Král sezóny: Obnovte své zdraví s granátovými jablky

Uprostřed podzimu se na pultech obchodů objevuje čerstvá úroda granátových jablek. Je nejvyšší čas si jimi zpestřit jídelníček, protože červené plody jsou plné benefitů.

Vědci se domnívají, že granátovníky se objevily v období křídy před desítkami milionů let. Ve středověku na Východě byla granátová jablka považována za lék na neplodnost. Dnes se granátová jablka úspěšně pěstují v mnoha částech světa. Tyto stromy milují slunce a teplo, proto rostou na Blízkém východě, v jižní Evropě, na Kavkaze, ve Střední Asii a v některých ruských regionech – Dagestánu, Krymu, Severní Osetii. Název pochází z latinského „zrnný“.

Dárek na imunitu a cévy

Uvnitř plodu granátového jablka může být 400 až 900 malých semen obklopených šťavnatou, sladkou vínovou dužinou. Jedná se o zásobárnu vitamínů, minerálů a mikroelementů nezbytných pro naše tělo.

Výzkumy posledních let ukázaly, že granátové jablko a jeho zpracované produkty mají protizánětlivé, protinádorové a hypotenzní účinky. Plody mají příznivý účinek na srdce a cévy, gastrointestinální trakt, urogenitální a endokrinní systém. Granátové jablko navíc jako přírodní antioxidant příznivě ovlivňuje stav pokožky a dutiny ústní.

Nejvíce vitamínů C, P, B6 a B12 obsahuje granátové jablko. Posilují imunitní systém, cévy a nervový systém. Vysoká koncentrace kyselin, vlákniny, tříslovin. Při pravidelné konzumaci může granátové jablko sloužit jako prevence otrav.

Pijte šťávu z granátového jablka!

Šťáva z granátového jablka není o nic méně prospěšná než samotné ovoce. Obsahuje poměrně dost flavonoidů – přírodních antioxidantů. Sklenice šťávy obsahuje 10 % doporučené dávky jejich konzumace.

Šťáva z granátového jablka je bohatá na draslík, hořčík a měď. Draslík je nezbytný pro zdravou funkci srdce, hořčík se podílí na metabolismu bílkovin a podporuje nervový systém a měď je nezbytná pro správné vstřebávání železa. Šťáva z granátového jablka je díky svému celkově posilujícímu účinku užitečná pro všechny, ale zejména pro starší osoby a ty, kteří prodělali nemoc nebo operaci.

Je však lepší znát ve všem míru: šťávu z granátového jablka je lepší pít nekoncentrovanou, zředěnou vodou. Její kyselost je vysoká a při zneužívání hrozí podráždění sliznic. Proto je šťáva z granátového jablka kontraindikována při žaludečních potížích – vředech nebo gastritidě s vysokou kyselostí; nedoporučuje se ji podávat malým dětem. Po šťávě je třeba si vypláchnout ústa, aby se chránila zubní sklovina. A granátová jablka jsou také vynikající při zácpě, takže je lepší se jim vyhnout těm, kteří jsou k ní náchylní.

Komentář Julie Zotové, expertky Centra pro molekulární diagnostiku CMD Centrálního výzkumného epidemiologického ústavu Rospotrebnadzor:

Královská barva, chuť a štědrost, s jakou nám granátové jablko předvádí své blahodárné vlastnosti, učinily z tohoto ovoce univerzální součást zdravé stravy.

Rozbijme granátové jablko na jeho složky a podívejme se na rozmanitost vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek, které se v něm skrývají.

• Vitamin C.Má protizánětlivé účinky a posiluje imunitní systém během období nachlazení.
  • Vitamíny B6 a B12. Ovlivňují všechny metabolické procesy v těle, zlepšují stav kůže a sliznic
  • Vitamín P (rutin). Snižuje propustnost a křehkost malých cév
  • Vlákno Zlepšuje motilitu trávicího traktu, odstraňuje škodlivé látky z těla
  • Organické kyseliny – jablko, citron, šťavelová. Zlepšují metabolické procesy, účastní se buněčného dýchání
  • Antokyany. Tyto látky dodávají plodům červenou barvu a jsou silnými antioxidanty. S jejich pomocí tělo bojuje proti předčasnému stárnutí a vzniku rakoviny.
  • Minerály a stopové prvky – vápník, hořčík, draslík, sodík. Ovlivňují cévní tonus a neuromuskulární vedení a také zlepšují kontrakci srdečního svalu
  • Železo. Nezbytné pro prevenci anémie z nedostatku železa. Pokud máte nízký hemoglobin, doporučuje se pít šťávu z granátového jablka zředěnou vodou v poměru 1:2.

Je důležité si uvědomit, že existují kontraindikace pro konzumaci granátového jablka, a to jak vcelku, tak ve formě šťávy. Lidé trpící gastritidou a žaludečními vředy by měli omezit konzumaci šťávy kvůli jejímu vysokému obsahu kyselin. Aby se nepoškodila zubní sklovina, je lepší pít šťávu z granátového jablka koktejlovým brčkem.

Dnes je zvykem přidávat semínka z granátového jablka do salátů, hlavních jídel a dezertů. Ani kůra by se neměla vyhazovat: lze ji usušit a přidat do čaje. A čerstvě vymačkaná šťáva z granátového jablka je obecně nazývána elixírem mládí.

Správná volba

Při výběru granátového jablka se podívejte na slupku ovoce – měla by být suchá, celá a bez hnědých skvrn, mít rovnoměrnou barvu a mírný lesk. Nejchutnější granátová jablka jsou těžká: mají více šťávy a méně dutin.

Při výběru šťávy z granátového jablka byste se měli zaměřit na barvu produktu. Tekutina by měla být červeno-vínová a průhledná, proto je lepší volit šťávu ve skleněné nádobě. Šťáva se skladuje na tmavém místě. Pokud na ni v obchodě dopadne přímé světlo, je lepší se její koupi zdržet. Šťáva by neměla obsahovat přidaný cukr. Cena je také ukazatelem kvality. Granátové jablko není levný produkt, takže příliš nízká cena šťávy by měla být varovným signálem.

Granátová jablka je lepší skladovat v lednici, sklepě nebo na lodžii, při teplotě do 10 °C. Ideální variantou je zabalit každý plod do papíru: takto vydrží čerstvá asi dva měsíce.

• HOME
• O MANAGEMENTU
  • Průvodce
  • Funkce a pravomoci
  • Struktura
    • Územní odbory
    • Informace o práci veřejné recepce
    • Prevence infekčních onemocnění
    • Hygienický dozor
    • Ochrana práv spotřebitelů
    • Soudní spory
    • Celní unie
      • Informace pro podnikatele
      • Otázky a odpovědi
      • Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
      • Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
      • O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
      • Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov”
      • Federální zákony (webové stránky federální služby)
      • Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
      • Hygienická pravidla (web Federální služby)
      • Správní řád
      • Usnesení
      • Objednávky
      • Správní rady
      • Cílové programy oddělení
      • Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
      • Informační materiály
      • Další
      • Jednání veřejné rady
      • Horká linka
      • Oznámení o událostech
      • Tiskové zprávy
      • Mediální publikace
      • Normativní základ
      • Jobs
      • Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů

      

      Granátová jablka, na rozdíl od většiny teplomilných plodů, jsou schopna po sklizni zůstat dlouho čerstvá a chutná. Je pravda, že před uložením granátového jablka do bytu nebo speciálně vybavené místnosti byste si měli vybrat správný produkt. Pouze zralé a kvalitní plody vydrží několik měsíců, aniž by ztratily svůj původní stav. Existují také přístupy, které umožňují ovoce dozrát během skladování.

      

      Jak si vybrat granátová jablka pro dlouhodobé skladování?

      Ne všechny druhy ovoce jsou vhodné pro domácí skladování. Abyste se nestarali o kvalitu produktů, měli byste při nákupu ovoce věnovat pozornost následujícím bodům:

      • Vzhled ovoce hraje důležitou roli. Je dobré, když je slupka narůžovělá nebo červená, bez důlků, prasklin nebo skvrn. Jakékoli odchylky od normy naznačují začátek hnilobného procesu.
      • Zralé ovoce je pokryto slupkou, přes kterou jsou zrna jasně viditelná nebo hmatatelná. Slupka by měla být suchá a podobná velmi tenké stromové kůře. Pokud je vlhkost, musí se obrobky nejprve vysušit.

      

      Tip: Kůra z granátového jablka není o nic méně užitečná než jeho šťáva. Kromě souboru látek nezbytných pro lidské tělo obsahuje složky, které dokážou zbavit červů. Kůru stačí spařit ve vroucí vodě a lze ji použít jako léčbu nebo prevenci na řadu problémů.

      • Na ovoce můžete lehce přitlačit, zralá zrnka lehce křupou.
      • Chutné a zralé granátové jablko nemůže být snadné. Nedostatek hmotnosti naznačuje, že zrna již začala vysychat a je v nich málo šťávy. Pokud je však výrobek na svou velikost neobvykle těžký, svědčí to o jeho vysoké kvalitě.

      

      Pokud má granátové jablko stopku, neměla by být zelená, ale vysušená, orámovaná suchými sepaly. Přítomnost vlhkých nebo shnilých prvků je nepřijatelná.

      Pravidla a nuance skladování granátových jablek

      I takové ovoce, které je odolné vůči vnějším vlivům, potřebuje vytvořit speciální podmínky a dodržovat přísná pravidla. Skladování produktu nezpůsobí žádné potíže, pokud si pamatujete, že:

      • Skladovat lze pouze suché, dřevnaté plody.
      • Optimální skladovací teplota pro granátová jablka je 1-10ºС. Doma může být v lednici, spíži, na balkoně nebo lodžii.
      • Vlhkost by měla být udržována na mírné úrovni, kolem 60-70%. Pokud je indikátor vyšší, plody začnou hnít, pokud je nižší, uschnou.
      • Záložka by se měla pravidelně třídit, v případě potřeby se zbavovat poškozených kopií. Z celkové hmoty je třeba oddělit i ty složky, které jsou jedlé, jinak se hniloba rozšíří na další ovoce.

      Pokud se ukáže, že se zhoršila pouze kůže, ale zrna nejsou poškozena, nasypte je do plastového sáčku nebo plastové nádoby. Nádobu uzavřeme a dáme do mrazáku. V této formě lze produkt skladovat až šest měsíců, pokud je rychle zmrazen.

      

      Jak skladovat granátové jablko na balkoně?

      Pokud je možné zajistit výše uvedené podmínky na balkoně, může být skladování granátových jablek organizováno jedním z následujících způsobů:

      • Každé ovoce zabalíme do obyčejného nebo voskového papíru a vložíme do krabic. Neměly by být vysoké, povoleny jsou maximálně dvě vrstvy, jinak plody prasknou. Nádoby se doporučuje dodatečně vypodložit látkou, která dobře saje vlhkost a přikrýt materiálem, který nepropouští světlo. Trvanlivost takových výrobků je asi dva měsíce.
      • Claying lze použít k ukládání granátových jablek, ale ne úplně, ale částečně. Z hlíny a vody připravíme kompozici s konzistencí tekuté zakysané smetany. Spustíme do něj vrchní část granátového jablka (část, kde je koruna) a necháme zaschnout. Takto připravené plody dáme na police a přikryjeme tenkou utěrkou. Pokud je místnost dostatečně suchá, mohou tam produkty zůstat až 5 měsíců.

      

      Druhý přístup lze použít pro skladování nejen zralých, ale i mírně nezralých granátových jablek. Pomalu dosáhnou požadovaného stavu, čímž se dále zvýší jejich trvanlivost.

      Jak uchovávat granátové jablko v lednici?

      Chladnička pro skladování šťavnatého ovoce se používá pouze v případě, že v komoře není vysoká vlhkost. Poté se produkty jednoduše umístí do přihrádky na zeleninu, které byly předtím zabaleny nebo vyloženy tenkým papírem. Ani přítomnost jiné zeleniny a ovoce nebude mít na plody negativní vliv. Pravda, nevydrží déle než dva měsíce. Po uplynutí stanovené doby se záložka pomalu zhorší.

      Obecně se zmrazování granátových jablek nedoporučuje. Za prvé, zaberou příliš mnoho místa. Za druhé, během procesu odmrazování může mnoho zrn prasknout v důsledku teplotních změn a tlaku pokožky a tento proces zabere příliš mnoho času. Konečně, čištění takových obrobků je velmi problematické a nepohodlné.