-50 cm.Sklad je pokryt spadaným listím, slámou nebo pilinami.

Skladování česneku v povlaku na polštář

Česnek je umístěn ve starém bavlněném povlaku na polštář, posypaný cibulovou slupkou. Poté se povlak na polštář zavěsí do spíže a hlavy se pravidelně třídí, aby nehnily.

Skladování česneku v parafínu

Z hlav se odříznou kořeny a odstraní se horní šupiny. Parafín se zahřeje ve vodní lázni do tekutého stavu a hlavy se v něm ponoří. V tomto případě musí být parafín teplý. Když vrstva zaschne, česnek se umístí do kartonové krabice a uloží se do sklepa nebo spíže.

Vrstva této látky zabraňuje odpařování vlhkosti a oxid uhličitý, který se hromadí v zubech, zabíjí patogenní mikroorganismy a chrání tak česnek před nemocemi.

Skladování česneku v rostlinném oleji

Česnek se zbaví šupin, hlava se rozdělí na stroužky, nalije se do sterilizované nádoby a zalije se slunečnicovým nebo olivovým olejem. Poté se sklenice uzavře plastovým víčkem s předem připravenými otvory a vloží se do chladničky. Takový česnek se nezkazí několik měsíců.

Po použití stroužků česneku ve zbylém oleji můžete smažit maso, ryby nebo jimi přelít vařené brambory a okořenit saláty.

Pokud se česnek začne kazit, můžete ho nechat mletý. Za tímto účelem se hřebíček očistí, projde mlýnkem na maso, osolí, vloží do skleněné nádoby, uzavře plastovým víčkem a vloží do chladničky.

Jak dlouho česnek vydrží

Rozdrcená česneková hmota zůstává čerstvá 2 měsíce. V mouce, soli, pilinách, parafínu, plátěných sáčcích (podléhá teplotě a vlhkosti), česnek se skladuje asi 5 měsíců, v oleji – maximálně 3 měsíce, v lednici v papírových sáčcích – asi 3 měsíce.

Uchovávejte česnek v bezpečí po dobu 1 roku! Mnoho lidí říká, jak česnek skladovat. Ale jen málokdo přemýšlí o tom, proč se česnek špatně skladuje. Tento rozumnější pohled na problém skladování česneku odhalí toto video. Náš česnek se také začal špatně skladovat. Od ledna se začínají objevovat hnědé skvrny a pak celý stroužek tmavne. Při vykopávání nejsou žádné vnější známky fusáriové infekce: kořeny jsou bílé a dobré, listy jsou zelené a v době sklizně žloutnou pouze špičky. Je to fusáriová infekce? Nevypadá to na třásněnku. A pokud je to fusáriová infekce, jak ošetřit sklizeň?
Datum: 2023-09-28

Komentáře a recenze: 19

Paul
Rozbor česneku
Když je smrštění velké
Důvod jedna, určitě
Předčasné čištění
Sotva jsem snědl centimetr země
Začíná to vysychat.
Druhý důvod sucha
Horko bylo nesnesitelné
Česnek takto ležet nemůže a voda se odpaří.
Důvodem následujícího smrštění je hniloba fusarium, je lepší to hned sníst
Existuje biografie této infekce.
A nakonec malé třásněnky
Má rád směs s česnekovou šťávou.
No, připravme si skvělý program i pro gurmány.
Kafrovo-alkoholový koktejl v kbelíku pod potravinovou fólií
Vdechněte třásněnky jednou nosní dírkou
Týdenní kafrový zátah
Nebo 40 stupňů jako vodka, ale tepelně upravená po dobu několika hodin
Třásněnky zůstanou bez vousů
Přestane sát šťávu a obecně něčemu rozumět.
Zde jsou důvody, proč česnek slouží k uchování šťavnatého peří
4 faktory, které je třeba zvážit
Česnek budeme mít celou zimu, děkuji.
odpovědět

Helena
Dobrý den, Ivane Anatoljeviči. Prosím, řekněte mi, jak probíhají životní procesy mikroorganismů v kyselých půdách ve srovnání s neutrálními. Škodí se senný bacil mykorhizy a trichoderma? Musím v kyselé půdě přidávat vodu, u borůvek, vřesů a hortenzií biopreparáty ve větším množství? Píšou a vy říkáte, že je nutné pravidelně odkyselovat jednou za 4 roky. Existují ale i plodiny milující kyselinu. Co s tím?
odpovědět

Ljudmila
O receptech. V nabídce je teď tolik receptů. Minulý rok jsem dělala adygejskou sůl a svanskou sůl. Adygejská se jedla jako první, byla vlhká. Svanská byla suchá. Obě byly aromatické, moc mi chutnaly.
Adžiku dělám už několik let. Používal jsem ji hlavně k marinování šašliku, ale ukázalo se, že se dá použít k mnohem víc.
A letos jsem zkusila česnekovou pastu. Taky skvělá!
Česnek se tedy dá připravit různými způsoby.
odpovědět

Alena
Skladování cibule a česneku zjevně není moje silná stránka, nefunguje to, zkoušela jsem různé metody, problém jsem vyřešila česnekem, loni jsem ho celý nasekala, dala do malého sáčku v tenké vrstvě a dala do mrazáku, když bylo potřeba, vyndala jsem ho a nasekala, kolik potřebuji, přidávám ho při vaření nebo hned do manželova boršče, zachovává vůni, chuť, vždycky ho zmrazím, doporučuji ho těm, kteří česnek špatně skladují.
odpovědět

Nataša
Kdysi dávno jsem v časopise Harvest Stotiny četl, jak skladovat česnek do další sklizně. A teď ho skladuji jen takto. Stačí mi hrnec a pšeničná mouka 3. třídy. Vrstvy česneku poskládám a posypu moukou. Vrchní vrstvou je mouka. Přikryji poklicí a dám do suché spíže při pokojové teplotě. Česnek vydrží až do podzimu. A v mouce se nezačnou červi!
odpovědět

Kateřina
Dobrý večer. Česnek také skladuji ve sklenicích. Ale navrch sklenice dávám malý svazek soli. Skladuji ho na podestě (máme tam malé skříňky ve všech 4 bytech). Skvěle vydrží. I když na internetu nacházím spoustu negativních recenzí na tuto metodu. Do sklenic ho dávám až po zasazení česneku. A tak všechno suším.
odpovědět

milovat
Děkujeme!
Jsem na dovolené v Turecku. Potravinové trhy této země jsou estetickou i chuťovou lahůdkou. Česnek je velký jako pěst.
Zajímalo by mě: má smysl se snažit pěstovat turecké odrůdy v Moskevské oblasti? Na našich chudých půdách bude výsledek samozřejmě horší, ale existují i nějaké další úskalí?
odpovědět

Irma
Česnek skladuji ve sklenicích, zatím s tím nebyly žádné problémy. Obecně mám rád sušený česnek, přidávám ho do mnoha jídel, sušit ho začínám téměř ihned po vykopání, přičemž během vykopávání vybírám vadné nebo poškozené. Sušené si rozemelem na prášek a tak je používám. Stejně tak dělám s cibulí.
odpovědět

Valentina
Loni jsem dal česnek na zimu do 2 třílitrových sklenic. Sůl zvlhla, na dně sklenice se vytvořila čirá tekutina, česnek zvlhl a zkazil se! Vyhodil jsem ho. Letos ho zasadím 2krát méně, bohužel je méně jedlíků na 1 litr. Nevím, jak ho skladovat.
odpovědět

Taťjana
Měl jsem negativní zkušenost se skladováním česneku v soli.
Po třech týdnech skladování jsem dostal scvrklé, dehydrované hlávky a vlhkou sůl s česnekovým zápachem.
Něco se pokazilo.
Všechno jsem naplnila do třílitrových sklenic a uložila do chladné spíže.
odpovědět

Stepočka
Už mnoho let ho skladuji ve sklenicích, posypu solí, ale sklenice je otevřená, bez víčka a stojí na zatepleném balkonu. Jediné, co v lednu je, je, že ho potřebuji zkontrolovat, aby nezvlhl. Pak ho vyndám, osuším a znovu posypu solí. A v květnu ho obvykle rozemelem a dám do mrazáku.
odpovědět

Olga
Dobrý den! Milý Ivane, můj dotaz se netýká tématu. Řekněte mi, co je lepší dělat se stonky slunečnice? Kompostovat nebo spálit? Jsou velmi tvrdé a obrovské.
odpovědět

Nelly
Česnek rozmixuji, dám do formiček na led nebo do sáčku jako párek a zmrazím. Beru ho podle potřeby, neztrácí své vlastnosti.
odpovědět

Anton
Na pozadí takového koberce byste si měli nasadit turban, a to je vše – jste dokonalým obrazem sultána. Dobrý večer, Ivane Anatoljeviči, děkuji za užitečnou a zajímavou přednášku.
odpovědět

Tatiana
Zajímalo by mě, jestli česnek ve sklenici neplesniví? Taky ho skladuji v copech na dači, vydrží mi do května, pak vyklíčí, díky Ivane za radu.
odpovědět

Marlita
Každý rok tihle malí parchanti vylezou ven. Zkusím s nimi velmi rozhodně bojovat s pomocí kafrového lihu. Doufám, že to pomůže. Díky za radu!
odpovědět

Ljudmila
Mám dotaz. Pokud vám roste facelie jako zelené hnojení a vy ji vykopete, můžete na to místo zasadit česnek? Zelená masa vyrostla asi na 6-8 cm.
odpovědět

Arkady
Dobří lidé – prosím, řekněte mi. Kolik česneku potřebuje jedna rodina? Nevím, kolik česneku mám zasadit: ) 365 ks – je to dost nebo moc?
odpovědět

Sergei
Nedělám nic složitého, dávám to do krabic od bot a česnek leží na podlaze až do května a je ho tam spousta čerstvého.
odpovědět