Máte rádi rajčata? Řekneme vám, jak ovlivňují naše tělo a zda jsou prospěšné

Srpen každoročně přináší do našich zahradních záhonů a stánků rajčatový boom. Rajče se pro Bělorusy stalo tak nepostradatelnou zeleninou, že je můžete vidět téměř v každém jídle: od vysokokalorických bakalářských předkrmů až po saláty, ve kterých jsou rajčata smíchána s ovocem. Jaká je ale nutriční hodnota rajčat? Pomáhají při hubnutí a škodí nakládaná rajčata? Tyto a další otázky nám dala příležitost porozumět dietoložka-nutriční terapeutka, přední specialistka Lékařského centra hubnutí Marta Marudová.

Jak je rajče prospěšné pro naše tělo?

Rajče je podle odborníka univerzální zeleninou, která nemá žádné závažné zdravotní kontraindikace. Rajčata se nelze přejídat a nemohou negativně ovlivnit fungování našeho těla. Rajčata přitom obsahují celou řadu tělu prospěšných mikroprvků (vitamín C, vápník, draslík, hořčík, železo, mangan), pektinové látky snižující riziko vzniku rakoviny.

— Hlavní výhodou rajčat je, že je můžete jíst téměř v jakémkoli množství a vždy, říká mluvčí. — Na rozdíl od jiného ovoce, které je docela možné přejídat. Například brambory. Smažené brambory patří u nás k oblíbeným jídlům. Vyznačuje se obrovským obsahem kalorií, vysokým obsahem tuku a při zneužívání vede nejen ke zvětšení objemu břicha, ale také ke zhoršení zdraví. Například ke zvýšení cholesterolu v krvi. Nemluvě o tom, že při špatném vaření brambor (hranolky, babka, hašlerky) vzniká onkogenní karcinogen akrylamid. To samé se o rajčatech říci nedá. Rajčata jsou dobrá při jakékoli tepelné úpravě. V sušené podobě, pokud je přidáte do jiných pokrmů, dusíme, pečeme, vaříme v páře nebo grilujeme.

Světová zdravotnická organizace doporučuje konzumovat 450-500 gramů čerstvé zeleniny denně. Takže Bělorusové, kteří mají převládající severní typ stravy s nekonzistentním přístupem k čerstvé zelenině a bylinkám, mohou rajčata použít k tepelné úpravě kdykoli během roku. A to je jedna z největších výhod. Díky cholinu, rajčatům normalizuje profil krevních lipidů, působí také protizánětlivě, obsahuje kyselinu listovou, vitamín C a další prospěšné látky

Pomáhají rajčata s hubnutím?

Rajčata jsou samozřejmě aktivní složkou různých diet.

-S rajčaty nemůžete jen zhubnout, ale musíte, říká Marudová. — Hubnutí na nich je snadné a pohodové. Obsah kalorií v rajčatech je 15-19 kcal na 100 gramů, v závislosti na odrůdě. A pokud si pamatujeme, že jsme nasyceni ne kaloriemi, ale objemy, pak když sníme kousek sádla, dostaneme šílené množství kalorií a málo zasycení. A když sníte půl kilogramu rajčat, docílíte většího zasycení, nižšího kalorického příjmu a hubnutí. Nejdůležitější je rajče nezkazit. Hubnoucí lidé velmi často neutralizují účinek rajčat na spalování tuků tím, že k nim nepřidávají neškodné jídlo, ale například vepřové koleno nebo sádlo. A pak ani nízkokalorická rajčata nezachrání váš pas před zvýšením.

Rozumím. Pro jaké nemoci jsou rajčata u lidí kontraindikována?

Často jsem slyšel nebo četl, že rajčata nejsou prospěšná a jsou škodlivá pro některé choroby. Například se stejnou dnou. Ale pokud neexistují žádné důkazy o škodlivých vlastnostech rajčat, pak jsou u některých onemocnění rajčata skutečně kontraindikována.

Rajčatům byste se podle Marty Marudové měli vyhýbat, pokud máte na zeleninu individuální nesnášenlivost, která se projevuje svěděním, kopřivkou, otoky sliznic a dalšími alergickými reakcemi. Rajčata mohou být kontraindikována u lidí s gastrointestinálními onemocněními v akutním stadiu, zejména s vysokou kyselostí, stejně jako se syndromem dráždivého tračníku. Pokud máte dnu, podle výživového poradce můžete jíst rajčata a tato nemoc nevzniká kvůli rajčatům.

Která rajčata jsou zdravější – žlutá nebo červená?

Na tom nezáleží. Podle Marudové vše závisí pouze na preferencích chuti člověka a barva nijak neovlivňuje užitečnost: „Někdo má rád kyselou dochuť, jiný zase sladší ovoce. Není v tom žádný zásadní rozdíl. Nyní je velký výběr, vyberte si jakákoli rajčata podle své chuti a budete spokojeni s hubnutím.“

Stojí za to jíst rajčata se zakysanou smetanou, pokud jste pro zdravý životní styl a zdravé stravování?

Salát s rajčaty, ochucený zakysanou smetanou, je jedním z nejoblíbenějších mezi Bělorusy. Přestože zakysaná smetana je vysoce kalorický produkt, Marudova v tom nevidí nic hrozného. Pokud je však otázka hubnutí relevantní, pak stojí za to provést malé změny.

— Můžete to udělat: nahraďte vysokotučnou zakysanou smetanu nebo olivový olej dvouprocentním řeckým jogurtem – a získáte lahodný salát s účinkem na spalování tuků. Ale pokud je v salátu zakysaná smetana v malých dávkách, pak v tom nevidím nic zločinného. Jak praxe ukazuje, To není důvod, proč Bělorusové tloustnou.

Dalším gastronomickým mýtem je nekompatibilita rajčat a okurek. Údajně při společné konzumaci této zeleniny vznikají v těle špatně rozpustné soli. Ale jak říká partner, neexistuje pro to jediný vědecký důkaz.

— Rajčata i okurky jsou zelenina, která je nízkokalorická a obsahuje velké množství vlákniny, — říká odborník. – V některých ohledech jde o dva bratry akrobaty, kteří, i když jich sníte hodně, tělu nijak neublíží. Neexistují žádné oficiální studie, které by tvrdily, že tato zelenina nemůže být konzumována společně.

Dobře. Ale jsou konzervovaná rajčata škodlivá pro zdraví?

Tato problematika není tak jednoduchá. Západy slunce a konzervovaná rajčata, tak milovaná běloruskými hospodyňkami, mohou způsobit problémy našemu zdraví. Podle Marudové mohou konzervovaná rajčata při zneužití způsobit škodu. Při zavařování se zpravidla používá ocet a velké množství soli. A podle doporučení WHO je jedna čajová lžička (pět gramů) soli maximálním přípustným dávkováním na den pro dospělého. A pokud člověk zneužívá nakládaná rajčata, pak to automaticky přehání se solí. Po přejídání se navíc mohou objevit problémy s ledvinami.

– Lidé náchylní k otokům, kardiovaskulárním onemocněním a vysokému krevnímu tlaku by měli omezit konzumaci konzervovaných potravin, říká Marudová. — To platí i pro ty, kteří mají onemocnění trávicího traktu, zejména v akutním stadiu. Jakákoli konzervace včetně rajčat, pro ně se nedoporučuje.

Náš telegramový kanál. Připoj se k nám!

Je k tomu co říct? Napište našemu telegramovému robotovi. Je to anonymní a rychlé