Kdy sklízet pozdní zelí ze zahrady pro zimní skladování: vhodné dny podle lunárního kalendáře

V říjnu si mohou letní obyvatelé a zahrádkáři s úlevou vydechnout: většina ovoce byla sklizena, pozemky jsou téměř v pořádku před zimováním. Ale ti, kteří se zabývají pěstováním zimních odrůd zelí, se teprve připravují na sklizeň. Lunární kalendář vám řekne, který lunární den stojí za to tuto akci uspořádat.

Příznivé dny pro sklizeň zelí podle lunárního kalendáře

Nejpříznivější data pro sklizeň zelí závisí na jeho odrůdě. Podle lunárního kalendáře budou v říjnu 2021 tato data: 3.–6., 19.–23., 26.–28. a 31.

Kdy můžete v říjnu sklízet zelí

Kulatobřichá dáma se nebojí ani podzimního chladu, ani deště. A dokonce i první mrazy přežije bez větších škod. Hlavní věcí pro zahradníky je nepromeškat okamžik sklizně zelí, aby potěšilo domácnost nakládanou zeleninou celou zimu.

Kdy sklízet zelí? Vše záleží na klimatickém pásmu, ve kterém žijete. V každém případě byste se však měli zaměřit na první podzimní mrazíky. Pokud se teplota vzduchu v noci blíží 0 °C a přes den nestoupá nad 8–10 °C, pak je třeba začít se sklizní. Například na Uralu se věří, že bílé zelí by se mělo ze zahrady sklízet v prvních deseti dnech října, před svátkem Přímluvy Panny Marie.

Zkušení zahradníci dokáží určit stupeň zralosti podle vzhledu hlávek. Když spodní listy zelí získají nažloutlý odstín, hlávka ztvrdne a přestane růst – znamená to, že je čas na sklizeň.

Základní pravidla pro sklizeň zelí

Sklizeň se sklízí za slunečného, teplého dne podle podzimních standardů. Zelí se opatrně vykope lopatou, aniž by se odřezávaly hlávky, kořeny a stonky se očistí od zeminy. Všechny nekvalitní hlávky zelí (špatně tvarované, malé, s shnilým stonkem) se vytřídí a odstraní. Poškozené listy by se také měly odstranit. Šetrné hospodyňky obvykle „nekvalitní“ hlávky ihned použijí k vaření, mražení, sušení nebo nakládání.

Každá hlávka zelí by měla mít zbývajících pár listů. Před uskladněním je třeba zelí usušit. K tomu potřebujete stříšku, která ochrání úrodu před srážkami a přímým slunečním zářením. Pokud je zelí ponecháno venku za slunečného dne, ztrácí hodně vlhkosti a vadne.

Další kroky (odřezávání či neodřezávání kořenů) závisí na zvoleném způsobu skladování. Pokud byla půda, na které zelí rostlo, silně nasycena hnojivy obsahujícími dusík, nemá smysl úrodu skladovat – velmi rychle se zkazí. Faktem je, že dusík uvolňuje listy a snižuje procento sušiny v nich. Takové hlávky zelí po sklizni okamžitě začnou hnít. Hnojiva s fosforem a draslíkem naopak přispívají k dlouhodobému skladování zelí.

Jak skladovat sklizeň

Při správném skladování si pozdní zelí může uchovat svůj „obchodní vzhled“ až osm měsíců. To znamená, že v zimě bude kulatolistá dáma schopna tělu dodat vitamíny a vlákninu.

Zelí se skladuje v tmavých místnostech, kde se teplota vzduchu pohybuje v rozmezí 1-2 °C a vlhkost vzduchu 80-85 %. Ideální je sklep. Můžete však také skladovat několik hlávek v chladničce. Při této metodě by měla být každá hlávka zelí pevně zabalena do novin a zabalena do plastového sáčku. Časem noviny navlhnou, takže je bude nutné je pravidelně odstraňovat a nahrazovat novými.

Zelí není zelenina, kterou lze hromadit. Miluje prostor, takže jeho skladování bude od majitele vyžadovat speciální krabice nebo police. Někteří řemeslníci dokážou zavěsit sítě ze stropu, kam umístí elastické hlávky zelí.

Je nutné pravidelně kontrolovat zásoby. Pokud listy zelí zežloutly a vyschly a žilky na nich zčernaly, takovou hlávku zelí bez váhání vyhoďte. S největší pravděpodobností ji napadla cévní bakterióza, která se snadno rozšíří na sousední plody.

Pokud na hlávkách zelí najdete stopy šedé plísně, měl by být sklep důkladně vyvětrán. Tím se sníží vlhkost a teplota, což znamená, že se hnilobným bakteriím bude mnohem hůře množit.