Mango: Jak si vybrat a proč ho jíst
Plody manga cestovaly s prvními námořníky hodně: od Asie po Střední východ, východní Afriku a Jižní Ameriku. Vášeň námořníků pro exotické ovoce lze pochopit: přestože je dnes vnímáno jako druh dezertu, obsahuje pro takové jídlo neobvykle mnoho výhod. Dávní cestovatelé ocenili i to, že mango zažene žízeň i hlad zároveň, takže se jim na cestách hodilo svačit. Moderní věda je pro to: kromě všech ostatních výhod objevila v těchto plodech spoustu cenných vlastností. My vám o nich teď povíme.
Od Indie po Indonésii
Mango – také známé jako Mangifera indica – pochází z široké oblasti, která zahrnuje Myanmar, Bangladéš a severovýchodní Indii. Dnes je jedním z nejdůležitějších a široce pěstovaných plodů tropického světa s několika stovkami odrůd. Pěstuje se v zemích s teplým a vlhkým klimatem: Brazílie, Thajsko, Mexiko, Indonésie, Čína, Pákistán a Nigérie.
Existuje mnoho odkazů na mango v literatuře a umění středověkého období, včetně popisů, jak se ovoce připravovalo a podávalo. Je například známo, že ho miloval Alauddin Khalji, indický sultán, který vládl sultanátu Dillí v letech 1296 až 1316. A v Ain-i-Akbari, dokumentu ze XNUMX. století popisujícím Mughalskou říši, se zmiňuje, že mango se často podávalo s kořením a cukrem, nakládalo se a dělaly se z něj různé omáčky.
Podle statistik začali Rusové od roku 2016 kupovat mango 4krát častěji. A seznam dodavatelů se značně rozšířil. Plody k nám přicházejí z Brazílie, Peru, Thajska, Číny, Egypta a většinou jsou nezralé – to usnadňuje přepravu a dochází k menším ztrátám. Mango z Asie a Indie jsou malé velikosti a barvy – často zelené, ale velmi sladké. Druh pocházející z Floridy má červenou kůži.
Zemědělský průmysl se samozřejmě také snaží své produkty vylepšovat – v první řadě přesouváním plantáží blíže ke spotřebiteli, aby je bylo možné sklízet zralé a prodávat bez dlouhé přepravy. Takže jihoameričtí a asijští dodavatelé byli nedávno aktivně vytlačováni Izraelci a Španěly.
Zde se dostáváme k nejdůležitější otázce.
Proč byste měli jíst mango?
Existuje několik odpovědí najednou. Stojí za to začít s tím, že obsažený pektin je neobvykle dobrý pro trávení. Díky velkému množství vlákniny je i velké množství cukru obsaženého v tomto ovoci zdraví neškodné. Jeho obliba roste i proto, že jde o výborný zdravý materiál pro kulinářské experimenty! Mango se kupodivu hodí k masu – proteolytické enzymy obsažené v dužině pomáhají rozkládat bílkoviny a tuk z masa zase podporuje vstřebávání ovocného betakarotenu – což má velmi dobrý vliv na zrak.
A mango má navíc zabijáckou dávku vitamínu C! Což vás nejen zachrání před nachlazením – je to také antioxidant s protizánětlivými a dokonce i protirakovinnými vlastnostmi. Průměrný plod manga obsahuje 57 mg vitamínu – a to je polovina preventivní denní hodnoty.
Pravda, otázka zní: vydrží křehký vitamín C tisíce kilometrů cesty a následné umělé dozrávání? Tento indikátor jsme měřili v laboratoři na úplně zeleném mangu. A znovu o týden později – na zralém ovoci. Ukázalo se, že v obou vzorcích bylo vše v pořádku! Určitě vám to prospěje.
Sušené mango v tomto smyslu je mimochodem celkem k ničemu – zbylo tam velmi málo vitamínu C a příliš mnoho cukru – no, alespoň vláknina nikde nezmizí.
Všechny výhody podle vědy
Vědci již dlouho diskutovali o potenciálních zdravotních přínosech manga samotného a jeho vedlejších produktů, jako je kůra a semena. Italští autoři z Institute of Food Sciences například poznamenávají, že mango obsahuje řadu živin a bioaktivních sloučenin, včetně vitamínů, minerálů a polyfenolů, které jsou spojeny s různými zdravotními přínosy, jako jsou antioxidační a protizánětlivé účinky.
Navíc vědci objevili v mangu přírodní polyfenolovou sloučeninu, která byla nakonec pojmenována po ní – mangiferin. Jak se ukázalo, rostliny obsahující mangiferin (a to není jen mango) se po staletí používají v lidovém léčitelství v Indii a Číně k léčbě a prevenci mnoha nemocí.
Moderní věda studuje tuto látku z pohledu jejích antioxidačních, protizánětlivých, protirakovinných a kardioprotektivních účinků. Výzkumy ukazují, že mangiferin má vlastnosti, které mohou pomoci chránit tělo před oxidačním stresem a chronickým zánětem a také indukovat apoptózu (programovanou buněčnou smrt) u rakovinných nádorů.
A v experimentu velkého týmu vědců ze Španělska byl zkoumán vliv této bioaktivní látky na fyzickou odolnost a výkon. Autoři zjistili, že po 15 dnech užívání extraktu z listů manga obsahujícího mangiferin (i když v kombinaci s extraktem z arašídových slupek) skupina zdravých studentů mužského pohlaví vykazovala zlepšení fyzického výkonu, které trvalo nejméně 48 hodin.
Pokud ovoce není zralé, existuje cesta ven!
Jak se v ruských podmínkách pozná dobré ovoce? Existují způsoby! Ideální mango je hladké, pevné a na svou velikost viditelně těžké.
Pokud je ovoce přezrálé, ale nedochází k poškození; pokud dobře voní, nelepí a nevytéká šťáva, můžete si takové mango vzít, pokud jste připraveni ho sníst právě teď. Nejintenzivnější vůně je obvykle blíže stopce. Je sladká, připomíná meloun, ale má i borové tóny.
Nejčastěji však v regálech najdete nezralé mango. A existuje několik tajemství, jak je přimět, aby dosáhly stavu doma. Vyzkoušeli jsme dva oblíbené recepty. Za prvé: vložte ovoce do papírového sáčku spolu s jablkem (vypouští plyn etylen, který urychluje zrání). Druhým je položení nezralého manga na vrstvu rýže (takto to dělají v Indii). No a výsledek jsme porovnali s mangem, které jen tak leželo na stole při pokojové teplotě.
Která metoda fungovala lépe? Dva vzorky – ten, který jen ležel při pokojové teplotě a ten, který jsme dali do rýže podle indického receptu – se začaly kazit už čtvrtý den, o týden později dosáhly zcela neslušného stavu. Ovoce z papírového sáčku s jablkem bylo ale dokonale vyzrálé a dokonce i zhnědlé boky. Samozřejmě se to nedá srovnávat s mangem zrajícím na větvi, ale jíst se to dá!
Celkově, pokud jste ještě neobjevili mango, stojí za to to udělat. Jak syrové, tak v mnoha pokrmech, je to rozhodně živá strava, ne mrtvá!
Nevěděl jsem, že tuhle příchuť má někdo jiný než MustHave. Je to jemná jogurtová příchuť afrického ovoce marula. Chutná jako šlehačka z plechovky :). Je to fajn, ale bylo by lepší přidat něco ostřejšího, třeba mango.
Kupodivu, chuť mi připomínala colu s trochou svařeného vína. Nebylo to to, co jsem očekával, ale i tak to bylo chutné. Tabák samotný mi nechutnal kvůli řezu (příliš jemný) a lepivosti.
Tuhle příchuť jsem míval už dávno – hnusná, odporná broskev. Zachránily mě směsi, ve kterých byla v minimálním množství.
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Zatím žádné recenze.
Buďte první!
Více o Iguaně
Pro tuto chuť jsou uvedeny recenze, recenze, doporučení ohledně směsí (s čím smíchat) a náplně. Při výběru chuti věnujte pozornost počtu hodnocení – čím více hodnocení, tím objektivnější hodnocení
Našli jste chybu v popisu nebo nesprávné hodnocení? Napište nám
Veřejné hodnocení tabáků do vodní dýmky
Tato stránka slouží k poskytování recenzí a hodnocení. Stránky neslouží k reklamním ani marketingovým účelům. Materiály na webu nepředstavují nabídky k prodeji nebo nákupu jakéhokoli produktu prezentovaného na webu Htreviews
© HTReviews 2015 – 2025 Copyright Hookah Tobacco Reviews. Všechna práva vyhrazena. Jednotlivé recenze a názory členů neodrážejí názory celého webu. Recenze zveřejněné na této stránce obsahují duševní vlastnictví chráněné autorským právem a nesmí být reprodukovány v žádné formě bez písemného souhlasu správy Hookah Tobacco Reviews.
