Kalya (posní polévka) s řepou.

Kalja-pochlebka, lehká zeleninová polévka na vodě s řepou a okurkovým nálevem. Tento recept nahlédl Maxim Syrnikov v „Monastic Kitchen“ a já uvádím stejný recept na kalju jako on. Recept jsem trochu (nevýznamně) změnil, ale zachoval jsem princip a postup vaření kalje. Protože jsem řepu už marinoval ze sklenice, nepoužil jsem okurkový nálev, jinak by bylo příliš mnoho soli.

Na polévku jsem použila mražený zeleninový soté, který obsahoval cibuli, mrkev a sladkou papriku. A cestou do mrazáku se „chytil“ poslední malý kousek solených medových hub.)) Nakrájela jsem soté i s houbami na velké kusy a poslala je do hrnce s rozehřátým olivovým olejem k dušení.

Nakládané okurky v sudech. Okurky samotné a nálev z nich budeme používat v různých časech.

Okurky nastrouhejte na hrubém struhadle a přidejte je do pánve k restované zelenině. Zeleninu i okurky je třeba dusit společně, dokud se přebytečná tekutina neodvaří.

Uvařenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle. Na polévku jsem použila vlastní přípravu konzervované řepy, která už obsahuje marinádu a koření.

Tekutina se odpařila a zelenina se podusila.

Přidejte řepu do pánve s restovanou zeleninou a promíchejte.

Do hrnce přidejte horkou vodu z konvice. Nejprve můžete přidat asi 1–1,5 litru vody, zhodnotit hustotu a na konci vaření můžete hustotu polévky ještě upravit. Tekutinu přiveďte k varu.

Připravte si ovesné vločky. Já jsem vzala žitné vločky. Vločky jsou v polévce potřeba jen na zahuštění vývaru, pro sytost.

Poté, co se tekutina vaří, přidejte do pánve vločky a sklenici okurkového nálevu (sud), promíchejte a vařte, dokud vločky nebudou hotové.

Když jsou vločky hotové a zhoustnou vývar, můžete zhodnotit hustotu polévky, možná budete muset přidat více horké vody, nebo ji nechat tak, jak je. Připravte si zeleninu a česnek, nakrájejte je.

Do pánve přidejte bylinky, česnek, sůl, koření, promíchejte a nechte několik minut dusit.

Postní kalja (polévka) je hotová! Může se podávat. Kalja se podává čerstvá a horká.

Vypadá to skvěle, když je hotové)) Můžete posypat trochou čerstvé zeleniny navrch. A nezapomeňte podávat s ostružinami))

No, je to moc chutné! Vždycky jsem se vyhýbala dělání různých polévek z červené řepy, ale tahle mi vyhovovala a vyhovovala))

Poznámka

Vegetariánské jídlo je lahodné, výživné a tak snadné!

Vodní dýmka (z finského kala — „ryba“) — ruský pokrm sestávající z rybí nebo masové polévky vařené v okurkovém nálevu. Je prototypem moderních rassolníků.
V odborné kulinářské literatuře se recepty na kalju objevují od konce 18. století, ale samotný pokrm se objevil mnohem dříve, je zmiňován v pramenech ze 16.-17. století.

Nejběžnějším typem kalja se připravovala z tučných ryb s přídavkem lisovaného kaviáru, nebo dokonce pouze z kaviáru. Existovaly také recepty na kalja z drůbeže (kachna, kuře, tetřívek obecný), Místo okurkového nálevu se někdy používal zelný nálev nebo směs nálevu a kvasu. V některých receptech se do kalyi místo nálevu přidával citron.

Ve výkladovém slovníku V. I. Dahla je kalja popisována jako druh boršče, polévka s okurkovým nálevem, okurkami a řepou. a masem a během postní doby s rybami a kaviárem.

Kalya je kořeněná, hustá polévka s horkým a hustým vývarem. V dnešní době se kalja dá připravit z mořských ryb, jako je halibut nebo vlkodlak, které se dobře hodí ke slanokyselému základu.

V době svého rozšíření byla kalja slavnostním pokrmem; tvůrci polévek se nazývali kalja-ščici nebo kalja-ščici (milovníci kalje se také nazývali takto: Kde je vodní dýmka, tam jsem já). Ale postupem času se kalja v ruské kuchyni prakticky přestala používat, její místo zaujaly okurkové polévky a samotná kalja, pokud se někde připravuje, se často nesprávně nazývá rybí okurková polévka.

Pochlebka je lehká zeleninová polévka připravovaná z vody. Polévka obsahuje jednu hlavní zeleninu (cibuli, brambory, tuřín, tuřín nebo čočku), s výjimkou řepy, kysaného zelí a fazolí. Cibule a koření (zelenina a česnek) se vždy přidávají. Doba vaření je 20–30 minut. Jedí polévky čerstvě připravené a jedí je s černým chlebem.

Zeleninové a masové přípravky na polévky, kaše v multivarku a polévkáři Zeleninové a masové přípravky na polévky, kaše v multivarku Možnosti takových polotovarů jsou možné: 1. ZÁKLADNÍ RECEPT Zahřejte rostlinný olej na pánvi (hrnec se silným dnem). Roma

Konzervovaná řepa (bez sterilizace) Množství ingrediencí a řepy je vypočítáno pro vaření v multifunkčním hrnci o objemu 5 litrů. Řepa se odebírá z podzimní sklizně, je červená a zralá. Řepu oloupeme, propláchneme vodou. Nakrájíme. Řím