Pšenice doma: návod na klíčení

Chcete-li pěstovat zdravé obiloviny doma, nemusíte mít žádné speciální dovednosti. Stačí znát sled akcí a hlavní podmínky pro vznik sazenic. Přečtěte si více o tom, jak si vybrat semena a pěstovat pšenici doma, níže.

Jaké jsou výhody naklíčené pšenice?

Ne každý zná naklíčenou pšenici, i když její příznivý vliv na náš organismus je vědecky prokázán a někteří odborníci ji dokonce považují za léčivý přípravek.

Jedí:

• naklíčená zrna (embrya) s délkou klíčku nepřesahující 3 mm;
• zelené, mladé výhonky až 20 cm vysoké.

Když zrna klíčí, tvoří se v nich velké množství bílkovin, zatímco obsah sacharidů klesá, protože se aktivně používají během procesu růstu.

Bakterie jsou bohaté na:

• vitamíny – A, B, D, PP a E;
• aminokyseliny;
• makro- a mikroprvky – hořčík, draslík, vápník, železo, fosfor;
• polynenasycené mastné kyseliny;
• octacosanol – olej, který odstraňuje špatný cholesterol z těla.

Naklíčenou pšenici by však i přes její cenné složení neměly konzumovat děti do 12 let, lidé s onemocněním trávicího traktu a s individuální nesnášenlivostí lepku.

Naklíčenou pšenici najdeme na pultech prodejen zdravé výživy, ale trvanlivost klíčku není dlouhá. Pokud si chcete být jisti kvalitou svých obilovin, je lepší si je naklíčit sami. Tento proces nezabere mnoho času a nevyžaduje prakticky žádné finanční náklady.

Výběr zrn pro klíčení

Než začnete klíčit obiloviny, musíte si zakoupit vysoce kvalitní zrno. Při výběru se řiďte následujícími zásadami:

• Obilná zrna se kupují v obchodech nebo odděleních zdravé výživy. Na obalu musí být označeno, že je určeno speciálně pro klíčení.
• Pro tento proces jsou nejvhodnější odrůdy ozimé pšenice.
• Při nákupu správně označeného obilí si můžete být jisti, že nebylo ošetřeno chemikáliemi nebo pesticidy. Při nákupu pšenice od farmářů nebo na trhu však nikdo nemůže zaručit, že je zrno šetrné k životnímu prostředí, protože nelze pouhým okem určit, zda bylo ošetřeno chemikáliemi. Jediné, co můžete udělat, je požádat prodejce o certifikáty a doklady ke zboží.
• Při výběru pšenice vždy věnujte pozornost jejímu vzhledu. Zrna by měla být téměř stejně velká, celá, nepoškozená, ne zvrásněná, suchá, bez známek plísně.

Kritéria pro výběr zrna pro klíčení

• ✓ Zkontrolujte certifikáty a ujistěte se, že obilí nebylo chemicky ošetřeno.
• ✓ Pro lepší klíčení upřednostňujte odrůdy ozimé pšenice.

Co je potřeba?

Pro klíčení pšenice budete potřebovat následující:

• nádoby – skleněné dózy, smaltované nádobí;
• plochý tác vyrobený z potravinářského plastu;
• čerstvá, čistá voda při pokojové teplotě;
• síto nebo cedník s malými oky;
• gáza;
• zvlhčovač vzduchu – budete jej potřebovat, pokud je vzduch v bytě velmi suchý nebo vám průběžně klíčí obilí;
• univerzální půda (pro klíčení v půdě).

Jak klíčit pšenici bez půdy?

Pro klíčení pšenice bez půdy postupujte podle následujících pokynů:

1. Vložte zrna do hluboké misky a zakryjte studenou vodou. Krátce promíchejte, aby zbytky a prázdná zrna vyplavaly na povrch. Slijte vodu a zbytky, vložte zrna do síta a dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Omytou pšenici dejte do nádoby a zalijte studenou vodou. Množství vody by mělo být 3x větší než surovin. Nechte 8-10 hodin bobtnat.
3. Po uplynutí času vodu slijte a zrna znovu opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Pšenici dejte do čisté misky, nádobu přikryjte vlhkou gázou složenou v několika vrstvách.
5. Nechte zrna klíčit při pokojové teplotě.

Bezpečnostní opatření při klíčení

• × Vyhněte se nadměrnému zalévání obilí, abyste zabránili plísním.
• × Nepoužívejte obilí, které vykazuje známky poškození nebo plísně, a to ani v případě, že bylo zakoupeno s označením pro klíčení.

Bílé klíčky se obvykle objeví nejpozději do 2 dnů, jakmile jejich délka dosáhne 1-2 mm, klíčení se zastaví. Pšeničné klíčky se uchovávají v chladničce ne déle než 2 dny.

Když jsou klíčky delší než 2 cm, hodnota produktu klesá, protože většina živin jde do samotných klíčků. Mladé výhonky zelenají a získávají sladkou chuť a v zrnech se začnou tvořit zdraví škodlivé látky.

Pokud 2 dny po namočení pšenice nevyklíčí, zrna se vyhodí. Stávají se nevhodnými ke spotřebě.

Pokyny krok za krokem pro pěstování pšenice na parapetu

Naklíčte pšenici v půdě na okenním parapetu podle následujících pokynů:

1. Vezměte potřebné množství zrn a opláchněte je v tekoucí vodě. Vypusťte všechnu vodu a vložte pšenici do hluboké misky. Naplňte ji studenou vodou – měla by zcela pokrýt všechna zrna a zakryjte misku plastem. Nechte 10 hodin.
2. Po určité době vodu sceďte, zrna propláchněte a znovu je zalijte studenější vodou. Nechte znovu 10 hodin odstát. Postup opakujte ještě jednou. Na konci namáčení by zrna měla mít malé kořínky.
3. Do dna mělké nádoby udělejte drenážní otvory. Poté dno vyložte papírovými utěrkami – zabráníte tak prorůstání zrn skrz otvory.
4. Dále rozložte univerzální zeminu (vrstva 5 cm) a dobře ji navlhčete. Zemina se kupuje ve specializovaném obchodě.
5. Naklíčená zrna rozprostřete v jedné vrstvě po povrchu půdy a lehce je zatlačte do půdy. Postříkejte je rozprašovačem a nádobu přikryjte několika novinami namočenými ve vodě.
6. V prvních několika dnech udržujte vysokou vlhkost vzduchu. Za tímto účelem každé ráno postřikujte zrna a na chvíli odstraňte noviny, aby se provětraly. Ujistěte se, že je půda mírně vlhká. Večer navlhčete i zrna a postřikujte noviny, které by měly zůstat neustále vlhké.
7. Po 4 dnech, kdy se objeví výhonky, odstraňte papírový kryt. Nádobu umístěte na světlé místo, ale tak, aby výhonky nebyly vystaveny přímému slunečnímu záření. Mohou jimi trpět choulostivé výhonky.

Optimální podmínky

Aby pšenice energicky klíčila, je nutné zajistit podmínky, které jsou pohodlné pro její růst:

1. Teplota. Pro normální vývoj a růst pšenice by teplota vzduchu měla být 22-24°C. Vlhkost vzduchu je udržována vysoká. Pokud je vzduch velmi suchý, doporučuje se použít zvlhčovač.
2. Osvětlení. Nejlepší umístění pro nádobu se sazenicemi by bylo východní nebo západní okno, protože na ně nedopadá přímé polední sluneční světlo.
3. Zavlažování. Pšenice se zalévá denně. Půda by neměla vysychat, ale ani převlhčit, protože zrna mohou prasknout a zplesnivět.

Podmínky pro optimální růst

• ✓ Udržujte pokojovou teplotu alespoň 22 °C, aby se zajistilo rychlé klíčení.
• ✓ Pokud je vlhkost v místnosti nižší než 50 %, použijte zvlhčovač vzduchu.

Sbírka klíčků

Obilné klíčky se odříznou, když dosáhnou výšky 15 cm a začnou se oddělovat. Sklizeň se obvykle sklízí 9.–10. den po zasetí. Zelení se stříhají nůžkami těsně nad kořenem.

V lednici se dá skladovat týden, užitečnější však bude sbírat ho těsně před použitím. Po sklizni první plodiny se pšenice nadále zalévá, protože může přinést až 3 sklizně. Ale zelí 3. sklizně už není tak šťavnaté a sladké jako ze dvou předchozích řezů.

O klíčení pšenice doma se můžete také dozvědět z následujícího videa:

Jak jíst naklíčenou pšenici?

Odborníci doporučují konzumovat obilné klíčky jednou denně ráno, nejlépe nalačno půl hodiny před ranním jídlem. Začněte s malými porcemi, stačí jíst 1 polévkovou lžíci. l. klíčky (1 g). Pak, pokud nezpůsobí zhoršení zdravotního stavu, se množství postupně zvyšuje až na 10 g. Při konzumaci je nutné zrní velmi opatrně žvýkat, aby je tělo lépe vstřebalo.

Naklíčená zrna se konzumují pouze čerstvá, protože tepelná úprava v nich zničí všechny prospěšné látky. Lze je přidat do salátů a smoothies. Při přípravě nápojů se klíčky melou pomocí mixéru.

Pšeničné klíčky nemůžete jíst současně s medem, mléčnými výrobky, mumiyem nebo pylem. Pšeničná vláknina je silný absorbent. Absorbují všechny cenné látky a odvádějí je z těla, čímž snižují léčebný účinek produktů na nic.

Pšeničná zelenina se také nejlépe konzumuje čerstvá, přidává se do zeleninových a ovocných salátů a smoothies.

Chcete-li se dozvědět, jak vyrobit smoothie z naklíčené pšenice, podívejte se na následující video:

Naklíčit pšenici doma je jednoduchý úkol. Chcete-li získat ten nejzdravější produkt, nemusíte se zdlouhavě hrabat s půdou a špinit si ruce. Proces je poměrně jednoduchý, hlavní věcí je znát základní pravidla klíčení a vytvořit příznivé podmínky pro klíčení.

Často kladené dotazy

Jaká je optimální velikost klíčků pro konzumaci?
Klíčky dlouhé až 3 mm nebo zelené výhonky vysoké až 20 cm.
Můžete na klíčení použít pšenici zakoupenou v běžném obchodě s potravinami?

Ne, chemicky lze ošetřovat pouze obilí označené jako „ke klíčení“ jako běžné obilí.

O pšeničné trávě už slyšel snad každý, kdo se zajímá o zdravý životní styl. Jde o šťávu vylisovanou z mladých klíčků pšenice . Tento léčivý smaragdový nápoj pijí miliony lidí po celém světě před jógou, sportem nebo k snídani místo kávy. Obsahuje spoustu vitamínů, antioxidantů, asi 20 aminokyselin a 80 různých enzymů. Pšeničná tráva účinně čistí lidské tělo, odstraňuje z něj jedy a toxiny, čistí krev a vnitřní orgány. Zahrnutí šťávy z pšeničných klíčků do stravy pomáhá zlepšit pohodu, zvýšit hemoglobin a udržet imunitu. Pravidelná konzumace má blahodárný vliv na celý organismus, programuje jej na omlazení. Pšeničná tráva se prodává v práškové i mražené formě. Mnohem cennější je však čerstvě připravená šťáva z nezávisle pěstovaných klíčků. Tímto způsobem budete mít jistotu v kvalitě hotové pšeničné trávy. Samotný proces pěstování si navíc od vás nevyžádá žádné zvláštní výdaje.
Jak pěstovat pšeničnou trávu Za prvé, abyste získali pšeničnou trávu doma, budete potřebovat organická semena. Pšenice musí být kvalitní, šetrná k životnímu prostředí a nesmí být ošetřena pesticidy. Nejlepší nákup zrna pro klíčení v prodejnách zdravé výživy, nebo objednávejte ve specializovaných internetových obchodech. Ale pokud jde o metody pěstování, existuje jich několik. Každý si může vybrat to nejpohodlnější pro sebe.

Domácí klíček Nejjednodušší způsob, jak pěstovat pšeničnou trávu, je automatický klíčič Nebo stolní farma nebo domácí minibox . Tato možnost je dobrá, protože výsadba nevyžaduje použití substrátu. To znamená, že doma nebudou žádné nečistoty ani hmyz. Kromě toho je péče o klíčky při použití takového zařízení omezena na minimum. Obecné schéma pěstování pšeničné trávy v klíčiči je co nejjednodušší. K tomu budete potřebovat:

• nalijte vodu do nádoby zařízení;
• rozdělte zrna rovnoměrně po povrchu;
• navlhčete výsadbu rozprašovací lahví;
• zavřete klíček a připojte jej k síti;
• Když se objeví klíčky, sejměte víko a umístěte zařízení na světlo.

Pěstování pšeničné trávy v tomto případě bude trvat 10 až 14 dní. Klíčící semena si můžete koupit online i v offline obchodech s domácími spotřebiči.

Výhody metody (+): úspora času, jednoduchost a snadné použití, není nutné namáčení semen.

Nevýhody metody (-): náklady na pořízení domácího klíčku.

Podnos se substrátem

Pro ty s omezeným rozpočtem a pro vyznavače tradičních pěstebních metod, pomocí zásobník (nebo paleta) se substrátem.

Jako poslední můžete použít půdní směs, piliny, vermikulit nebo kokosová rašelina . Alternativní možností jsou speciální koberce vyrobené z juta , cítil , lnu nebo konopí .

Pěstování pšeničných klíčků v podnosu se substrátem je docela snadné. Pokyny krok za krokem jsou následující:

• namočte pšenici na 8-12 hodin do vody;
• Umístěte kokosovou rašelinu nebo rohože na dno podnosu;
• substrát zalévejte až do úplného nasycení;
• umístěte zrna rovnoměrně po povrchu;
• zakryjte podnos filmem a umístěte jej na tmavé místo;
• podle potřeby navlhčete rozprašovačem;
• odstraňte film, jakmile se objeví výhonky, a poté umístěte podnos na parapet;
• rostou klíčky vysoké 10-15 cm.

Varování! Abyste zabránili růstu plísní, vyhněte se nadměrnému zalévání. Aby se tomu zabránilo, výhonky by měly být ošetřeny roztokem 3% peroxidu vodíku (15-30 ml na litr vody).

Výhody metody (+): pěstování tímto způsobem bude levnější a umožňuje získat větší výnos než např. pomocí klíčku.

Nevýhody metody (-): náklady na kokosový substrát nebo pěstební rohože.

Jak vylisovat šťávu z pšeničných klíčků

K výrobě šťávy z pšeničných výhonků doma se doporučuje použít šnekový odšťavňovač. Toto zařízení funguje na principu mlýnku na maso, lisuje suroviny šnekem a promačkává je přes síto. Takto získaná šťáva z pšeničných klíčků si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti.

Při výběru šroubového odšťavňovače byste měli věnovat pozornost materiálu, ze kterého jsou díly vyrobeny. Například plast se během několika týdnů pravidelného používání opotřebuje a praskne. Je lepší, když jsou základní prvky vyrobeny z kovu. Vyplatí se také prostudovat ukazatele výkonu a rychlosti otáčení. Obecně se nevyplatí šetřit. Nejlevnější zařízení, i když se dobře vypořádají s hlavním úkolem, mohou dělat hodně hluku, vydávat plastový zápach a rychle se zahřívat. Je lepší věnovat pozornost zařízením ve střední cenové kategorii.

Pokud nemáte odšťavňovač, můžete použít mixér. S jeho pomocí se klíčky rozdrtí s přidáním malého množství vody. Poté se výsledná směs přefiltruje přes gázu a nápoj je připraven.

Jak používat pšeničnou trávu

Pšeničná tráva by měla být konzumována ihned po přípravě, 15-20 minut před jídlem. Za den stačí vypít až 30 ml šťávy. V tomto případě byste měli začít s malými dávkami. To vám umožní sledovat reakci těla a v případě potřeby přestat užívat. Také se nedoporučuje pít pšeničnou trávu na noc, protože má tonizující účinek. Pro zpestření a vylepšenou chuť lze do zeleninových nebo ovocných smoothies přidat šťávu z pšeničné trávy. Případně jej lze smíchat s vodou a čerstvě vymačkanou limetkovou nebo citronovou šťávou.

Šťáva z pšeničných klíčků je přírodní produkt, jehož pravidelné používání dokáže udržet rovnováhu vitamínů v těle, zlepšit metabolismus, posílit imunitní systém a celkově normalizovat pohodu. Pšeničné klíčky na výrobu šťávy si přitom můžete vypěstovat sami. A celý proces nebude trvat déle než dva týdny.