Jednoduché recepty na Khrenovukha na měsíčku, vodce a alkoholu doma
Spojení tradičního ruského křenu a neméně tradiční vodky bylo klíčem ke zrodu slavné Khrenovukhy. Na tento štiplavý nápoj si na Západě nebo v Evropě troufne jen málokdo, ale v našich severních zeměpisných šířkách je velmi oblíbený. Měsíčníci navíc úspěšně nahrazují vodku ve svém složení destiláty vyrobenými sami. Chuť toho se nejen nezhoršuje, ale naopak se v něm objevují nové odstíny v závislosti na surovinách odebraných na rmut.
Historické informace
Khrenovukha vděčí za svůj zrod Sibiři a Dálnému východu, kde je klima tak drsné, že ani čistý alkohol nepomáhá „zahřát“. Dvojčinná tinktura byla vytvořena pro pracovníky v tajze, lovce a chytače ryb. Křenové fytoncidy doslova na cestě zničí první příznaky nachlazení, odstraní rýmu a sníží teplotu. A vodka má účinek na zahřívání a dezinfekci uvnitř těla.
Legislativně Petr Veliký zavázal mít „nouzovou“ zásobu nápoje v každé dílně a v každé továrně v zimě, aby léčil podchlazení dělníků a zmírnil únavu po náročném pracovním dni.
Populární domácí recepty Khrenovukha
Kromě nezměněného křenu se do receptury na léčivý nápoj přidávají různé složky: med pro zjemnění chuti a feferonka pro posílení zahřívacího účinku a dokonce i citronová šťáva, koření a bylinky.
Křenová klasika
Kanonický recept má pouze tři vybrané ingredience. Tento:
- strouhaný kořen křenu – 100 gramů;
- Neslazený květový med – 1 lžička;
- vodka – 0.5 litru.
Postup vaření:
- Nastrouhaný křen smícháme ve sklenici s medem.
- Naplňte alkoholem.
- Uzavřete pevným víčkem a dobře protřepejte.
- Vyluhujte na teplém místě po dobu 3-5 dnů, pro lepší nasycení sklenicí denně protřepávejte.
- Protáhněte vícevrstvou gázou nebo jednorázovým filtračním kuželem.
- Nalijeme do lahví, uzavřeme zátkami a dáme vychladit.
Před ochutnávkou je lepší nechat nápoj tři dny uležet, a pokud se vytvoří sediment, znovu přefiltrovat.
Křen pikantní
Přidání koření činí chuť nápoje objemnější a proměňuje jej ve vynikající doplněk k masu, tučným pokrmům.
Budete potřebovat:
- 200-250 gramů strouhaného křenu;
- 750 ml vodky;
- 1 stonek celeru
- 3-5 stroužků česneku, protlačených lisem;
- 80 gramů tekutého medu;
- 1 skořicová tyčinka;
- 2 zrnka černého pepře.
Postup vaření:
- Tři celer na struhadle, nasekejte česnek, skořici a křen.
- Přidejte med, promíchejte a vložte do nádoby na nálev.
- Naplňte vodkou nebo čištěným měsíčním svitem.
- Vhodná je i trocha kůry z půlky citronu.
- Hermeticky uzavřeme a nastavíme na 5-7 dní louhovat, od 5. dne ochutnáváme.
- Filtr a láhev.
- Necháme ještě pár dní zrát v lednici.
Měl by se pít studený jako aperitiv k teplým obědovým jídlům.
Alkoholová tinktura s křenem, recept krok za krokem
Použitím alkoholu jako základu se získá velmi silný a neobvyklý nápoj. Hlavní věc je pečlivě sledovat všechny fáze, z nichž každá trvá přesně jeden den.
Budete potřebovat:
- 150 g kořen křenu;
- 1.5 litru alkoholu;
- Xnumxl vody;
- 50 gramů medu;
- 2 g vanilinu (ne vanilkový cukr);
- nějaké koření podle chuti.
Postup vaření:
- Můj křen, očistíme od kůže a nakrájíme na tenké plátky. Dejte do mísy, přidejte vanilku a koření. Nalijte půl litru alkoholu a sklenici (100 ml) vody.
- Nálev slijeme do samostatné nádoby a do misky opět nalijeme 0.5 lihu, ale trojnásobné množství vody (300 ml).
- Druhou várku tekutiny spojíme s první. A křen opět přidáme 500 ml alkoholu, ale my už přidáme 600 ml vody. Med rozpusťte ve 200 mililitrech vody.
- Znovu nalijte tekutinu do obecné směsi a nalijte koláč se zbytkem vody, promíchejte a vymačkejte přes vícevrstvou gázu. Do směsi přidejte roztok medu a nechte zrát, dokud se nevytvoří sraženina.
- Filtrujte a rozdělte do lahví.
Vůně nápoje je jasná a kořenitá, s lehkými náznaky vanilky v dochuti. Navzdory síle se tato tinktura snadno pije.
Pepřový křen
Pro posílení zahřívacího účinku se křen často míchá s pálivou červenou paprikou. Tinktura vychází opravdu vybíravě.
Budete potřebovat:
- sklenici nastrouhaného křenu na hrubém struhadle (lze jemně nasekat);
- litr vodky nebo čištěného měsíčního svitu;
- lžíce černého pepře;
- 2-3 sušené chilli papričky.
Postup vaření:
- Smíchejte pepř a křen.
- Zalijte alkoholem a pevně uzavřete.
- Trvejte v teple a tmě alespoň jeden den.
- Ochutnejte, v případě potřeby trvejte ještě den nebo dva.
- Sceďte a uložte v uzavřené nádobě do lednice.
Proces infuze by měl být přizpůsoben vašemu vkusu. Pro jasnější křenové aroma nechte 3-4 dny a pro neutrální chuť – 24 hodin.
Zázvorovo-medová tinktura s křenem
Pikantní ostrost zázvoru doplňuje klasiku Khrenovukha. A jeho blahodárné vlastnosti umocňují celkový léčivý účinek nápoje.
Budete potřebovat:
- 2-3 kořeny křenu;
- 1 malý kořen zázvoru;
- 0.5 litru vodky;
- 1 lžička medu.
Postup vaření:
- Kořen křenu omyjeme, oloupeme a nastrouháme.
- Namelte zázvor, potřebujete pouze lžíci kaše.
- Smícháme s medem a vše zalijeme alkoholem.
- Pevně uzavřete a důkladně protřepejte.
- Louhujte ne déle než jeden den, jinak zázvor silně zhořkne, ale každé tři hodiny sklenici protřepejte.
- Kmen. Pokud je hořkost hodně, přidejte ještě trochu medu.
Nápoj lze pít jak studený, tak při pokojové teplotě. Ideální pro okázalou hostinu.
Khrenovukha je klasifikována jako zimní nápoj pro muže, dámy nemají moc rády její kořeněnou a štiplavou chuť. Zároveň se touto tinkturou dají perfektně umýt všechna jídla, která jsou dodávána se samotným křenem: želé, boršč, masové teplé pokrmy, aspik, knedlíky atd. Nápoj se rozhodně vyplatí připravit, protože mimo sezónu stačí jeden sklo pomůže vyhnout se nachlazení.
Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.
Koupel s křenem dodá silný příval energie. Při správném napařování vydrží na celý pracovní týden. Každý lázeňský pracovník má svá vlastní tajemství vaření a napařování rostliny, ale existují i obecné zásady.
Výhody, kontraindikace
Popularita křenu se vysvětluje jeho dostupností a velkým množstvím prospěšných látek, které obsahuje. Rostlina roste téměř v každé příměstské oblasti. Je to silné přírodní antiseptikum. Použití křenu v koupeli pomáhá vyrovnat se s nachlazením. Taková parní koupel je dobrá při chřipce a rýmě.
Esenciální oleje a minerály obsažené ve velkém množství v křenu se aktivují zahřátím. V tomto stavu snadno pronikají do lidského těla přes napařené póry a dýchací cesty a mají na něj terapeutický a preventivní účinek. K napařování v lázních lze použít jak nálevy, tak i košťata z křenu.
Když se horké kameny polijí křenovým roztokem, parní lázeň se naplní příjemnou vůní. Vitamín C obsažený v rostlině stimuluje proces čištění pokožky. Pomáhá ji čistit od odumřelých buněk, zvyšuje elasticitu a činí ji jemnější a sametovější.
Pro osoby trpící alergiemi se nedoporučuje návštěva parní lázně s křenem.
Mezi další kontraindikace patří:
- vysoká teplota;
- arteriální hypertenze;
- patologie jater a ledvin;
- ateroskleróza.
Koupel s křenem je přísně kontraindikována u herpes zoster a je omezena u lupénky.
Recepty na přípravu nálevů do parní lázně
Pro polití horkých kamenů v parní lázni si můžete nechat uvařit suché nebo čerstvé listy křenu a také kořen rostliny. Můžete k nim přidat i další složky.
metoda 1
Nálev se připravuje ze sušených kořenů křenu. Rozdrtí se, zalijí horkou vodou a louhují se 60 minut až 2-3 hodiny. Vysoce koncentrovaný roztok se ředí vodou, aby nedráždil sliznici očí.
metoda 2
Čerstvý kořen křenu se nastrouhá na nejmenším struhadle, smíchá se s nasekaným křenem. Jejich směs se vloží do vroucí vody a vaří se v ní 5 minut. Tento odvar je dobrý k napařování dubových a březových větviček.
metoda 3
Suché nebo čerstvé listy křenu se zalijí vroucí vodou a louhují 30 minut. Poté se jejich nálev přefiltruje přes látkový filtr. Neředěný se jím posype kameny.
metoda 4
Čerstvý kořen křenu se nastrouhá. Vloží se do dřevěné misky a umístí se do parní lázně. Jakmile se zahřeje, lázeň se naplní vůní křenu.
metoda 5
Čerstvý kořen křenu se nastrouhá a spolu s listy se zalije horkou vodou. Rostlina se louhuje 30–40 minut.
Napařování dubového koštěte s křenem
Směs dubových a křenových vůní dodává ohromující vůni a má silný léčivý účinek. Nádoba na napařování koštěte se přikryje prostěradlem. Do něj se vloží křen nastrouhaný na jemném struhadle a suchá koprová semínka. Zalije se vroucí vodou. Koště se položí na nádobu a zabalí se do prostěradla.
Koště se v parní místnosti napařuje po dobu 20 minut, poté se vytáhne zpod látky. K křenu a koprovým semínkům se přidá nasekaný česnek. Směs se vymačká a nechá zabalená v prostěradle. Nádoba s vymačkanou tekutinou, koště a prostěradlo se vrátí zpět do parní místnosti. Koště se namočí do nálevu z křenu, česneku a kopru, načež se jím nastříkají stěny parní místnosti a topidla.
Znalecký posudek
Lovkačev Boris Petrovič
Mistr koupání, který o napařování ví všechno
K inhalaci se používá směs křenu, kopru a česneku zabalená v listu. Dá se do dlaní a přiloží se k obličeji. Páry směsi se hluboce vdechují po dobu alespoň 1 minuty. Tento postup pomáhá zbavit se rýmy a bolesti v krku.
Křen
Tento nápoj patří k těm, které se často konzumují v lázních. Věří se, že jeho pití v lázních nebo po nich pomáhá léčit nachlazení. V Rusi se křenová vodka hojně používala jako lék. Zpočátku se jednalo o nealkoholický nápoj, ale postupem času se způsob jeho přípravy změnil a získal na síle. Do lázní je lepší chodit s nealkoholickou křenovou vodkou.
